Tekila

Opis

Tequila - alkoholno piće dobiveno destilacijom sladovine nastale fermentacijom jezgre plave agave. Ime pića bilo je iz grada Tequila Jalisco. Jačina pića je oko 55., međutim, mnogi proizvođači prije punjenja u boce - razrijede ga vodom do oko 38.

Na državnoj razini meksička vlada regulira proizvodnju ovog napitka:

• tequila je piće proizvedeno u meksičkim državama Guanajuato, Tamaulipas, Jalisco, Michoacan i Nayarit;
• kao sirovina za proizvodnju elitnih sorti ovog pića koristi se samo plava agava;
• sadržaj alkohola u tekili na bazi agave mora biti najmanje 51%, drugi dio alkohola može biti dobiven iz kukuruza, šećerne trske i drugih sirovina.

Prva specijalizirana proizvodnja ovog pića započela je u 16. stoljeću oko grada Tequile od strane španjolskih konkvistadora. Recept je stigao od astečkih plemena, koja su pripremala slično piće oktli 9 tisuća godina. Kolonijalisti su toliko voljeli Tequilu da su od toga donosili zaradu. Njegova proizvodnja i prodaja bile su pod porezom. Prvi uspješni prototip modernog pića pojavio se 1800. Bočica te godine preživjela je do danas. Svjetska popularnost pića došla je nakon Olimpijskih igara u Mexico Cityju 1968. godine, a od 1974. svjetska marka "tequila" povezuje se s meksičkim proizvođačima pića.

Kako je nastala tekila

Dugogodišnja meksička legenda kaže da se jednog dana zemlja tresla od groma i munje. Jedna od munja udarila je u agavu, biljka se zapalila i počela ispuštati mirisni nektar. Azteci su bili toliko impresionirani pićem koje su dobili da su ga prihvatili kao najvrjedniji dar bogova. Ipak, pojava moderne tekile datira mnogo godina, naime u 16. stoljeću.

U tom razdoblju Azteci su nastavili praviti piće koje se naziva pulque od agave. Napravljen je od fermentiranog slatkog soka biljke i po snazi ​​je bio sličan pivu. Piće je bilo samo za ograničeni krug ljudi i to samo za vrijeme vjerskih blagdana.

Dvije su velike skupine tekile:

• napitak isključivo na bazi agave;
• piće destilacijom miješanih šećera, čiji udio ne prelazi 49% od ukupnog broja.

Ovisno o duljini odležavanja u hrastovim bačvama za boce tekile stavljaju se oznake:

mladi - nesezonska tekila, flaširana odmah nakon proizvodnje;

bijela or srebro - oročeno izlaganje nije duže od 2 mjeseca;

Miran - stara tekila od 10 do 12 mjeseci;

Star - piće, staro od 1 do 3 godine;

Dodatno ostarjeli - piće za dugotrajno izlaganje više od 3 godine.

Postoji nekoliko načina pijenja tekile:

1. Čista tekila znači sipati sol na stražnju stranu ruke između palca i kažiprsta, uzeti krišku limuna, zatim brzo polizati sol, popiti malo tekile i pojesti limun/limetu.
2. Tequila-bum - u čašu tekile ulijte gazirani tonik, gornji pokrov ruke i oštro udarite po stolu. Napitak od spinuloze - pijte u jednom gutljaju.
3. Tekila u koktelima. Najpopularniji su "Margarita", "Tequila sunrise" i "Mexican Boilermaker".