Sadržaj
Postoje mnoge sorte ovog peciva koje je za mnoge obitelji širom svijeta osnova prehrane. Kruh savršeno nadopunjuje svako jelo, a služi kao osnova za grickalice i prikladan za višekomponentne grickalice.
Ali nije svaki komad kruha koristan, a zasigurno niti jedan ne bi predstavljao prijetnju vašoj figuri.
Pšenica
Najpopularnija vrsta kruha od kvasnog tijesta i pšeničnog brašna. Ovo je značajan proizvod i relativno je jeftin, ali sadrži puno škroba koji može uzrokovati probavne poremećaje. Pšenično tijesto sadrži brze ugljikohidrate često je uzrok debljanja. Osim toga, u procesu kuhanja nestali su svi vitamini sadržani u pšenici.
Crna
Crni kruh nazivaju proizvodi od raženog brašna. Manje je hranjiv od pšenice i puno se bolje apsorbira. Smeđi kruh sadrži vlakna i korisne aminokiseline koje poboljšavaju rad želuca i crijeva.
Brani
Mekinje sadrže mnogo vitamina. To je prednost kruha s mekinjama - njegov vitaminski sastav i hrapavost strukture pomažu u čišćenju crijeva. Ali s bolestima probavnog trakta mekinje mogu odigrati okrutnu šalu i izazvati pogoršanje bolesti. Još jedan očit plus mekinja - smanjenje šećera u krvi.
Cijela pšenica
Kao mekarski, integralni kruh prilično je grub i težak za osjetljive probavne sustave. Ovaj se kruh priprema od zgnječenog graha i njihovih ljuski, a sadrži vitamine B i E te vlakna.
Beskvasni
Beskvasni kruh lakše se probavlja i ne fermentira i nadima se u želucu, za razliku od vrsta kvasca. Smatra se korisnijim kako ne bi utjecao na crijevnu floru i ne kršio je. Ovaj se kruh može pripremiti od različitih vrsta brašna, pa će zato sadržaj vitamina biti različit. Ali u odabiru kruha slijedite vlastiti ukus.
Gluten-free
Kruh bez glutena nije samo hir već je na temelju istraživanja nutricionista pravi izbor. Gluten dovodi do brojnih bolesti, ako tijelo ne podnosi tu tvar ili, općenito, jelovnik sadrži previše glutena. Kruh bez glutena priprema se od lanenog, bademovog, orahovog, kukuruznog ili drugog brašna i sadrži mnogo više vitamina, minerala i aminokiselina.
Am
Sojin kruh je niskokaloričan i priteče u pomoć onima koji su na dijeti, ali im jako nedostaje peciva. Ovaj kruh ima jako puno proteina i nema kolesterola. Kruh na bazi prerađene soje sadrži i puno vitamina b, kalija, kalcija, željeza, polinezasićenih masnih kiselina. Budući da kruh ima specifičan okus, nije često tražen, pa je stoga rijedak gost na policama supermarketa.
Kukuruz
Vrlo rijetka vrsta pečenja, međutim, oni koji sami peku kruh, trebali bi to uzeti u obzir. Kukuruzno brašno podliježe manjoj preradi i stoga zadržava više vitamina i minerala - A, B1, B2, PP, C, karoten, natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo.
Za više informacija o zdravim vrstama kruha pogledajte video u nastavku:
