Sadržaj
Opis
Slatkiš, ili zlatni slatkiš, relativno je novo voće iz roda citrusa, koje se nedavno pojavilo na policama trgovina u našoj zemlji. Ovaj hibrid nastao je križanjem bijelog grejpa s pomelom u kalifornijskom laboratoriju 1970 -ih. 1981. godine za voće je objavljen patent, a već 1984. izraelski uzgajivači dali su mu ime "Slatkiš".
Uzgajivači su prvotno planirali razviti slađi, manje gorak grejp.
Ostala imena formacije su pomelit, bijeli grejp i oroblanko. Plantaže slatkiša nalaze se u Izraelu, Indiji, Japanu, Kini, Italiji, Španjolskoj, Havajima, Americi i Portugalu. Biljka se uspješno uzgaja u zatvorenim uvjetima i uopće se ne pojavljuje u divljini.
Kako izgleda
Plodovi rastu na stablima koja se šire, visine do 4-10 metara. Listovi stabla pomalo su neobični i sastoje se od 3 dijela. Srednji je list velik, na stranama mu rastu još dva manja. Na plantažama se drveće orezuje i ne dopušta im da narastu iznad 2.5 metra, tako da je prikladno ubrati.
Sviti cvjeta bijelim mirisnim cvjetovima, koji se sakupljaju u nekoliko dijelova u male četke. Slatkiš je vrlo sličan grejpu, ali je manji. Plod naraste do promjera 10-12 cm. Kora je sitnopore, gusta i zelena i ostaje iste boje čak i kad je plod potpuno zreo.
Ponekad kora može poprimiti žućkastu boju. Meso je bijelo, gotovo bez koštica. Kriške su odvojene gorkim, gustim bijelim pregradama. Slatkiši su po okusu slični pomelu i grejpu, ali mekši i slađi. Plod ima vrlo ugodnu aromu, kombinirajući miris borovih iglica, agruma i zelenila.
Sastav i sadržaj kalorija
- Protein 0.76 g
- Masti 0.29 g
- Ugljikohidrata 9.34 g
- Kalorični sadržaj 57.13 kcal
Kao i svi agrumi, Slatkiši su bogati vrijednim elementima - vitaminima, mineralima, biološki aktivnim tvarima. U voću nema manje vitamina C nego u grejpu. Slatkiš pulpa sadrži ugljikohidrate, malu količinu masti i proteina, kao i dijetalna vlakna i vlakna.
Korist
Voće sadrži mnoge korisne tvari, puno askorbinske kiseline, vitamina A i skupine B, ugljikohidrate, eterična ulja, vlakna, antioksidanse, enzime, organske kiseline, kalcij, magnezij, kalij, željezo, fluor, fosfor, cink, silicij. Enzimi lipaza, maltaza, amilaza i laktaza pomažu tijelu razgraditi složene tvari koje ulaze u probavni trakt s hranom.
Slatkiš poboljšava disanje tkiva, pomaže jačanju živčanog sustava, jača zube i kosti te podržava normalnu funkciju mišića i mozga. Voće doprinosi uklanjanju štetnih tvari iz tijela, pomaže u održavanju dobre tjelesne forme. Aroma esencijalnog ulja ploda pozitivno djeluje na živčani sustav te umiruje i poboljšava raspoloženje.
Na 58 g voća ima samo 100 kcal, stoga su često uključeni u dijetalnu hranu. Postoje posebne dijete za mršavljenje koje se razvijaju pomoću voća. Slatkiš morate jesti ujutro ili za večeru, u kombinaciji s proteinima. U prehranu se moraju dodati vitaminski smoothieji i kokteli. Takva prehrana, u kombinaciji s tjelesnom aktivnošću, pomoći će vam da izgubite višak kilograma.
Slatkiši su vrlo korisni za ljudsko tijelo kao:
- snižava kolesterol u krvi;
- normalizira ravnotežu vode;
- jača imunološki sustav;
- normalizira krvni tlak;
- ubrzava regeneraciju tkiva;
- pomaže riješiti apatije i depresije;
- obnavlja mikrofloru;
- sprečava razvoj onkologije;
- tonira;
- poboljšava probavu i metabolizam;
- usporava starenje;
- snižava šećer u krvi;
- poboljšava vid;
- ublažava natečenost;
- poboljšava pažnju i koncentraciju.
