Sadržaj
To je alkalni ekstracelularni kation. Uz kalij (K) i klor (Cl), jedan je od tri hranjiva sastojka koja su čovjeku potrebna u velikim količinama. Sadržaj natrija u tijelu je 70-110 g. Od toga je 1/3 u kostima, 2/3 - u tekućini, mišićima i živčanim tkivima.
Hrana bogata natrijem
Naznačena približna dostupnost u 100 g proizvoda
Dnevna potreba za natrijem
Dnevna potreba za natrijem je 4-6 g, ali ne manje od 1 g. Inače, toliko natrija sadrži 10-15 g kuhinjske soli.
Potreba za natrijem povećava se sa:
- obilno znojenje (gotovo 2 puta), na primjer, uz značajan fizički napor u vrućini;
- uzimanje diuretika;
- jako povraćanje i proljev;
- opsežne opekline;
- insuficijencija kore nadbubrežne žlijezde (Addisonova bolest).
Probavljivost
U zdravom tijelu natrij se izlučuje mokraćom u gotovo istoj količini koliko se konzumira.
Korisna svojstva natrija i njegov učinak na tijelo
Natrij, zajedno s klorom (Cl) i kalijem (K), sudjeluje u regulaciji metabolizma vode i soli, održava normalnu ravnotežu tkiva i izvanstaničnih tekućina u ljudskom i životinjskom tijelu, stalnu razinu osmotskog tlaka, sudjeluje u neutralizacija kiselina, uvodeći alkalizirajući učinak u kiselu alkalnu ravnotežu zajedno s kalijem (K), kalcijem (Ca) i magnezijem (Mg).
Natrij je uključen u regulaciju krvnog tlaka i mehanizam kontrakcije mišića, održavajući normalan rad srca i dajući izdržljivost tkivima. Vrlo je važan za probavni i izlučujući sustav tijela, pomažući regulirati transport tvari u i iz svake stanice.
U većini fizioloških procesa natrij djeluje kao antagonist kalija (K), stoga je za održavanje dobrog zdravlja potrebno da omjer natrija i kalija u prehrani iznosi 1: 2. Prekomjerni natrij u tijelu, što je štetno za zdravlje, može se neutralizirati unošenjem dodatnih količina kalija.
Interakcija s drugim bitnim elementima
Prekomjerni unos natrija dovodi do povećanog izlučivanja kalija (K), magnezija (Mg) i kalcija (Ca) iz tijela.
Nedostatak i višak natrija
Do čega dovodi višak natrija?
Natrijevi ioni vežu vodu, a višak unosa natrija iz hrane dovodi do nakupljanja viška tekućine u tijelu. Kao rezultat, raste krvni tlak, što je faktor rizika za srčane bolesti i moždane udare.
S nedostatkom kalija (K), natrij iz izvanstanične tekućine slobodno prodire u stanice unoseći višak vode iz koje stanice nabubre, pa čak i puknu, stvarajući ožiljke. Tekućina se akumulira u mišićnim i vezivnim tkivima te dolazi do vodenice.
Stalni višak soli u prehrani u konačnici dovodi do edema, hipertenzije i bolesti bubrega.
Zašto postoji višak natrija (Hipernatremija)
Uz stvarnu pretjeranu konzumaciju kuhinjske soli, kiselih krastavaca ili industrijski prerađene hrane, višak natrija može se dobiti kod bolesti bubrega, liječenja kortikosteroidima, na primjer, kortizonom i stresa.
U stresnim situacijama nadbubrežne žlijezde proizvode velike količine hormona aldosterona, koji doprinosi zadržavanju natrija u tijelu.
Čimbenici koji utječu na sadržaj natrija u hrani
Sadržaj natrija u hrani i jelima određuje se količinom natrijeva klorida dodanog tijekom kuhanja.
Zašto se javlja nedostatak natrija
U normalnim uvjetima nedostatak natrija je izuzetno rijedak, ali u uvjetima pojačanog znojenja, na primjer, po vrućem vremenu, količina natrija izgubljena u znoju može doseći razinu koja prijeti zdravlju, što može dovesti do nesvjestice, a također predstavlja i pozu ozbiljna opasnost za život 1.
Također, korištenje dijeta bez soli, povraćanje, proljev i krvarenje mogu dovesti do nedostatka natrija u tijelu.