Morske priče: Riblji specijaliteti u različitim zemljama

Sadržaj

 

Riba je proizvod zdravlja, a prednosti su joj nebrojene. Nije iznenađujuće što se riba može naći na jelovniku mnogih nacionalnih kuhinja svijeta. Danas nudimo još jednu gastronomsku turu i saznati što i kako kuhati ribu u različitim dijelovima svijeta.

U svilenim mrežama

Morske priče: riblji specijaliteti širom svijeta

 

U kojim zemljama vole kuhati riblja jela? Talijanski fondue bit će izvrsno svečano jelo od ribe. U dubokoj tavi s 50 g maslaca popržite 5-8 nasjeckanih češnjak klinčić do zlatno smeđe boje. Postupno ulijte 100 ml maslinovog ulja i pazite da češnjak ne zagori. Što je manje moguće, izrežite 250 g fileta inćuna i stavite ih u tavu. Neprekidno miješajući, pirjamo masu na laganoj vatri dok ne postane kremasta. Za savršenu konzistenciju možete uliti malo vrhnja. Najbolje je fondue poslužiti s prženim vrganjima, pečenim krumpir ili kuhano brokula. Sve ove kombinacije svidjet će se domaćim gurmanima.

Ploča s blagom

Morske priče: riblji specijaliteti širom svijeta

Popis nacionalnih ribljih jela u različitim zemljama svakako uključuje juhe. Jedan od najpoznatijih recepata je francuski bouillabaisse. Idealno bi bilo uzeti 5-7 vrsta ribe: nekoliko elitnih sorti i sitne ribe. Trebat će vam i 100 g škampa, dagnji i lignji. Riba i morski plodovi kuhaju se unaprijed u slanoj vodi s koprom. Pravimo pečenje od luka i 5-6 češnja češnjaka. Dodajte 4 rajčice bez kože, krumpir narezan na kockice, lovorov list, koricu ½ limun, 1 žlica. l. riblji začini, 5-6 grašak bijelog papra. Pirjajte smjesu 10 minuta, ulijte riblju juhu, 200 ml bijelog vina i kuhajte juhu dok ne omekša. Prije posluživanja ukrasite bouillabaisse ribom i raznovrsnim plodovima mora.

Nacionalna baština

Morske priče: riblji specijaliteti širom svijeta

Budući da govorimo o juhama, nemoguće je ne spomenuti naše glavno nacionalno jelo od ribe - riblju juhu. U lonac s kipućom vodom stavite 5 krumpira na kockice, 2 cijela luka, mrkve i peršin korijen, izrezati na trake. Dok se povrće kuha, narežite na male dijelove smuđ. U tavu dodajte prstohvat soli, 6-7 graška crnog papra, 2-3 lista lovora i ribu, kuhajte još 20 minuta. Da bi okus bio skladan i uklonio neugodan miris, ulijte 50 ml votke. Čim je riba kuhana, uklonite je luk i lovorov list i dodajte 1 žlica. l. maslac. Gotovu riblju juhu pospite sjeckanim biljem i savršena večera je osigurana.

 

Riba u srebru

Morske priče: riblji specijaliteti širom svijeta

Među ribljim jelima iz različitih zemalja, recept gefilte riba iz židovske kuhinje zaslužuje posebno spomenuti. Izrezali smo trup a štuka ili walleye, pažljivo odabirući sve kosti. Koža mora ostati. File prolazimo kroz mlin za meso, pomiješamo s nasjeckanim lukom i 100 g štruce namočene u vodi. Dodajte jaje, 1 žlicu biljnog ulja, prstohvat soli, šećer i papar. Od mljevenog mesa radimo polpete i omotamo ih ribljom kožom. Na dno posude stavite šalice mrkve i cikle, na to stavite polpete i napunite vodom. Pirjajte ih na laganoj vatri oko 2 sata. Usput, ako se jelo ohladi, dobit ćete neobičan aspik.

Morska duga

Morske priče: riblji specijaliteti širom svijeta

 

Također biste trebali probati nježnu riblju tepsiju na grčkom. Izrežite 600 g pollok file u dijelove, natrljajte solju i crnim paprom. Sjeckajte 2 srednje tikvica i 3 guste rajčice u tanke krugove. Očistimo 2 obojene slatke paprike od sjemenki i pregrada i narežemo ih na široke trake. Nakon podmazivanja toplinski otpornog oblika uljem, širimo filet ribe, a na vrhu izmjenjujemo slojeve povrća. Napunite ih smjesom od 200 ml mlijeka, 4 piletina jaja i vaše omiljeno suho bilje. Obrazac šaljemo u pećnicu na 180 ° C 40-50 minuta. 15 minuta prije kraja pečenja posudu pospite ribanim slanim sirom. Ovu će tepsiju voljeti cijela obitelj.

Gost iz Kine

Morske priče: riblji specijaliteti širom svijeta

Kinezi se prema ribi odnose s poštovanjem, vješto je kombinirajući s različitim umacima. Pomiješajte 1 žlicu škroba, 3 žlice sojinog umaka, 1 žlicu octa, 2 žlice rajčica pasta i 1 žlica šećera. Smjesu napunite s 300 ml vode i kuhajte dok se ne zgusne. Grubo izrežite 1 kg fileta bilo koje crvene ribe i, uvaljavši se u brašno, pržite na vrućem ulju. Zatim ga raširimo na pladnju. Ovdje pasiramo 3 nasjeckana luka s 2 češnja češnjaka. Dodajte 3 slatke paprike i 100 g kriški korijena đumbira. Pržite smjesu dok ne omekša, položite ribu, 200 g ananas kocke i ulijte umak s potpisom. Pirjajte ribu još nekoliko minuta i poslužite.

 

Ovo informativno gastronomsko putovanje možete nastaviti u prostranstvima kulinarskog portala „Jesti kod kuće“. Evo najboljih recepata za ukusna riblja jela s fotografijama naših čitatelja. I recite nam o svojim omiljenim ribljim jelima u komentarima.

Ostavi odgovor