Sastojci Kisele alge
| Morska kelj | 1000.0 (gram) |
| šećer | 20.0 (gram) |
| ocat | 10.0 (gram) |
| češanj | 0.5 (gram) |
| Lovorov list | 0.2 (gram) |
| stolna sol | 10.0 (gram) |
Način pripreme
Pripremljene alge skuhajte, ohladite, nasjeckajte, prelijte ohlađenom marinadom i držite u njoj 6-8 sati. Zatim se ulije marinada. Za marinadu u vruću vodu dodajte šećer, klinčiće, lovorov list, sol i kuhajte 3-5 minuta, a zatim ohladite, dodajte ocat Kiseli kupus poslužuje se kao samostalno jelo ili kao prilog jelima od ribe i mesa.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 12.5 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.6% | 13472 g |
| Proteini | 0.9 g | 76 g | 1.2% | 9.6% | 8444 g |
| Masti | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.2% | 28000 g |
| Ugljikohidrati | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 7.2% | 11526 g |
| organske kiseline | 37.2 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1 g | 20 g | 5% | 40% | 2000 g |
| Vodotporne igračke | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| Pepeo | 0.09 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 88.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 21.6% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 26.4% | 3000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 8% | 10000 g |
| Vitamin B9, folat | 2.2 μg | 400 μg | 0.6% | 4.8% | 18182 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 16.8% | 4737 g |
| Vitamin PP, BR | 0.5494 mg | 20 mg | 2.7% | 21.6% | 3640 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 942.1 mg | 2500 mg | 37.7% | 301.6% | 265 g |
| Kalcij, Ca | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 33.6% | 2358 g |
| Magnezij, mg | 165.1 mg | 400 mg | 41.3% | 330.4% | 242 g |
| Natrij, Na | 508.5 mg | 1300 mg | 39.1% | 312.8% | 256 g |
| Sumpor, S | 1.7 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.6% | 58824 g |
| Fosfor, P. | 53.4 mg | 800 mg | 6.7% | 53.6% | 1498 g |
| Klor, Cl | 573.8 mg | 2300 mg | 24.9% | 199.2% | 401 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 15.6 mg | 18 mg | 86.7% | 693.6% | 115 g |
| Cobalt, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 8% | 10000 g |
| Mangan, Mn | 0.0024 mg | 2 mg | 0.1% | 0.8% | 83333 g |
| Bakar, Cu | 2.6 μg | 1000 μg | 0.3% | 2.4% | 38462 g |
| Molibden, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 12.8% | 6364 g |
| Cink, Zn | 0.0058 mg | 12 mg | 206897 g |
Energetska vrijednost je 12,5 kcal.
Kisele alge bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 11,1%, kalij - 37,7%, magnezij - 41,3%, klor - 24,9%, željezo - 86,7%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV RECEPTA SASTOJCI Kisele morske alge PO 100 g
- 25 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 12,5 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Kisele alge, recept, kalorije, hranjive tvari