Sadržaj
Okus rotkvice prilično je specifičan i mnogima se ne sviđa. Dakle, korijen usjeva ima neporecive prednosti, posebno zimi.
Samoniklo raste u Europi i u umjerenom pojasu Azije. Biljka pripada obitelji kupusa. Ljudi više vole jesti korijenske usjeve uzgajanih i nekih samoniklih vrsta biljaka. U supermarketima sve češće možete naći mješavine salata s klicama rotkvice, bogate enzimima, antioksidansima i vitaminima.
Najpoznatije vrste koje možete pronaći na tržnicama i u trgovinama su crne; Kineski, koji uključuje bijele, crvene, ljubičaste i zelene vrste; Sjetva rotkvice ili jednostavno rotkvice, Daikon je japanska sorta. Boja pulpe ovisi o vrsti i može varirati od bijele do crvene.
Ljudi ga jedu svježeg, također u obliku sokova, a također ga široko koriste u raznim salatama. Mnogi ga restorani koriste kao ukrasni element svog glavnog jela.
Koristi i štete
Tijekom zimsko-proljetnog razdoblja, kada je puno povrća nedostupno ili nezdravo, rotkvica je jedan od najboljih izvora vitamina i minerala. Osim toga, rotkvica s medom poznati je narodni lijek za liječenje prehlade.
Salata ili sok od rotkvice, repe i mrkve izvrsni su za liječenje anemije.
Rotkvica pomaže potaknuti probavu, izbaci višak vode iz tijela kako bi se izbjeglo oticanje, a također čisti žučne kanale.
No, vrijedno je zapamtiti da u slučaju problema sa želucem i crijevima, kao i bolesti gušterače, bubrega i kardiovaskularnog sustava, rotkvicu morate koristiti s velikom pažnjom, jer to može dovesti do boli.
Recepti s rotkvicom: salate, carpaccio, tost
Okus povrća ovisi o vrsti povrća i može biti slatkast ili prilično gorak. Toplinski tretirani gube gorčinu i okus im je ugodniji, ali svježe korjenasto povrće sigurno zadržava više zdravstvenih blagodati.
Sendviči s rotkvicom i svježim sirom
Tost - 1 kom.
Svježi sir - 1.5 žlice
Kiselo vrhnje - 0.5 žlice
Maslac - 15 g
Sol po želji
Zelje po ukusu
Način kuhanja
Pomiješajte svježi sir sa vrhnjem. Posolite po ukusu.
Tost također možete namazati maslacem, a sloj svježeg sira napraviti i s kiselim vrhnjem.
Ukrasite sendvič kriškama rotkvice i začinskim biljem.
Salata "Vitamini"
Sastojci
Radish - 50 g
Zrna pšenice (klijava) - 2 žlice
Orasi - 25 g
Biljno ulje - po ukusu
Sol po želji
Peršin, kopar - po ukusu
Pomiješajte nasjeckane orašaste plodove s proklijalim žitaricama i sitno nasjeckanom rotkvicom. Salatu začinite biljnim uljem, solju i začinskim biljem. Promiješajte i poslužite.
Salata od rotkve i teletine
Sastojci
Teleće meso - 150 g
Jaje - 2 kom.
Rotkvica - 5 kom.
Zeleni luk (nasjeckani) - 1 žlica.
Mladi ili pekinški kupus - 100 g
Majoneza po ukusu
Nasjeckajte kupus. Teletinu skuhajte i narežite na trakice. Pomiješajte sve nasjeckane sastojke, dodajte majonezu, stavite salatu na tanjur i poslužite.
Krumpir juha s rotkvicom
Sastojci
Rotkvica - 6 kom.
Mesna juha - 1 l
Koleraba (glave) - 2 kom.
Krumpir - 500 g
Krema - 150 ml
Parmezan - 30 g
Maslac - 50 g
Sol po želji
Crni papar - po ukusu
Muškatni oraščić - po ukusu
Krumpir i jednu glavicu kolerabe narežite na kockice i pirjajte na maslacu dok ne omekša. Dodajte juhu i dovedite povrće u pripravnost.
