TOP 10 biljnih ulja: što je zašto nanositi

Na policama supermarketa tako veliki izbor raznih biljnih ulja da biste se mogli zbuniti - što je što. Objavio je brzu listu prijevara.

Suncokretovo ulje. Idealan je za mariniranje i preljeve za salate. Rafinirano - za prženje, njegovo vrelište za rafiniranih 227 ° C. No, nerafinirano se ni u kojem slučaju ne može koristiti za prženje, njegovo vrelište je 107 ° C.

Maslinovo ulje. Ekstra djevičansko maslinovo ulje idealno je za preljeve, umake i pečenje te za dodavanje već pripremljenih toplih jela poput juha. No, ostalo (ovisno o vrsti) prikladno za prženje i pirjanje.

Kukuruzno ulje. Bolje je koristiti za umake, pečenje, dinstanje i duboko prženje.

Bademovo ulje. Za pečenje, prženje i pripremu preljeva.

Ulje iz avokada. Koristi se samo u preljevima i umacima. Prženje je također moguće, ali u iznimnim slučajevima, na primjer, ako trebate ispržiti avokado.

Sojino ulje. Rafinirano pogodno za prženje i prženje, bilo za benzinske crpke.

sezamovo ulje. Daje oba azijska okusa, koristi se za dresinge, umake i kao aromatični dodatak ostalim uljima u jelima u woku.

canola ulje. Tačka ključanja rafiniranog ulja - 227 ° C. ali neki kuhari preporučuju da ga ne zagrijavaju iznad 160-180 ° C, tvrdeći da tada počinje imati gorak okus. Za punjenje je bolje koristiti rafinirano.

Ulje od grape. Pogodno za dinstanje, koristi se u dresingima i pečenju.

Kokosovo ulje. Pogodno za prženje i dinstanje.

Više o zdravstvenim prednostima i štetnostima ulja pročitajte u našem odjeljku o uljima:

Ulja

Ostavi odgovor