Srebreni šaran

Opis

Srebrni šaran je srednje velika pelagična riba iz porodice šarana. Prvobitno je šaran bio porijeklom iz Azije, a riba je imala ime „kineski tolstolobik“.

Kao rezultat prirodnih katastrofa u Kini, u kojima su uništena mnoga uzgajališta riba, srebrni šaran završio je u Amurskom bazenu, a nekoliko godina kasnije, bivši SSSR aktivno je počeo uzgajati tu ribu - a europski dio Rusije, Središnji Azija i Ukrajina postale su njezin novi dom.

Ljudi ga zovu tako zbog laganih srebrnastih ljuskica. Vanjska značajka ove ribe je velika masivna glava. Njegova težina može biti i do četvrtine težine cijelog trupa srebra. Oči su smještene ispod usta, ostavljajući dojam asimetrije, ali odbojni izgled više se nego isplati za blagotvorne osobine ove ribe.

Postoje tri sorte ove ribe - bijela (belan), šarena (pjegava) i hibridna. Međusobno se razlikuju po nekim vanjskim i biološkim znakovima. Srebrni šaran obojen je tamnije, sazrijeva nešto brže od bijelog kongenera i jede raznovrsniju hranu - u prehrani nije prisutan samo fitoplanktoni već i zooplanktoni.

Hibrid ovih vrsta poprimio je svijetlu boju srebrnog šarana i brzi rast pjegavih. Osim toga, manje je osjetljiv na niske temperature.

Povijest

U Kini ova riba ima naziv "vodena koza" zbog načina prehrane - poput stada koza, jato srebrnih šarana "pase" cijeli dan u plitkoj vodi, jedući fitoplanktone na "podvodnim livadama". Srebrni šarani vrlo su popularni među vlasnicima umjetnih rezervoara zbog svojih prirodnih karakteristika - ova jedinstvena riba filtrira zelenu, cvatuću i mutnu vodu, što je čini izvrsnim melioratorom rezervoara. Zbog toga ljudi ovu ribu nazivaju i motorom ribarske industrije - njihova prisutnost u ribarskoj industriji udvostručuje učinkovitost aktivnosti.

Srebrni šaran je slatkovodna riba, što čini njegovo meso nezamjenjivim za svakodnevnu prehranu. Znanstvenici su dokazali da riba karakteristična za ovo područje ima najbolju probavljivost i vrijednost. To je zbog rada ljudskih prilagodljivih mehanizama; naš probavni sustav puno lakše apsorbira hranjive sastojke iz hrane koja je u povijesti bila u prehrani stanovnika naše zemlje.

To slatkovodnoj ribi daje prednost u odnosu na morsku. Iako slatkovodne ribe obično nakupljaju masnoću, koja se ne može nazvati identičnom u smislu korisnih komponenata masti morskih stanovnika, koji mogu smanjiti razinu kolesterola u krvi - srebrni šaran jedini je izuzetak od ovog pravila.

Sastav srebrnog šarana

Srebrni šaran sadrži većinu korisnih elemenata i vitamina koji se nalaze u riječnim vrstama riba. Na primjer, vitamini A, B, PP, E i takvi korisni minerali kao što su kalcij, fosfor, natrij i sumpor. Kemijski sastav ove ribe bogat je prirodnim aminokiselinama. Riblje meso smatra se izvrsnim prirodnim izvorom proteina, savršeno zasićuje naše tijelo i lako se apsorbira.

Međutim, sadržaj kalorija u srebrnom šaranu na prilično je niskoj razini, poput ostalih vrsta riba s manje masnoće. Na 86 grama ribe dolazi samo 100 Kcal. Ova razina kalorija srebrnog šarana omogućuje ribi rangiranje kao dijetalnu hranu. Uzimajući u obzir vitamin i mineralni sastav, možemo zaključiti o iznimnim blagodatima ove ribe za ljudsko tijelo.

Sadržaj kalorija u ribi srebrnom šaranu 86 kcal

Energetska vrijednost ribe

Proteini: 19.5 g (~ 78 kcal)
Masti: 0.9 g (~ 8 kcal)
Ugljikohidrati: 0.2 g (~ 1 kcal)

Korisna svojstva srebrnog šarana

Ima smisla detaljnije govoriti o blagotvornim svojstvima srebrnog šarana. Kada ga jedete:

• Smanjuje se vjerojatnost pojave malignih novotvorina.
• Ljudska razdražljivost je svedena na minimum zbog blagotvornog učinka na aktivnost središnjeg živčanog sustava. Osim toga, mrtve stanice se obnavljaju.
• Krvne žile su ojačane, što smanjuje rizik od moždanog udara.
• Tlak je normaliziran. Stoga se snažno preporučuje za uporabu osobama s povišenim krvnim tlakom.
• Razina kolesterola u krvi je spuštena, što smanjuje vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka.
• Količina šećera u krvi se smanjuje pa se osobama s dijabetesom preporučuje jesti.
• Poboljšava se kvaliteta noktiju i kose, a jačaju zubi.
• Imunitet raste, što stvara uvjete za suočavanje s različitim prehladama.
• Poboljšava se opća dobrobit osobe.
• San je normaliziran: možete zaboraviti na neprospavane noći.
• Liječnici preporučuju srebrnog šarana za hranu, a evo i zašto:

Protein se potpuno apsorbira u roku od 2 sata.
U mesu šarana ima malo kalorija, pa je debljanje nerealno.
Prisutnost riblje masti.
Očito su blagodati ove ribe očite. Stoga ga je moguće jesti svakodnevno. Izvrsna je hrana koja pruža jedinstveni preventivni učinak.

