Sapodila

Opis

Sapodilla, sapotilla, Chiku, Sapotilova stablo, maslac, Akhra, sapodilla šljiva, krompir (lat. Manilkara zapóta) voćka je obitelji Sapotov.

Sapodilla je zimzeleno, sporo rastuće drvo s piramidalnom krošnjom, visoko 20-30 m. Listovi su eliptično sjajni, dugi 7-11 cm i široki 2-4 cm. Cvjetovi su mali, bijeli.

Plodovi sapodilla su okrugli ili ovalni, promjera 5-10 cm, sa sočnom žuto-smeđom slatkom pulpom i crnim tvrdim sjemenkama koje se mogu uloviti u grlu ako se ne izvade prije nego što pojedu plod. Struktura sapodile nalikuje plodu hurme. Zrelo voće prekriveno je blijedom ili hrđavom smeđom tankom kožom. Nezreli plodovi su tvrdog i trpkog okusa. Zrelo voće je mekano i ima okus po kruški namočenoj u slatki sirup.

Geografija proizvoda

Sapodila

Sapodilla je porijeklom iz tropskih regija Amerike. U azijskim zemljama, koje su danas glavni izvoznici voća, biljka je ušla tek u 16. stoljeću. Španjolski konkvistadori koji su istraživali Novi svijet otkrili su ga u Meksiku, a zatim su egzotično drvo odnijeli na Filipine tijekom kolonizacije regije.

Danas je sapodilla raširena na azijskom teritoriju. Velike plantaže nalaze se u Indiji, Tajlandu, Vijetnamu, Indoneziji, Kambodži, Maleziji, Šri Lanki. Ova termofilna stabla i dalje se uzgajaju u tropskim regijama Sjedinjenih Država i Južne Amerike.

Sastav i sadržaj kalorija

Sapodila

100 g proizvoda sadrži:

  • Energija - 83kcal
  • Ugljikohidrati - 19.9 g
  • Proteini - 0.44 g
  • Ukupna masnoća - 1.10 g
  • Kolesterol - 0
  • Vlakna / dijetalna vlakna - 5.3 g
  • Vitamini
  • Vitamin A-60 IU
  • Vitamin C - 14.7 mg
  • Vitamin B 1 tiamin - 0.058 mg
  • Vitamin B 2 riboflavin - 0.020 mg
  • Vitamin B 3 niacin PP - 0.200 mg
  • Vitamin B 5 pantotenska kiselina - 0.252 mg
  • Vitamin B 6 piridoksin - 0.037 mg
  • Vitamin B 9 folna kiselina - 14 mcg
  • Natrij - 12mg
  • Kalij - 193 mg
  • Kalcij - 21 mg
  • Nasukani - 0.086mg
  • Željezo - 0.80 mg
  • Magnezij - 12mg
  • Fosfor - 12mg
  • Cink - 0.10 mg

Sadržaj kalorija u voću iznosi 83 kalorije / 100 g

Okus Sapodille

Sapodila

Okus egzotične sapodile može se u jednoslogovima opisati kao sladak, a u vrlo zrelom voću-kao slatko-sladak. Nijansi okusa, ovisno o sorti i osobnoj percepciji, imaju veliki izbor. Voće može podsjećati na krušku, hurmu, suhe datulje ili smokve, jabuku natopljenu sirupom, sladoled od karamele, kuhano kondenzirano mlijeko, toffee, pa čak i kavu.

Blagodati sapodile

Sapodilla je bogata vitaminima A i C, biljnim proteinima, ugljikohidratima, željezom, kalijem i kalcijem. Pulpa sadrži saharozu i fruktozu - izvor energije i vitalnosti, antioksidativne spojeve - kompleks tanina koji djeluje protuupalno, antivirusno, antibakterijski i antihelmintički. Protuupalni tanini jačaju želudac i crijeva.

Izvarak kore koristi se kao antipiretik i sredstvo protiv dizenterije. Uvarak od lišća koristi se za snižavanje krvnog tlaka. Tekući ekstrakt zgužvanog sjemena je sedativ. Sapodilla se uspješno koristi u kozmetologiji za redovitu njegu kože, u borbi protiv dermatitisa, gljivičnih infekcija, iritacije, svrbeža i perutanja, u oporavku od opeklina i ujednačavanja tena.

Sapodilla se dodaje kozmetičkim proizvodima za njegu kose, posebno se preporučuje za suhu i lomljivu kosu.
Sapodilla ulje ima višestruku primjenu: u obliku maski, u čistom obliku i u mješavini s drugim uljima, kao bazno ulje s eteričnim uljima, za pripremu masaže i kozmetičkih mješavina, kao dodatak gotovim kozmetičkim proizvodima : kreme, maske, šamponi, balzami.

