Sastojci Univerzalni umak
| tvrdi sir | 100.0 (gram) |
| krema | 1.0 (staklo za zrno) |
| kopar | 50.0 (gram) |
| peršin | 30.0 (gram) |
Način pripreme
Naribajte sir (možda niste prva svježina) u mali lonac, ulijte vrhnje, tako da se sir "pokrije", ali se ne u potpunosti utopi i zagrije na laganoj vatri, a da ne zavrije, tako da sir se topi dok ne postane gladak, ne jako gust, ali i ne tekuća masa. Poslužite odmah. Umak će biti ukusniji ako dodate malo kopra, možete i peršina. Osim toga, možete dodati nekoga tko voli što. Na primjer, gljive, sitno nasjeckani i prethodno kuhani, naribani orasi ili sitno sjeckana šunka, kobasica, ako je odlučite skuhati za tjesteninu, pa čak i češnjak.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 211.1 kCal | 1684 kCal | 12.5% | 5.9% | 798 g |
| Proteini | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 5.5% | 864 g |
| Masti | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 15.1% | 315 g |
| Ugljikohidrati | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5341 g |
| organske kiseline | 0.02 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Vodotporne igračke | 15.3 g | 2273 g | 0.7% | 0.3% | 14856 g |
| Pepeo | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 2.4% | 1984 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.1% | 2222 g |
| Vitamin B9, folat | 19.4 μg | 400 μg | 4.9% | 2.3% | 2062 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 9.5% | 500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 11.7% | 407 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Vitamin PP, BR | 1.6608 mg | 20 mg | 8.3% | 3.9% | 1204 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 175.6 mg | 2500 mg | 7% | 3.3% | 1424 g |
| Kalcij, Ca | 328.3 mg | 1000 mg | 32.8% | 15.5% | 305 g |
| Magnezij, mg | 29.4 mg | 400 mg | 7.4% | 3.5% | 1361 g |
| Natrij, Na | 240 mg | 1300 mg | 18.5% | 8.8% | 542 g |
| Fosfor, P. | 183.3 mg | 800 mg | 22.9% | 10.8% | 436 g |
| Klor, Cl | 37.4 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.8% | 6150 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Jod, ja | 4.7 μg | 150 μg | 3.1% | 1.5% | 3191 g |
| Cobalt, Co | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Mangan, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.6% | 7692 g |
| Bakar, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 1.3% | 3571 g |
| Molibden, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.8% | 2692 g |
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Fluor, F | 8.8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
| Cink, Zn | 1.1112 mg | 12 mg | 9.3% | 4.4% | 1080 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.1 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 211,1 kcal.
Univerzalni umak bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 44,4%, vitamin B12 - 20%, vitamin C - 24,6%, kalcij - 32,8%, fosfor - 22,9%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Univerzalni umak PO 100 g
- 364 kCal
- 119 kCal
- 40 kCal
- 49 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 211,1 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Univerzalni umak, recept, kalorije, hranjive tvari