Recept Umak od kiselog vrhnja s hrenom. Kalorija, kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

Sastojci Umak od vrhnja s hrenom

Umak od kiselog vrhnja 800.0 (gram)
korijen hrena 200.0 (gram)
maslac 20.0 (gram)
ocat 9% 75.0 (gram)
Način pripreme

Naribani hren zagrijava se na ulju (kako bi se uklonio oštar okus), dodaje se ocat, zrna crnog papra, lovorov list i kuha 3-5 minuta. Zatim izvadite papar, lovorov list, pomiješajte s gotovim umakom od vrhnja i pustite da zakuha. Poslužite umak za kuhano meso, jezik, šunku, rolat, prženu svinju.

Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.

Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
za ishranuKoličinaNorma**% norme u 100 g% norme u 100 kcal100% normalno
Vrijednost kalorija341.7 kCal1684 kCal20.3%5.9%493 g
Proteini3.7 g76 g4.9%1.4%2054 g
Masti32.3 g56 g57.7%16.9%173 g
Ugljikohidrati9.7 g219 g4.4%1.3%2258 g
organske kiseline0.06 g~
Alimentarna vlakna2.4 g20 g12%3.5%833 g
Vodotporne igračke34.9 g2273 g1.5%0.4%6513 g
Pepeo0.5 g~
Vitamini
Vitamin A, RE400 μg900 μg44.4%13%225 g
Retinol0.4 mg~
Vitamin B1, tiamin0.05 mg1.5 mg3.3%1%3000 g
Vitamin B2, riboflavin0.1 mg1.8 mg5.6%1.6%1800 g
Vitamin B4, holin108.5 mg500 mg21.7%6.4%461 g
Vitamin B5, pantotenski0.02 mg5 mg0.4%0.1%25000 g
Vitamin B6, piridoksin0.3 mg2 mg15%4.4%667 g
Vitamin B9, folat19.3 μg400 μg4.8%1.4%2073 g
Vitamin B12, kobalamin0.3 μg3 μg10%2.9%1000 g
Vitamin C, askorbinski7.9 mg90 mg8.8%2.6%1139 g
Vitamin D, kalciferol0.1 μg10 μg1%0.3%10000 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0.7 mg15 mg4.7%1.4%2143 g
Vitamin H, Biotin3.2 μg50 μg6.4%1.9%1563 g
Vitamin PP, BR0.8142 mg20 mg4.1%1.2%2456 g
niacina0.2 mg~
makronutrijenata
Kalij, K279.6 mg2500 mg11.2%3.3%894 g
Kalcij, Ca110.7 mg1000 mg11.1%3.2%903 g
Silicij, Si0.2 mg30 mg0.7%0.2%15000 g
Magnezij, mg17.9 mg400 mg4.5%1.3%2235 g
Natrij, Na61.4 mg1300 mg4.7%1.4%2117 g
Sumpor, S3.2 mg1000 mg0.3%0.1%31250 g
Fosfor, P.96.1 mg800 mg12%3.5%832 g
Klor, Cl52 mg2300 mg2.3%0.7%4423 g
Elementi u tragovima
Aluminij, Al47.3 μg~
Bohr, B.1.7 μg~
Vanadij, V4.1 μg~
Željezo, Fe1 mg18 mg5.6%1.6%1800 g
Jod, ja5.9 μg150 μg3.9%1.1%2542 g
Cobalt, Co0.3 μg10 μg3%0.9%3333 g
Mangan, Mn0.0283 mg2 mg1.4%0.4%7067 g
Bakar, Cu21.4 μg1000 μg2.1%0.6%4673 g
Molibden, Mo.4.8 μg70 μg6.9%2%1458 g
Nikal, Ni0.1 μg~
Olovo, Sn0.2 μg~
Selen, Se0.5 μg55 μg0.9%0.3%11000 g
Titan, ti0.5 μg~
Fluor, F12.7 μg4000 μg0.3%0.1%31496 g
Krom, Cr0.1 μg50 μg0.2%0.1%50000 g
Cink, Zn0.2395 mg12 mg2%0.6%5010 g
Probavljivi ugljikohidrati
Škrob i dekstrini4.3 g~
Mono- i disaharidi (šećeri)2.1 gnajviše 100 g

Energetska vrijednost je 341,7 kcal.

Umak od kiselog vrhnja s hrenom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 44,4%, kolin - 21,7%, vitamin B6 - 15%, kalij - 11,2%, kalcij - 11,1%, fosfor - 12%
  • Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
  • Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
  • Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
  • kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
  • Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
  • Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
 
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI Sastav sastojaka recepta Umak od kiselog vrhnja s hrenom PO 100 g
  • 59 kCal
  • 661 kCal
  • 11 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 341,7 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Umak od kiselog vrhnja s hrenom, recept, kalorije, hranjive tvari

Ostavi odgovor