Plodovi imaju sljedeća svojstva:
- antivirusni
- zarastanje rana
- antiseptički
- regenerirajući
- antihistaminik
- antibakterijski
- imunomodulatorni
- protuupalni
U kozmetologiji se koriste kora i pulpa Slatkiša. Sok i eterično ulje dobro vlaže i hrane kožu, poboljšavaju regeneraciju stanica, usporavaju starenje kože lica i ruku, liječe ogrebotine i rane.
Dušice Harm
Ako prvi put probavate voće, nemojte jesti previše. Pokušajte s malim zalogajem i pričekajte neko vrijeme. Ljudi s alergijskom reakcijom na agrume i netolerancijom na određene sastojke u voću trebali bi biti posebno oprezni.
Prije prve upotrebe ulja prvo stavite par kapi na zglob. Ako koža normalno reagira, ne pocrveni ili ne počne svrbjeti, ulje možete koristiti u medicinske i kozmetičke svrhe.
Ne preporučuje se jesti slatkiš za sljedeće bolesti:
- hepatitis
- enteritis
- povećana kiselost;
- kolitis
- kolecistitis
- gastritis
- složeni oblici žada;
- čir na želucu.
Trudnice trebaju pažljivo unositi znoj u svoju prehranu, posebno nakon drugog tromjesečja. Kod alergija i gastrointestinalnih bolesti, trudnicama je bolje odbiti fetus. Ne preporučuje se davanje voća djeci mlađoj od 8 godina.
Primjene kuhanja
U osnovi, plodovi se jedu svježi, oguljeni s kožice i pregrada, ili se prerežu po plodu i žlicom uklanjaju pulpu. Slatkiši se u kuhanju koriste za pripremu mesnih, povrtnih i voćnih salata, marmelade, dodaje se u umake, sladoled, sufle i pića.
Slatkiši se koriste za pripremu slastica i kandiranog voća koji poboljšavaju okus i aromu slatkiša. Egzotična voćna salata s rajčicom, začinskim biljem i mekim sirom, začinjena maslinovim uljem, vrlo je ukusna.
Džemovi i džemovi se prave od plodova koji imaju izvrstan okus. Stavite li krišku voća u čaj, napitak će postati ne samo aromatičniji, već i koristan. Slatkiši se često koriste za ukrašavanje raznih jela. Plodovi se dobro slažu s peradom, plodovima mora, povrćem i gljivama, osobito šampinjonima. Jako vole Slatkiš na Tajlandu, gdje pripremaju pića, razne zalogaje i dodaju ih jelima.
Salata od piletine i slatkiša
Sastojci:
- 50 g krekera;
- polovica slatkog voća;
- 100 g topljenog sira;
- majoneze;
- zeleno;
- 100 g pilećeg filea.
Priprema:
- Meso skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na male komadiće.
- Ako su krekeri veliki, prerežite ih ili prelomite na pola.
- Prerezani sir narežite na kockice.
- Ogulite slatkiš i narežite na male komadiće.
- Kombinirajte sastojke, dodajte majonezu i promiješajte.
- Stavite salatu na tanjur i ukrasite svježim začinskim biljem.
Kako odabrati dušicu
- Zelena boja kože ne znači da nije zrela, to je njezina prirodna boja.
- Kora zrelog znoja ne mora imati mrlje, pukotine, udubljenja i druge nedostatke. Najsvježije voće ima glatku, čvrstu zelenkastu boju, ovisno o sorti, može imati žutu boju.
- Sjajna kožica obično znači da je njena površina prekrivena voskom, pri odabiru niti bolje je uzimati voće bez ovog umjetnog sjaja.
- Svakako pripazite na težinu ploda. Slatko voće ne smije biti lagano, čak i kod malih veličina zrelo je slatko prilično teško. Ako odaberete Slatkiš i lagan je, ogroman je dio njegova debela koža.
- Temeljni pokazatelj zrelosti ploda je njegov miris. Zrelo voće svitija ima ugodan slatkast miris s malo gorčine, ako je miris kiseo, činjenica je da je ovo voće nezrelo.