Sago

Opis

Ova egzotična riječ znači mali bijeli zrno, koji se u sovjetsko vrijeme smatrao prilično trivijalnim proizvodom i prodavao se u gotovo bilo kojoj trgovini. Međutim, danas se pokazalo da je sago nezasluženo zaboravljen i spada u kategoriju zanimljivosti.

Dvije su vrste saga: stvarni i umjetni. Prava izrađena od određenih vrsta palmi. Takva stabla mogu se naći u Južnoj Aziji i Indiji. Usput, tamo gdje je sago glavna hrana.

A postoji i umjetna; pravi se od krumpirovog ili kukuruznog škroba. Naravno, ima sva korisna svojstva ovih proizvoda. Za kupnju prirodnih žitarica, sago sada je uglavnom moguće u online trgovinama.

Ova žitarica gotovo nema okusa, ali upija mirise druge hrane, a okus je glavni razlog jedinstvenih svojstava sagoa. Doista, žito je kameleon: bit će ono što želite - dio juhe, glavno jelo, pekara ili desert.

Sastav i korisna svojstva

Govorimo o prirodnom sagu, koji je sastava bogatiji od njegovih zamjena. Sago krupica sadrži proteine, masti, jednostavne ugljikohidrate, prehrambena vlakna, škrob i šećer. Sadrži vitamine kao što su E, PP, kolin, malo u manjoj mjeri H, vitamine skupine B, A. Mineralni sastav sage također je raznolik; uključuje titan, fosfor, bor, kalcij, molibden, vanadij, kalij, željezo, jod, silicij, cirkonij, magnezij, bakar, stroncij, cink itd.

Kalorija u sagu ima vrlo malo, a on se vrlo dobro apsorbira. Među ostalim prednostima ovog proizvoda može se primijetiti i odsutnost glutena (glutena) i složenih proteina, kojima se žitarice uobičajene u Europi ne mogu pohvaliti. Šteta ove dvije supstance je njihova velika alergija; mogu uzrokovati i celijakiju ili upalu tankog crijeva. Iz tih razloga ljudi uspješno koriste sago u prehrani i zamjena je za mnoge druge vrste žitarica za razne bolesti.

Sadržaj kalorija

Energetska vrijednost proizvoda Sago:

  • Proteini: 16 g.
  • Masnoća: 1 g.
  • Ugljikohidrati: 70 g.

100 g sago sadrži u prosjeku oko 336 kcal.

Sago

Korisna svojstva sago:

  • Odsutnost složenih proteina glutena, što je izvrsna vijest za one koji imaju intoleranciju na gluten. Iz tih se razloga sago uspješno koristi u dijeti i zamjena je za mnoga druga žitarica kod raznih bolesti.
  • Sago sadrži proteine, masti, jednostavne ugljikohidrate, dijetalna vlakna, škrob i šećer. Sadrži vitamine kao što su E, PP, kolin, nešto manje N, vitamini B i A.
  • Bogat je i mineralni sastav sage; uključuje titan, fosfor, bor, kalcij, molibden, vanadij, kalij, željezo, jod, silicij, cirkonij, magnezij, bakar, stroncij, cink itd.
  • Kalorija u sagu prilično je malo, a on se vrlo dobro apsorbira. Smatra se da vam ova žitarica može dati dnevnu normu svih potrebnih minerala. Sago se može koristiti za svu djecu i odrasle.

Što kuhati od sago? Odabrali smo 3 jela: kašu, desert i glavno jelo.

Šteta sago i kontraindikacije

Sago može biti štetan zbog svog visokokaloričnog sadržaja jer na 335 g ima 100 kcal. Osim toga, žitarice su bogate jednostavnim ugljikohidratima, što s povećanom uporabom proizvoda dovodi do debljanja. Sago nije dobar u slučaju otkrivanja individualne netolerancije na proizvod.

Uporaba kuhanja

Kuhari koriste sago u kuhanju za pripremu brojnih jela iz različitih kuhinja svijeta. Ova žitarica nema svoj okus, ali savršeno upija mirise i okuse drugih proizvoda. Dobro se slaže s rižom, što vam omogućuje da dobijete originalnu kašu.

Sago može biti sastojak prvog i drugog slijeda. Kuhari često koriste Groats kao prirodno sredstvo za zgušnjavanje. Možete ga dodati raznim pićima.

