Rolmops sastojci
| Pacifička haringa | 500.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 2.0 (stolna žlica) |
| mrkva | 1.0 (komad) |
| luk | 1.0 (komad) |
| kiseli krastavac | 200.0 (gram) |
| voda | 1.0 (staklo za zrno) |
| šećer | 20.0 (gram) |
| ocat | 5.0 (stolna žlica) |
| Lovorov list | 1.0 (komad) |
| papar mirisni | 5.0 (komad) |
| stolna sol | 10.0 (gram) |
Način pripreme
Haringu izdubite i potopite u hladnu vodu. Posebno natopite mlijeko. Pripremite marinadu – prokuhajte vodu, dodajte ocat, šećer, mrkvu, peršin, luk, začine, narezane na ploške. Ohladite marinadu. Uklonite kožu s haringe i izrežite je na filete, pažljivo uklanjajući sve sitne kosti. U sredinu svakog fileta stavite nekoliko kriški oguljenog kiselog krastavca i mrkve iz marinade. File čvrsto zarolajte valjkom i izbockajte čistom drvenom ukosnicom. Presavijte u staklenu posudu. Uklonite film s mlijeka i dobro ih utrljajte žlicom ili protrljajte kroz sito, a zatim napunite biljnim uljem i pomiješajte s marinadom. Prelijte preko haringe, pokrijte staklenku pergamentom i zavežite. Držite na hladnom mjestu 6-8 dana.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
| Proteini | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
| Masti | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
| Ugljikohidrati | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
| organske kiseline | 41.5 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
| Vodotporne igračke | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
| Pepeo | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin B9, folat | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Vitamin PP, BR | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
| Kalcij, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
| Magnezij, mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| Natrij, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
| Sumpor, S | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Fosfor, P. | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
| Klor, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 6.6 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Jod, ja | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Cobalt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Litij, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
| Bakar, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Molibden, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
| Nikal, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
| Krom, Cr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
| Cink, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.04 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.4 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 42.2 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 149,6 kcal.
Rollmops bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 77,8%, vitamin PP - 15%, fosfor - 16,2%, klor - 31,7%, krom - 58,8%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI Sastav sastojaka recepata po 100 g
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 149,6 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, kako kuhati Rolmops, recept, kalorije, hranjive tvari