Sastojci Umak od hrena (s vrhnjem)
| korijen hrena | 350.0 (gram) |
| krema | 650.0 (gram) |
| šećer | 15.0 (gram) |
| stolna sol | 15.0 (gram) |
Način pripreme
Prema prvoj opciji, kiselo vrhnje dodaje se ribani hren i začinjava solju i šećerom. Prema drugoj i trećoj opciji, ribani hren kuha se s kipućom vodom, poklopi poklopcem i ostavi da se ohladi, zatim se dodaje sol, šećer i razrijedi octom. U umak od hrena dodajte kuhanu naribanu ciklu (druga mogućnost). Umak poslužite za hladna jela od mesa i ribe. Povrće narežite na trakice, pirjajte na biljnom ulju, zatim dodajte pire od rajčice i pirjajte još 7-10 minuta. Nakon toga uvodi se riblja juha ili voda, ocat, grašak paprike, klinčići, cimet i kuhaju 15-20 minuta. Na kraju kuhanja dodajte lovorov list, sol, šećer.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 217.7 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Proteini | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 1.9% | 2452 g |
| Masti | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15.8% | 290 g |
| Ugljikohidrati | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.8% | 2547 g |
| organske kiseline | 56.8 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 5 g | 20 g | 25% | 11.5% | 400 g |
| Vodotporne igračke | 37.6 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 6045 g |
| Pepeo | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 78.8 mg | 500 mg | 15.8% | 7.3% | 635 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.2% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 g |
| Vitamin PP, BR | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6% | 1.7% | 2799 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7% | 6.3% | 727 g |
| Kalcij, Ca | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.4% | 850 g |
| Magnezij, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 2.5% | 1810 g |
| Natrij, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.6% | 1743 g |
| Sumpor, S | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
| Fosfor, P. | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 5.8% | 792 g |
| Klor, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7% | 18.2% | 252 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Jod, ja | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Cobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Mangan, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Bakar, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 g |
| Molibden, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 g |
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Fluor, F | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| Cink, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7440 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.2 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 217,7 kcal.
Umak od hrena (s vrhnjem) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,2%, holin - 15,8%, vitamin B6 - 20%, vitamin C - 30,4%, kalij - 13,7%, kalcij - 11,8% , fosfor - 12,6%, klor - 39,7%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
KALORIJA I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Umak od hrena (s kiselim vrhnjem) PO 100 g
- 59 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 217,7 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Umak od hrena (s vrhnjem), recept, kalorije, hranjive tvari