Sastojci Kisela repa
| repa | 1000.0 (gram) |
| stolna sol | 10.0 (gram) |
| češanj | 0.1 (gram) |
| Lovorov list | 0.1 (gram) |
| ocat | 350.0 (gram) |
| šećer | 15.0 (gram) |
| papar crni grašak | 0.1 (gram) |
Način pripreme
Ohlađena oguljena kuhana repa izreže se na kockice, kriške ili trake, prelije vrućom marinadom i marinira 3-4 na temperaturi od 0-4 ° C. Zatim se marinada ocijedi, a cikla začini šećerom. Ocijeđena marinada može se koristiti za dresiranje boršča i za kiseljenje. Marinada: papar, cimet, sol, klinčić, lovorov list stavite u vruću vodu, pustite da zavrije, ostavite 4-5 sati, dodajte ocat i filtrirajte. U marinadu možete dodati kim (0,1 g). Za kiseljenje možete koristiti nasjeckanu pirjanu ili pečenu repu. Ukiseljena cikla koristi se za salate, boršč ili kao prilog mesu, ribi i drugim jelima.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 41.6 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 6% | 4048 g |
| Proteini | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 5% | 4750 g |
| Masti | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Ugljikohidrati | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 10.1% | 2407 g |
| organske kiseline | 34.6 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 44.5% | 541 g |
| Vodotporne igračke | 126.1 g | 2273 g | 5.5% | 13.2% | 1803 g |
| Pepeo | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.4% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.3% | 4500 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 4.8% | 5000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 7.2% | 3333 g |
| Vitamin B9, folat | 10.9 μg | 400 μg | 2.7% | 6.5% | 3670 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 5.8% | 4091 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.7% | 15000 g |
| Vitamin PP, BR | 0.4656 mg | 20 mg | 2.3% | 5.5% | 4296 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 24.8% | 973 g |
| Kalcij, Ca | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 9.6% | 2475 g |
| Magnezij, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 13.2% | 1810 g |
| Natrij, Na | 41.7 mg | 1300 mg | 3.2% | 7.7% | 3118 g |
| Sumpor, S | 8.3 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.9% | 12048 g |
| Fosfor, P. | 43.1 mg | 800 mg | 5.4% | 13% | 1856 g |
| Klor, Cl | 573.4 mg | 2300 mg | 24.9% | 59.9% | 401 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Bohr, B. | 268.4 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 67.1 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 18.8% | 1286 g |
| Jod, ja | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 10.8% | 2239 g |
| Cobalt, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 50.5% | 476 g |
| Mangan, Mn | 0.6348 mg | 2 mg | 31.7% | 76.2% | 315 g |
| Bakar, Cu | 136.6 μg | 1000 μg | 13.7% | 32.9% | 732 g |
| Molibden, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 36.3% | 660 g |
| Nikal, Ni | 13.4 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 434.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 1.2% | 20833 g |
| Krom, Cr | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 92.3% | 260 g |
| Cink, Zn | 0.4127 mg | 12 mg | 3.4% | 8.2% | 2908 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.08 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 6.8 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 41,6 kcal.
Ukiseljena repa bogata vitaminima i mineralima kao što su: klor - 24,9%, kobalt - 21%, mangan - 31,7%, bakar - 13,7%, molibden - 15,1%, krom - 38,4%
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
KALORIJA I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Kisela repa PO 100 g
- 42 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 41,6 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Kisela repa, recept, kalorije, hranjive tvari