Sastojci Umak od rajčice s gljivama
| Umak od rajčice | 700.0 (gram) |
| luk | 238.0 (gram) |
| vrganja | 197.0 (gram) |
| margarin | 20.0 (gram) |
| suho bijelo vino | 100.0 (gram) |
| češnjak luk | 4.0 (gram) |
| maslac | 40.0 (gram) |
Način pripreme
Sitno nasjeckani luk se lagano pirja, svježe ili osušene kuhane gljive pirjaju do pola i narezane na ploške, dodaju se i dalje prže 3-5 minuta. Zatim pomiješajte s umakom od rajčice i kuhajte 10-15 minuta. Na kraju kuhanja stavite nasjeckani češnjak, zalijte pripremljenim vinom (str. 306) i začinite margarinom ili maslacem. Umak se može pripremiti i bez vina. Poslužuje se uz jela od kuhanog, prženog mesa i peradi te proizvode od kotleta.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 199.9 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
| Proteini | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 5.6% | 905 g |
| Masti | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 10.4% | 483 g |
| Ugljikohidrati | 16.5 g | 219 g | 7.5% | 3.8% | 1327 g |
| organske kiseline | 1.3 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.6 g | 20 g | 13% | 6.5% | 769 g |
| Vodotporne igračke | 178.4 g | 2273 g | 7.8% | 3.9% | 1274 g |
| Pepeo | 2.5 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 27.8% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
| Vitamin B4, holin | 1.5 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamin B9, folat | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 1.4% | 3774 g |
| Vitamin C, askorbinski | 13.1 mg | 90 mg | 14.6% | 7.3% | 687 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.009 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 7% | 714 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamin PP, BR | 4.1944 mg | 20 mg | 21% | 10.5% | 477 g |
| niacina | 2.8 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 708.9 mg | 2500 mg | 28.4% | 14.2% | 353 g |
| Kalcij, Ca | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.6% | 3086 g |
| Silicij, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnezij, mg | 41.8 mg | 400 mg | 10.5% | 5.3% | 957 g |
| Natrij, Na | 38 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.5% | 3421 g |
| Sumpor, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.6% | 3205 g |
| Fosfor, P. | 119.3 mg | 800 mg | 14.9% | 7.5% | 671 g |
| Klor, Cl | 16.1 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 170.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 74.4 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 8.1 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.7% | 750 g |
| Jod, ja | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1% | 5357 g |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 14.5% | 345 g |
| Litij, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 3.7% | 1379 g |
| Bakar, Cu | 34.3 μg | 1000 μg | 3.4% | 1.7% | 2915 g |
| Molibden, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.1% | 4667 g |
| Nikal, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 152.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Titan, ti | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16260 g |
| Krom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Cink, Zn | 0.3764 mg | 12 mg | 3.1% | 1.6% | 3188 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 12.7 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 199,9 kcal.
Umak od rajčice s gljivama bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 55,6%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin C - 14,6%, vitamin E - 14%, vitamin PP - 21%, kalij - 28,4% , fosfor - 14,9%, željezo - 13,3%, kobalt - 29%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Umak od rajčice s gljivama PO 100 g
- 99 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
- 64 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
Oznake: Kako kuhati, kalorijska vrijednost 199,9 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Umak od rajčice s gljivama, recept, kalorije, hranjive tvari