Sastojci Umak od vrhnja s hrenom
Umak od kiselog vrhnja | 800.0 (gram) |
korijen hrena | 200.0 (gram) |
maslac | 20.0 (gram) |
ocat 9% | 75.0 (gram) |
Način pripreme
Naribani hren zagrijava se na ulju (kako bi se uklonio oštar okus), dodaje se ocat, zrna crnog papra, lovorov list i kuha 3-5 minuta. Zatim izvadite papar, lovorov list, pomiješajte s gotovim umakom od vrhnja i pustite da zakuha. Poslužite umak za kuhano meso, jezik, šunku, rolat, prženu svinju.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 341.7 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 493 g |
Proteini | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 1.4% | 2054 g |
Masti | 32.3 g | 56 g | 57.7% | 16.9% | 173 g |
Ugljikohidrati | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 1.3% | 2258 g |
organske kiseline | 0.06 g | ~ | |||
Alimentarna vlakna | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.5% | 833 g |
Vodotporne igračke | 34.9 g | 2273 g | 1.5% | 0.4% | 6513 g |
Pepeo | 0.5 g | ~ | |||
Vitamini | |||||
Vitamin A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 13% | 225 g |
Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
Vitamin B4, holin | 108.5 mg | 500 mg | 21.7% | 6.4% | 461 g |
Vitamin B5, pantotenski | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
Vitamin B9, folat | 19.3 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2073 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
Vitamin C, askorbinski | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 2.6% | 1139 g |
Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
Vitamin H, Biotin | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 1.9% | 1563 g |
Vitamin PP, BR | 0.8142 mg | 20 mg | 4.1% | 1.2% | 2456 g |
niacina | 0.2 mg | ~ | |||
makronutrijenata | |||||
Kalij, K | 279.6 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.3% | 894 g |
Kalcij, Ca | 110.7 mg | 1000 mg | 11.1% | 3.2% | 903 g |
Silicij, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
Magnezij, mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.3% | 2235 g |
Natrij, Na | 61.4 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.4% | 2117 g |
Sumpor, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
Fosfor, P. | 96.1 mg | 800 mg | 12% | 3.5% | 832 g |
Klor, Cl | 52 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.7% | 4423 g |
Elementi u tragovima | |||||
Aluminij, Al | 47.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 1.7 μg | ~ | |||
Vanadij, V | 4.1 μg | ~ | |||
Željezo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
Jod, ja | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.1% | 2542 g |
Cobalt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
Mangan, Mn | 0.0283 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7067 g |
Bakar, Cu | 21.4 μg | 1000 μg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
Molibden, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 2% | 1458 g |
Nikal, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
Olovo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 g |
Titan, ti | 0.5 μg | ~ | |||
Fluor, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31496 g |
Krom, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Cink, Zn | 0.2395 mg | 12 mg | 2% | 0.6% | 5010 g |
Probavljivi ugljikohidrati | |||||
Škrob i dekstrini | 4.3 g | ~ | |||
Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.1 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 341,7 kcal.
Umak od kiselog vrhnja s hrenom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 44,4%, kolin - 21,7%, vitamin B6 - 15%, kalij - 11,2%, kalcij - 11,1%, fosfor - 12%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI Sastav sastojaka recepta Umak od kiselog vrhnja s hrenom PO 100 g
- 59 kCal
- 661 kCal
- 11 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 341,7 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Umak od kiselog vrhnja s hrenom, recept, kalorije, hranjive tvari