Recept Jelly od živinskih iznutrica. Kalorija, kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

Sastojci Žele od peradi iznutrica

iznutrice (glave, noge, krila, trbuh, vrat) 1500.0 (gram)
jestiva želatina 15.0 (gram)
mrkva 32.0 (gram)
luk 34.0 (gram)
češnjak luk 4.0 (gram)
Lovorov list 0.2 (gram)
papar crni grašak 0.5 (gram)
Način pripreme

Prerađeni nusproizvodi se prelije hladnom vodom u količini od 1,5 litara po kilogramu proizvoda i kuhaju na laganoj vatri 4 sata, povremeno uklanjajući masnoću. Zatim skuhajte i pustite, kako je opisano u rec. broj 104.

Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.

Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
za ishranuKoličinaNorma**% norme u 100 g% norme u 100 kcal100% normalno
Vrijednost kalorija347.4 kCal1684 kCal20.6%5.9%485 g
Proteini30.2 g76 g39.7%11.4%252 g
Masti24.4 g56 g43.6%12.6%230 g
Ugljikohidrati1.9 g219 g0.9%0.3%11526 g
organske kiseline0.2 g~
Alimentarna vlakna0.2 g20 g1%0.3%10000 g
Vodotporne igračke115.9 g2273 g5.1%1.5%1961 g
Pepeo1.5 g~
Vitamini
Vitamin A, RE300 μg900 μg33.3%9.6%300 g
Retinol0.3 mg~
Vitamin B1, tiamin0.07 mg1.5 mg4.7%1.4%2143 g
Vitamin B2, riboflavin0.2 mg1.8 mg11.1%3.2%900 g
Vitamin B4, holin87.2 mg500 mg17.4%5%573 g
Vitamin B5, pantotenski0.9 mg5 mg18%5.2%556 g
Vitamin B6, piridoksin0.6 mg2 mg30%8.6%333 g
Vitamin B9, folat5.5 μg400 μg1.4%0.4%7273 g
Vitamin B12, kobalamin0.6 μg3 μg20%5.8%500 g
Vitamin C, askorbinski1.2 mg90 mg1.3%0.4%7500 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0.3 mg15 mg2%0.6%5000 g
Vitamin H, Biotin11.5 μg50 μg23%6.6%435 g
Vitamin PP, BR10.3132 mg20 mg51.6%14.9%194 g
niacina5.3 mg~
makronutrijenata
Kalij, K203.8 mg2500 mg8.2%2.4%1227 g
Kalcij, Ca29.4 mg1000 mg2.9%0.8%3401 g
Magnezij, mg37.7 mg400 mg9.4%2.7%1061 g
Natrij, Na126.9 mg1300 mg9.8%2.8%1024 g
Sumpor, S232.4 mg1000 mg23.2%6.7%430 g
Fosfor, P.290 mg800 mg36.3%10.4%276 g
Klor, Cl98.3 mg2300 mg4.3%1.2%2340 g
Elementi u tragovima
Aluminij, Al24.9 μg~
Bohr, B.13.8 μg~
Vanadij, V3.4 μg~
Željezo, Fe4.3 mg18 mg23.9%6.9%419 g
Jod, ja7.7 μg150 μg5.1%1.5%1948 g
Cobalt, Co15.1 μg10 μg151%43.5%66 g
Litij, Li0.2 μg~
Mangan, Mn0.0419 mg2 mg2.1%0.6%4773 g
Bakar, Cu100.2 μg1000 μg10%2.9%998 g
Molibden, Mo.0.7 μg70 μg1%0.3%10000 g
Nikal, Ni0.3 μg~
Rubidij, Rb16.5 μg~
Fluor, F163.7 μg4000 μg4.1%1.2%2443 g
Krom, Cr11.3 μg50 μg22.6%6.5%442 g
Cink, Zn2.5878 mg12 mg21.6%6.2%464 g
Probavljivi ugljikohidrati
Škrob i dekstrini0.1 g~
Mono- i disaharidi (šećeri)0.5 gnajviše 100 g

Energetska vrijednost je 347,4 kcal.

Žele od peradi iznutrica bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 33,3%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 17,4%, vitamin B5 - 18%, vitamin B6 - 30%, vitamin B12 - 20%, vitamin H - 23%, vitamin PP - 51,6%, fosfor - 36,3%, željezo - 23,9%, kobalt - 151%, krom - 22,6%, cink - 21,6%
  • Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
  • Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
  • Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
  • Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
  • Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
  • Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
  • Vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
  • Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
  • Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
  • Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
  • Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
  • krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
  • cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
 
Kalorijski sadržaj I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Žele od nusproizvoda peradi PO 100 g
  • 355 kCal
  • 35 kCal
  • 41 kCal
  • 149 kCal
  • 313 kCal
  • 255 kCal
Oznake: Kako kuhati, kalorijski sadržaj 347,4 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Žele od nusproizvoda peradi, recept, kalorije, hranjive tvari

Ostavi odgovor