Sapodila

Zreli plodovi sapodilla jestivi su svježi, koriste se i za izradu halve, džemova i marmelada te za proizvodnju vina. Sapodilla se dodaje u deserte i voćne salate, pirjana sokom limete i đumbirom, a koristi se kao nadjev za pite.

Mliječni napitak sapodilla vrlo je popularan u Aziji.
Živa tkiva stabla sapodile sadrže mliječni sok (lateks), koji je 25-50% biljne gume, od koje se izrađuje žvakaća guma. Od drveta sapodile izrađuju se suveniri.

Šteta i kontraindikacije

Kao i s drugim egzotičnim voćem, chiku bi trebao biti oprezan kad ga prvi put sretnete. Za početak ne biste trebali jesti više od 2-3 voća, a zatim pogledati reakciju gastrointestinalnog trakta i osigurati da fetus nije izazvao alergije.

Voće nema očite kontraindikacije, ali treba ga koristiti s oprezom:

  • Pacijenti sa dijabetes melitusom ili ljudi skloni njemu. Voće sadrži veliku količinu šećera, što može izazvati napad.
  • S tendencijom pretilosti i tijekom borbe protiv prekomjerne težine. Visok sadržaj kalorija i obilje ugljikohidrata u lamutu ne doprinose gubitku kilograma.
  • Djeca mlađa od tri godine trebaju isključiti egzotično voće iz prehrane kako bi se izbjegle alergijske reakcije.

Kako odabrati Sapodilla

Sapodila

Na policama europskih supermarketa teško je pronaći chico, jer je voće praktički nemoguće transportirati. Ako je zreo s drveta, rok trajanja u hladnjaku neće biti duži od tjedan dana, a kad je toplo smanjit će se na 2-3 dana. Nakon toga miris i okus ploda uvelike će se pogoršati, započet će procesi fermentacije i propadanja.

Nezrelo voće se ne preporučuje jesti zbog visokog sadržaja tanina i lateksa. Te tvari značajno kvare okus sapodile, dajući joj gorčinu i adstringentni učinak, poput kože kakija. Nije uvijek moguće samo sazrijevanje ploda, stoga se ne vrijedi nadati referentnom okusu izvan zona njegovog rasta, čak i ako se može naći egzotična biljka.

Pri odabiru voća tijekom putovanja, posebnu pozornost treba posvetiti njihovoj kori. Trebao bi biti gladak, gust i ravnomjerno odgovarati plodu. Na koži ne smije biti oštećenja, pukotina ili znakova truljenja.

Da biste utvrdili zrelost, stisnite voće među prstima: trebalo bi se lagano naborati. Ako je pretvrd ili vrlo mekan kad se pritisne, kupnju treba odgoditi, jer su ovi znakovi karakteristični za nezrele i prezrele plodove.

Primjena Sapodille

Sapodila

Drvo sapodile je od posebne važnosti: koristi se za vađenje mliječnog lateksa iz kojeg se proizvode guma i zrno. Potonji se dugo koristio za proizvodnju žvakaćih guma: zahvaljujući ovoj tvari stekao je viskoznost.

Danas ova funkcija biljke izumire, jer uzgajivači sve više favoriziraju sintetičke baze. Guma se koristi za proizvodnju pogonskih remena, koristi se umjesto gutaperke, koristi se u stomatološkim operacijama.

Mliječni sok sakuplja se na posebnim nasadima samo jednom u tri godine, čineći duboke rezove u kori. Postupak nalikuje uobičajenom sakupljanju brezovog soka. Posude su vezane za "rane", tamo gdje teče tekućina, koja se gotovo odmah zgusne. Nakon toga, tvar se šalje u kalupe i transportira u pogone za preradu.

Sjemenke sapodile koriste se za izradu uljne komine koja se koristi u medicini i kozmetologiji. Ovo je izvrstan lijek za problematičnu kožu, njegova upotreba pomaže u borbi protiv dermatitisa, ekcema, upala i iritacija. U industriji ljepote ulje se koristi u čistom obliku, dodaje se u sastav maski i krema, šampona i balzama, parfemskih kompozicija, proizvoda za masažu.

Pristupačan recept za kućnu kozmetologiju: pomiješajte ulja sapodila i čička u jednakim omjerima, a zatim nanesite 20 minuta na tjeme i lice kako biste navlažili i nahranili. Da biste napravili hranjiviju masku, u pileći maslac dodajte žumanjak, vrhnje i med. Masu treba rasporediti po licu i odozgo prekriti oblogom.

Ostavi odgovor