Sadržaj
Opis
Sezamovo ulje je biljno ulje koje se dobiva iz sjemenki biljke Sesamum indicum, odnosno sezama. Sezamovo ulje proizvodi se od prženih i sirovih sjemenki, ali najkorisnije je nerafinirano prvo hladno prešano ulje od sirovih sezamovih sjemenki.
Nije teško razlikovati tri vrste sezamovog ulja: hladno prešano ulje ima svijetlo zlatnu boju i dobro definiranu aromu sezama. Termički obrađeno ulje je žute boje, gotovo ne miriše, ima slatkast orašast okus. Prženo sezamovo ulje najtamnija je sjena.
Sezamovo ili sezamovo ulje faraoni su koristili za ublažavanje i prevenciju mnogih bolesti. Osim toga, široko se koristi u kozmetičke svrhe za svakodnevnu njegu kože. Mnogi stručnjaci ističu još jednu glavnu značajku sezamovog ulja - njegovu sposobnost mršavljenja.
Sastav sezamovog ulja
Aminokiselinski sastav sezamovog ulja vrlo je bogat: 38-47% linolne, 36-47% oleinske, 7-8% palmitinske, 4-6% stearinske, 0.5-1% arahinske, 0.5% heksadecenske, 0.1% miristinske kiseline.
Sezamovo ulje sadrži korisne masne kiseline Omega-3, Omega-6, Omega-9, vitamine A, B, C i E, kao i fosfolipide korisne za nesmetan rad živčanog sustava, mozga i jetre. Osim toga, sezamovo ulje drži rekord po sadržaju kalcija.
Blagodati sezamovog ulja
Sezamovo ulje sadrži polinezasićene masne kiseline - stearinsku, palmitinsku, mirističnu, arahidnu, oleinsku, linolnu i heksadensku. Bogat je vitaminima, elementima u tragovima, fitosterolima, fosfolipidima i drugim vrijednim aktivnim tvarima.
U svom sastavu sezamovo ulje sadrži skvalen - antioksidans neophodan za normalno formiranje genitalnog područja, jačajući imunološki sustav. Ovaj antioksidans ima protugljivična i baktericidna svojstva.
Sadrži i lignane koji se bore protiv stanica raka. Te tvari normaliziraju razinu hormona, stoga su korisne za žene u odrasloj dobi.
Sezamovo ulje je neophodno za žene tijekom trudnoće i dojenja, njeguje stanice kože, sprečavajući strije.
Ulje poboljšava mušku erekciju, blagotvorno utječe na rad prostate i na proces spermatogeneze.
Ljekovita svojstva:
- usporavanje starenja stanica dlake, kože, noktiju;
- poboljšano zgrušavanje krvi;
- jačanje kardiovaskularnog sustava;
- normalizacija tlaka;
- smanjenje grčeva cerebralnih žila;
- olakšanje stanja tijekom menstruacije;
- snižavanje razine kolesterola;
- povećana opskrba mozga krvlju;
- čišćenje probavnog sustava od toksina, toksina i soli;
- poticanje probave;
- povećani imunitet;
- snižavanje razine šećera u krvi;
- ublažavanje astme, bronhitisa i drugih plućnih bolesti;
- jačanje zubne cakline i desni;
- uklanjanje upalnih procesa.
Ako prehrani dodate sezamovo ulje, možete spriječiti tijek mnogih bolesti - ateroskleroze, aritmija, srčanog udara, moždanog udara, hipertenzije, tahikardije, koronarne bolesti.
Sezamovo ulje u kozmetologiji
Sezamovo ulje ima protuupalna, baktericidna, protugljivična i zacjeljujuća svojstva, zbog čega se koristi u narodnoj i tradicionalnoj medicini za liječenje različitih dermatoloških bolesti.
U kozmetičke svrhe sezamovo ulje koristi se za:
- njeguje, vlaži i omekšava suhu kožu;
- sinteza kolagena;
- uklanjanje gubitka kose;
- normalizacija rada lojnih žlijezda;
- održavanje normalne ravnoteže vode i lipida na koži;
- obnavljanje funkcije zaštite epiderme;
- čišćenje kože od mrtvih stanica i štetnih tvari;
- uklanjanje akni;
- ublažavanje i zacjeljivanje kože od opeklina;
- spriječiti starenje kože.
Zbog bogatog sadržaja korisnih tvari u sezamovom ulju, dodaje se raznim kremama i maskama, losionima i tonicima, balzamima za usne i proizvodima za tamnjenje. Osim toga, sezamovo ulje pogodno je i za dječju kožu. Koristi se kao ulje za masažu kao sredstvo za zagrijavanje, nakon čega dijete bolje spava i manje je bolesno.
Kako pravilno primijeniti sezamovo ulje
Najvažnije pravilo pri korištenju ovog ulja je poznavanje mjere, ne smije biti previše. Maksimalna količina za odraslu osobu dnevno je 3 žlice. žlice.
Kontraindikacije
Ne preporučuje se korištenje sezamovog ulja za osobe sklone tromboflebitisu, trombozi i varikoznim venama. Obvezna kontraindikacija je individualna netolerancija. Kao i povećano zgrušavanje krvi.
U svakom slučaju, ako postoje sumnje u vezi s ovim proizvodom, trebali biste razgovarati o problemima sa svojim liječnikom.
Ulje bijelog sezama u kuhanju
Japanska, kineska, indijska, korejska i tajlandska kuhinja nisu potpune bez ovog proizvoda. Vješti kuhari preporučuju korištenje nerafiniranog ulja bogatog okusa i mirisa za kuhanje. Posebno se slaže s plodovima mora, nezamjenjiv je u pripremi pilava i u preljevu za salatu.
Sezamovo ulje koristi se s medom i sojinim umakom u pripremi mesnih jela. Morate znati da specifičnost ulja ne dopušta da se koristi za prženje, a dodaje se u vruća jela pri posluživanju. Preporučuje se dijetetičarima i vegetarijancima.
Poznavatelji orijentalne kuhinje ulje sezamovih sjemenki nazivaju slasnom egzotikom i "srcem" azijskih jela; definitivno preporučuju onima koji to još nisu učinili.