“Tom i Jerry” je vrući alkoholni koktel jačine 12-14% volumena, koji se sastoji od ruma, sirovog jaja, vode, šećera i začina. Vrhunac popularnosti pića došao je krajem XNUMX. stoljeća, kada je poslužen u Engleskoj i SAD-u kao glavni božićni koktel. Danas “Tom i Jerry” nije toliko aktualan zbog jednostavnosti sastava i pomalo neukusnog okusa, ali će se ljubiteljima likera od jaja svidjeti, prije svega, kao napitak za zagrijavanje.
Koktel Tom i Jerry je varijacija Egg Leg, gdje se umjesto mlijeka ili vrhnja koristi obična voda.
Povijesne informacije
Prema jednoj verziji, autor recepta Tom i Jerry je legendarni barmen Jerry Thomas (1830-1885), koji je za života dobio neslužbenu titulu "profesora" barskog poslovanja.
Vjeruje se da se koktel pojavio 1850. godine, kada je Thomas radio kao barmen u St. Louisu, Missouri. U početku se koktel zvao "Kopenhagen" zbog ljubavi Danaca prema vrućem alkoholu s jajetom u svom sastavu, ali sunarodnjaci su ovaj naziv smatrali nedomoljubnim i isprva su koktel nazvali imenom njegovog tvorca - "Jerry Thomas", koji se potom transformirao u "Tom i Jerry". No, koktel ovog naziva i sastava pojavio se u dokumentima suđenja u Bostonu 1827. godine, pa je vjerojatnije da je Jerry Thomas samo popularizirao koktel, a pravi autor recepta ostao je nepoznat i živio je u Novoj Engleskoj (SAD ).
Koktel Tom i Jerry nema nikakve veze s istoimenim poznatim crtićem, koji je prvi put izašao 1940. - stotinjak godina kasnije.
Prema drugoj verziji, koktel je povezan s romanom Piersa Egana Život u Londonu, koji opisuje avanture "zlatne mladeži" glavnog grada tog vremena. Godine 1821., prema romanu, pojavila se kazališna predstava “Tom i Jerry, ili Život u Londonu”, koja se nekoliko godina uspješno postavljala u Britaniji i SAD-u. Pobornici ove verzije sigurni su da je koktel nazvan po glavnim likovima romana - Jerryju Hawthorneu i Corinthian Tomu.
Najpoznatiji ljubitelj koktela Tom i Jerry bio je dvadeset i deveti predsjednik Sjedinjenih Država Warren Harding, koji je piće u čast Božića poslužio svojim prijateljima.
Recept za koktel Tom i Jerry
Sastav i proporcije:
- tamni rum - 60 ml;
- topla voda (75-80 ° C) - 90 ml;
- kokošje jaje - 1 komad (veliko);
- šećer - 2 žličice (ili 4 žličice šećernog sirupa);
- muškatni oraščić, cimet, vanilija - po ukusu;
- mljeveni cimet – 1 prstohvat (za ukras).
- U nekim je receptima tamni rum zamijenjen viskijem, burbonom, pa čak i konjakom.
Tehnologija pripreme
1. Odvojite žumanjak od bjelanjaka kokošjeg jajeta. Stavite žumanjak i bjelanjak u odvojene šejkere.
2. U svaki shaker dodajte žličicu šećera ili 2 žličice šećernog sirupa.
3. Žumanjku po želji dodati začine.
4. Promućkajte sadržaj shakera. U slučaju proteina, trebali biste dobiti gustu pjenu.
5. Žumanjcima dodajte rum, pa opet istucite i postupno ulijte vruću vodu.
Pažnja! Voda ne smije biti kipuća i mora se dodavati postepeno i miješati – prvo u žličici, pa u tankom mlazu da žumanjak ne prokuha. Rezultat bi trebao biti homogena tekućina bez grudica.
6. Smjesu žumanjaka ponovno istresti u shaker i uliti u visoku čašu ili staklenu šalicu za posluživanje.
7. Žlicom stavite proteinsku pjenu na vrh, trudeći se da se ne miješa.
8. Ukrasite mljevenim cimetom. Poslužite bez slamke. Pijte nježno u gutljajima (vrući koktel), hvatajući oba sloja.
