Sadržaj
Malo se zna o povijesti moderne švedske kuhinje. A razlog tome nije samo bogata prošlost ove zemlje, koja je niz beskrajnih ratova i obračuna za teritorij i moć. Ali i surovi vremenski uvjeti, koji su znatno suzili raspon sastojaka koji se koriste u kuhanju. I kao rezultat toga, prisilili su stanovnike Švedske da se zadovolje s malo. No, unatoč svim tim preprekama, danas se ova država može pohvaliti izvrsnom, izdašnom i osebujnom kuhinjom koja se temelji na hranjivim i nevjerojatno ukusnim jelima.
Valja napomenuti da su se švedske kulinarske tradicije formirale uglavnom pod utjecajem Danske i Norveške. Međutim, kasnije su Francuska, Njemačka i Turska odigrale veliku ulogu u njihovom razvoju, zahvaljujući kojima su Šveđani počeli obraćati pažnju ne samo na okus i nutritivna svojstva jela, već i na njihov izgled.
U početku švedska kuhinja nije bila vrlo raznolika. Temeljio se samo na proizvodima koji podliježu dugotrajnom skladištenju. Prije svega, to su kiseli krastavci, marinade, suho i dimljeno meso. Inače, u starim danima ovdje se naširoko koristila repa. Omiljeni krumpir pojavio se na teritoriju Švedske tek u XNUMX. stoljeću i nakon toga ga je uspješno zamijenio.
Osim toga, ovdje su vrlo popularni meso i riba. Šveđani od njih stoljećima pripremaju jela, što i ne čudi. Uostalom, stočarstvo i ribarstvo za njih su bili glavni vidovi ribolova. A tek s vremenom im se dodala i poljoprivreda. Haringa se smatra omiljenom vrstom ribe u Švedskoj. Niti jedna gozba nije potpuna bez nje. Štoviše, Šveđani znaju ogroman broj recepata za njegovu pripremu. Soli se, marinira u senfu ili vinu, fermentira, pirja, peče u pećnici ili na žaru, od nje se prave sendviči i sve vrste ribljih jela. Švedska poslastica s fermentiranom haringom zaslužuje posebnu pozornost, nakon što je uvrštena na popis najstrašnijih jela na svijetu.
Svinjetina, divljač i divljač su preferirani u Švedskoj. Osim toga, kod Šveđana se visoko cijene mliječni proizvodi, posebice mlijeko, sir, maslac, kefir, jogurt ili jogurt. Ovdje se vole žitarice, gljive, kao i povrće, voće i bobičasto voće. Ali oni praktički ne koriste začine, uspješno ih zamjenjujući ukusnim umacima.
Inače, koncept "švedskog stola" doista je došao iz Švedske. Činjenica je da su se u stara vremena gosti dugo okupljali na raznim događanjima. Stoga su im ponudili posuđe za dugotrajno čuvanje, koje su iznijeli u hladnu sobu i ostavili na dugom stolu. Tako je svaki pridošlica mogao sam sebi uzeti hranu koliko mu je potrebno, a da ne smeta ni domaćinima ni ostalim gostima.
Osnovni načini kuhanja u Švedskoj:
Prava švedska kuhinja razlikuje se od kuhinja drugih skandinavskih zemalja po prisutnosti svijetlog, slatkastog okusa u jelima. Uostalom, Šveđani vole dodavati šećer posvuda i posvuda i iskreno su ponosni na to. Međutim, to je daleko od jedinog obilježja Švedske. Uostalom, samo u ovom kraljevstvu ne pripremaju samo vrhunska jela visoke kuhinje, već doista jedinstvena ili čak egzotična. Kao piletina pečena u glini. Vrijedi napomenuti da se prije kuhanja ne čupa, već jednostavno iznutrice, opere i premazuje glinom. A zatim se peku na kamenčićima kako bi naknadno uživali u jedinstvenom okusu najnježnijeg pečenja. U tom slučaju sve neočupano perje ostaje na glini. Ovaj recept je poznat još od vremena Vikinga.
Osim njega, u švedskoj kuhinji postoje i druga zanimljiva jela:
Surfanje
Graavilohi
Kuhana rakova
Švedske polpete
Božićna šunka
Pržene gljive lisičarke
Švedski kruh
Lussecatt
Kiflice s maslacem od maslaca
Pas karamela
Švedska torta "princeza"
Yulmust
Zdravstvene dobrobiti švedske hrane
Švedska je zemlja s visokim životnim standardom. Zato se ovdje za prehranu koriste isključivo visokokvalitetni proizvodi, što se naknadno pozitivno odražava na zdravlje nacije. Čak su i alkoholna pića vrlo visoke kvalitete. No, stanovnici Švedske ih piju umjereno.
Uz to, švedska hrana nevjerojatno je raznolika. Jako vole meso i ribu, ali ih uspješno kombiniraju s povrćem, voćem ili bobicama i dopunjuju juhama. Gotovo svi sastojci za švedsku kuhinju proizvode se u samoj zemlji.
Na prvi pogled može se činiti da Šveđani jedu previše masne i slatke hrane. Međutim, ovo je iznuđena mjera neophodna za normalan život u prilično surovoj klimi. To ni na koji način ne utječe na zdravlje nacije. Najbolji dokaz za to su statistike. Prosječni životni vijek Šveđana je gotovo 81 godinu, a samo 11% stanovništva ima prekomjernu težinu.
Posljednjih godina švedsku nacionalnu kuhinju nazivali su jednom od najzdravijih. Jednostavno zato što se uglavnom sastoji od jela temeljenih na darovima mora i rijeka.
Na temelju materijala Super cool slike