Sastojci Svježi sir s orasima i češnjakom
masni sir 18% | 600.0 (gram) |
orah | 180.0 (gram) |
češnjak luk | 70.0 (gram) |
maslac | 120.0 (gram) |
peršin | 50.0 (gram) |
Način pripreme
Koristi se samo pasterizirani svježi sir. Pečeni orasi sitno se nasjeckaju. Pripremljeni češnjak melje se sa soli. Skuta se pomiješa s maslacem, nasjeckanim orasima, češnjakom, natrlja sa soli i pomiješa. Kad napustite svježi sir (100-150 g po obroku), pospite sitno sjeckanim peršinom.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 358.2 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 470 g |
Proteini | 16.4 g | 76 g | 21.6% | 6% | 463 g |
Masti | 20.5 g | 56 g | 36.6% | 10.2% | 273 g |
Ugljikohidrati | 28.9 g | 219 g | 13.2% | 3.7% | 758 g |
organske kiseline | 0.7 g | ~ | |||
Alimentarna vlakna | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
Vodotporne igračke | 47.4 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4795 g |
Pepeo | 0.8 g | ~ | |||
Vitamini | |||||
Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.3% | 300 g |
Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.7% | 750 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.7% | 600 g |
Vitamin B4, holin | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 1.6% | 1799 g |
Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7% | 400 g |
Vitamin B9, folat | 59.2 μg | 400 μg | 14.8% | 4.1% | 676 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.6% | 500 g |
Vitamin C, askorbinski | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 3.6% | 783 g |
Vitamin D, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 10 mg | 15 mg | 66.7% | 18.6% | 150 g |
Vitamin H, Biotin | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.7% | 1613 g |
Vitamin PP, BR | 3.4224 mg | 20 mg | 17.1% | 4.8% | 584 g |
niacina | 0.7 mg | ~ | |||
makronutrijenata | |||||
Kalij, K | 413.2 mg | 2500 mg | 16.5% | 4.6% | 605 g |
Kalcij, Ca | 172.5 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.8% | 580 g |
Magnezij, mg | 102.9 mg | 400 mg | 25.7% | 7.2% | 389 g |
Natrij, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 0.6% | 4333 g |
Sumpor, S | 41.1 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.1% | 2433 g |
Fosfor, P. | 379.5 mg | 800 mg | 47.4% | 13.2% | 211 g |
Klor, Cl | 103.3 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2227 g |
Elementi u tragovima | |||||
Željezo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.3% | 1200 g |
Jod, ja | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
Cobalt, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 12.3% | 227 g |
Mangan, Mn | 0.857 mg | 2 mg | 42.9% | 12% | 233 g |
Bakar, Cu | 272.3 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.6% | 367 g |
Molibden, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 1.8% | 1522 g |
Selen, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 9% | 309 g |
Fluor, F | 300.5 μg | 4000 μg | 7.5% | 2.1% | 1331 g |
Cink, Zn | 1.3924 mg | 12 mg | 11.6% | 3.2% | 862 g |
Probavljivi ugljikohidrati | |||||
Škrob i dekstrini | 2.4 g | ~ | |||
Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.4 g | najviše 100 g | |||
steroli | |||||
Holesterol | 35.7 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 358,2 kcal.
Svježi sir s orasima i češnjakom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin B6 - 25%, vitamin B9 - 14,8%, vitamin B12 - 20 %, vitamin C - 12,8%, vitamin E - 66,7%, vitamin PP - 17,1%, kalij - 16,5%, kalcij - 17,3%, magnezij - 25,7%, fosfor - 47,4 , 44, 42,9%, kobalt - 27,2%, mangan - 32,4%, bakar - 11,6%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Svježi sir s orasima i češnjakom PO 100 g
- 236 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 358,2 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Svježi sir s orasima i češnjakom, recept, kalorije, hranjive tvari