Korisna svojstva kavijara srebrnog šarana

Kavijar srebrnog šarana prilično je proziran i sadrži i vitamine i minerale te mnoge druge korisne elemente. Energetska vrijednost proizvoda je 138 kcal na 100 g. Istodobno, kavijar sadrži proteine ​​- 8.9 g, masti - 7.2 g, ugljikohidrate - 13.1 g. Osim toga, kavijar sadrži cink, željezo, fosfor, sumpor i polinezasićene masti Omega-3.

Jedina kontraindikacija za uporabu je mogućnost alergijskih reakcija; u drugim slučajevima kavijar nema kontraindikacija. Najbolje ga je koristiti čak i za pacijente s karcinomom, što pomaže normalizaciji aktivnosti živčanog sustava i dovodi do smanjenja otežanog disanja itd.

ŠKODU

Srebrni šaran apsolutno je bezopasan za bilo koju kategoriju ljudi, poput djece, odraslih ili starijih odraslih. Štoviše, ova konzerva ribe u redu je u bilo kojoj količini - nema dnevni unos. Jedino upozorenje je dimljena riba koja u prevelikim dozama može naštetiti ljudskom zdravlju.

Kontraindikacije

Kao što je gore spomenuto, praktički nema kontraindikacija. No, glavna prepreka njegovoj uporabi može biti osobna netolerancija na plodove mora, a osobito na šarana. Uvijek morate uzeti u obzir i znati da svoje tijelo ne stavljate na rub opasnosti.

Srebreni šaran u kuhanju

Dobar je uglavnom kada teži više od 2 kg. S ovom težinom ima malo kostiju, ugodan je za jesti i ugodan za kuhanje. Ima veliku glavu koja je pogodna za pripremu bogate riblje juhe. Juha je masna i prozirna. Srebrnog šarana najbolje je jesti bilo kuhanog ili pečenog, jer u ovom slučaju ne gubi svoja korisna svojstva.

Srebrni šaran je dobar za pušenje, ali je u ovom obliku prilično popularan. U ovom obliku nema koristi, bez obzira na način pušenja: vruće ili hladno.

Unatoč tome, ova je riba vrlo korisna jer dopunjava ljudsko tijelo korisnim tvarima, jačajući imunološki sustav.

Prženi srebrni šaran

Meso srebrnog šarana vrlo je sočno i nježno, sadrži vrijedne masti i savršeno je za prženje. Isprobajte ovaj jednostavan i ukusan recept - prženi srebrni šaran s limunom.

Sastojci:

• (4-6 porcije)
• 1 kg. riba srebrni šaran
• 30 g rafiniranog suncokretovog ulja
• pola limuna
• 1 žličica začina za ribu
• 1 žlica soli

Kuhanje

Kao i obično, kuhanje bilo koje ribe počinje čišćenjem. Na sreću, sada je nepotrebno sami čistiti ribu. Učinit će to za vas u trgovini ili na pazaru. Ali ako ne vjerujete nikome i radije sami čistite ribu, ovdje možete vidjeti kako izvaditi ribu kako ne bi slomili žučni mjehur.

1. Očišćeni šaran temeljito isperite hladnom vodom.
2. Ribu narežemo na dijelove, posolimo, posipamo začinima i ostavimo da se namače u začinima 1 sat.
3. Za prženje srebrnog šarana najbolje je koristiti tavu koja se ne lijepi.
   Ulijte malo ulja i stavite na prilično jaku vatru. Kad se tava pravilno zagrije, a ulje počne isparavati - stavite srebrnog šarana.
   Pokrijte i smanjite vatru.
   Pržite ribu, pokrivenu na umjerenoj vatri, dok se ne stvori ružičasta kora. Predviđeno vrijeme 4-5 minuta.
   Ribu okrećemo u drugu bačvu. Na svaku krišku srebrnog šarana stavite krišku limuna, zatvorite poklopac i pržite ribu dok ne omekša. To će trajati ne više od 5 minuta.
   Na jelo stavite ukusne i mirisne komade prženog šarana, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

PS Ako više volite pržene srebrne šarane s hrskavom koricom, ribu biste trebali pržiti bez poklopca, nakon što umočite komade ribe u brašno.