Sago je važan dio mnogih recepata za pečenje, a pripremaju se i deserti, nadjevi i slatkiši. U Indiji je vrlo popularno sago brašno od kojeg se prave ukusne tortilje. Za desert u kašu možete dodati med, voće i bobičasto voće.

Kako kuhati sago?

Trebamo reći da je umjetni sago teže pripremiti od prirodnog. Ovaj je proizvod prilično "hirovit". Svaki ljubitelj ovog proizvoda možda ima svoje recepte za njegovu pripremu, ali pogledajmo najčešću opciju. Uzmite 1 žlicu. Vode, i 0.5 žlice. Mlijeko. Pomiješajte tekućine, dodajte sol po ukusu i 0.5 žličice šećera. Prokuhajte, a zatim dodajte 3 žlice žitarica i kuhajte 25 minuta. Na kraju posudu stavite peći na 5 minuta. Prije posluživanja preporučuje se stavljanje ulja u kašu.

Kako kuhati Sago (biser tapioke) - u sredini nema bijele boje

Sago kašu možete kuhati i u slow štednjaku. To zahtijeva 4 žlice. Mlijeko da prokuha. Da biste to učinili, odaberite program kuhanja na pari. To će potrajati oko 5 minuta. Zatim dodajte prstohvat soli i 1 žlicu šećera. U kipuće mlijeko ulijte 11 žlica sago. I promiješajte. Odaberite postavku Mliječna kaša i kuhajte 50 minuta. Nakon zvučnog signala dodajte 20 g ulja i ostavite još 10 minuta u načinu "Grijanje". To je sve; ukusna kaša je spremna.

Od sage možete napraviti poluproizvod koji je pogodan za različita jela. Čuva se nekoliko dana. Da biste to učinili, kuhajte žitarice dok ne budu napola kuhane i stavite ih u cjedilo kako biste uklonili višak tekućine. Zatim kašu raširite u tankom sloju na čisti ručnik i osušite. Nakon toga sve stavite u posudu i stavite u hladnjak.

Sago-kaša

Sago

Sastojci:

Priprema:

1. Prvo trebate oprati žitarice Cup u hladnoj vodi. Zatim stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte oko pola sata, cijelo vrijeme miješajući cijelo vrijeme.

2. Polu-kašu označite u cjedilo i ispustite svu vodu. Zatim sipate krupicu u malu tavu i dobro učvršćeni poklopac koji je uključen u kapacitet.

3. Nakon toga, potrebno je kuhati kašu u vodenoj kupelji još 30 minuta. Na kraju kuhanja dodamo malo mlijeka i maslaca.

Puše Sago

Sago

Sastojci:

Priprema:

1. 800 g mlijeka, sago, maslac, vanilija i prstohvat soli i kuhajte, ohladite, dodajte 80 g šećera i 6 žumanjaka (jedan po jedan).

2. Sve proizvode miksati do homogene mase. Zatim dodati 6 bjelanjaka umućenih sa 40 g šećera.

3. Podmažite ga maslacem, stavite masu i polako pecite.

4. Pošaljite soufflé umak od vanilije. Način pripreme umaka od vanilije: 300 g mlijeka, 40 g šećera i mala vanilija da prokuha. 100 g hladnog mlijeka, 40 g šećera, 30 g brašna, 3 žumanjka dobro RUB i ulijte u kipuće mlijeko, kontinuirano miješajući pjenjačom. Maknite kipuću masu s vatre i dodajte čvrstu pjenu od 3 bjelanjka.

Torte od sago

Sago

Sastojci:

Način pripreme:

  1. Namočite sago u vodi 1 sat.
  2. Ocijedite vodu i pomiješajte sago s pire krumpirom. Dodajte jaje i škrob.
  3. Mokrim rukama oblikujte preše za ćufte i napravite okrugli oblik veličine jabuke umočene u prženo (u gheeu), ali kipućeg ulja.
  4. Pržite 15-20 minuta dok ne porumeni.
  5. Uzmite salvetu za uklanjanje ulja i izgleda na jelu.
  6. Napravite umak. Umešajte u blender sve sastojke (osim začina) i vaš će dodatak to učiniti.
  7. Zagrijte u loncu s maslacem, dinstajte začine i dodajte povrće. Pirjajte 5 minuta, dodajte 50 ml. vode i pirjati dok tekućina ne ispari. Super.

Dobar tek!

Ostavi odgovor