Gotovo povrće sameljite kroz sito i začinite paprom, muškatnim oraščićem i soli. Naribajte drugu glavicu kelerabe, pomiješajte s vrhnjem, dodajte u ribanu juhu i pustite da zavrije. Juhu izlijte u tanjur, pospite parmezanom i ukrasite kriškama rotkvice.
muli sabji
Sastojci
Rotkvica s vrhovima (okrugla) - 10 kom.
Korijander - 0.5 žličice
Zira - 0.5 žličice
Kurkuma - 1 g
Mljevena crvena paprika - 1 g
Senf ulje - 1.5 žlice
Sjeme Ajwaina - 1 g
Smeđi šećer - 1 žličica
Sol - 0.5 žličice
Limunov sok - 1 tsp
Rotkvicu narežite na krugove, stavite u parni kotao, prekrijte krupno nasjeckanim začinskim biljem i kuhajte 15 minuta (dok ne postane hrskava). U tavi s debelim dnom zagrijte ulje senfa. Nekoliko sekundi nakon što se počne dimiti, ubacite neobrađene začine i pržite dok malo ne potamni. Zatim dodajte rotkvicu s začinskim biljem, mljevene začine, šećer i promiješajte. Smanjite vatru i pržite još 4 minute. Zatim maknite jelo s vatre, dodajte sol, limunov sok, dobro promiješajte i poslužite.
Kako odabrati prilikom kupnje
Najbolja rotkvica za konzumaciju je ona s ujednačenom površinskom strukturom. Korijenski usjevi ne smiju biti oštećeni ili ispucali. Jedan od glavnih zahtjeva za rotkvicu je sočnost. Da biste kupili samo sočno korjenasto povrće, morate biti izuzetno oprezni pri ispitivanju njegova izgleda. Tromo i rastresito voće ne preporučuje se za uporabu, jer je vjerojatno da je dugo bilo uskladišteno i, sukladno tome, ne razlikuje se u očekivanim koristima.
Pukotine u korjenastom povrću rotkvice ukazuju da je povrće patilo od nedostatka vlage, pa će se stoga razlikovati u krutosti i gorčini. Ne preporučuje se dodvoravanje velikoj veličini rotkvice i odabir povrća prema ovom kriteriju - veliko voće je često šuplje. Najbolje je dati prednost srednjim povrćima, koje se savjetuje kupiti s vrhovima, jer pomaže da korijenje dulje ostane svježe. Ali kod kuće, lišće mora biti odsječeno, tako da iz povrća ne crpi rezervu vitamina.
Kako se može koristiti u kozmetičke svrhe
Ne znaju svi, ali rotkvice su popularne i u kozmetologiji. Glavna stvar je odabrati ekološki i svježe korijenske usjeve za to. Hidratantni losion Za pripremu ovog tonika trebat će vam 15 ml soka od rotkvice; 5 ml bademovog ulja; 100 ml mineralne vode. Pomiješajte sastojke i stavite ih u posudu s dozatorom. Obrišite kožu lica 2 puta dnevno, nanoseći losion na lice pamučnom spužvom. Takav kozmetički proizvod vlažit će i tonizirati kožu, ublažiti dobnu pigmentaciju, ispuniti kožu svježinom i mladošću.
Osvježavajuća maska
Osvježavajuća maska od rotkvice dat će koži vašeg lica lakoću i elastičnost, ukloniti umor s nje, ublažiti natečenost, zasititi kisikom. Takav je lijek poput laganog pilinga jer pomaže uklanjanju keratiniziranih čestica epitela s dermisa. Da biste pripremili masku, trebate pomiješati nasjeckanu rotkvicu, grančicu peršina i 1 žličicu. raženo brašno. Vrućim oblogom malo poparite kožu, a zatim nanesite samu masku, držite 15 minuta i isperite. Postupak treba provoditi jednom tjedno.
Pogledajte ovaj sjajni video o tome kako uzgajati rotkvicu:
