Sastojci Pržena jaja s povrćem ili gljivama
| pileće jaje | 3.0 (komad) |
| margarin | 10.0 (gram) |
| biljni grah (lopatica) | 63.0 (gram) |
Način pripreme
Za kuhanje koristi se isto povrće i gljive kao u receptu. № 280. Pripremljeno povrće stavlja se u tavu prethodno zagrijanu sa masnoćom, pušta se jaja i prži 5-7 minuta. Pripremljeno povrće možete pustiti u gotovu kajganu kao prilog
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 257.1 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteini | 18.2 g | 76 g | 23.9% | 9.3% | 418 g |
| Masti | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 10% | 389 g |
| Ugljikohidrati | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Alimentarna vlakna | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vodotporne igračke | 67 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3393 g |
| Pepeo | 2.2 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.2% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8.6% | 450 g |
| Vitamin B4, holin | 206.5 mg | 500 mg | 41.3% | 16.1% | 242 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.4 mg | 5 mg | 28% | 10.9% | 357 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.8% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 30.5 μg | 400 μg | 7.6% | 3% | 1311 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.2% | 750 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 7% | 556 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 10.9% | 357 g |
| Vitamin H, Biotin | 16.6 μg | 50 μg | 33.2% | 12.9% | 301 g |
| Vitamin PP, BR | 3.7212 mg | 20 mg | 18.6% | 7.2% | 537 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 438.9 mg | 2500 mg | 17.6% | 6.8% | 570 g |
| Kalcij, Ca | 95.4 mg | 1000 mg | 9.5% | 3.7% | 1048 g |
| Silicij, Si | 29.1 mg | 30 mg | 97% | 37.7% | 103 g |
| Magnezij, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 4.3% | 909 g |
| Natrij, Na | 131.2 mg | 1300 mg | 10.1% | 3.9% | 991 g |
| Sumpor, S | 194.9 mg | 1000 mg | 19.5% | 7.6% | 513 g |
| Fosfor, P. | 337.1 mg | 800 mg | 42.1% | 16.4% | 237 g |
| Klor, Cl | 146.6 mg | 2300 mg | 6.4% | 2.5% | 1569 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 202.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 154.8 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 60 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 6.2 mg | 18 mg | 34.4% | 13.4% | 290 g |
| Jod, ja | 20.3 μg | 150 μg | 13.5% | 5.3% | 739 g |
| Cobalt, Co | 14.1 μg | 10 μg | 141% | 54.8% | 71 g |
| Mangan, Mn | 0.4472 mg | 2 mg | 22.4% | 8.7% | 447 g |
| Bakar, Cu | 219.9 μg | 1000 μg | 22% | 8.6% | 455 g |
| Molibden, Mo. | 17.4 μg | 70 μg | 24.9% | 9.7% | 402 g |
| Nikal, Ni | 54.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 7.9 μg | 55 μg | 14.4% | 5.6% | 696 g |
| Titan, ti | 47.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 59.1 μg | 4000 μg | 1.5% | 0.6% | 6768 g |
| Krom, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 5% | 781 g |
| Cink, Zn | 1.9266 mg | 12 mg | 16.1% | 6.3% | 623 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 11.2 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.7 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 445.2 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 257,1 kcal.
Pečena jaja s povrćem ili gljivama bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 22,2%, holin - 41,3%, vitamin B5 - 28%, vitamin B6 - 20% , vitamin B12 - 13,3%, vitamin D - 18%, vitamin E - 28%, vitamin H - 33,2%, vitamin PP - 18,6%, kalij - 17,6%, silicij - 97%, magnezij - 11%, fosfor - 42,1%, željezo - 34,4%, jod - 13,5%, kobalt - 141%, mangan - 22,4%, bakar - 22%, molibden - 24,9%, selen - 14,4%, krom - 12,8%, cink - 16,1%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog prijenosa natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Kajgana s povrćem ili gljivama PO 100 g
- 157 kCal
- 743 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 257,1 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Kajgana s povrćem ili gljivama, recept, kalorije, hranjive tvari