Prepelica

Opis prepelice

Pileće meso, za razliku od mesa prepelice, nije delikatesa i uobičajeno je na stolovima mnogih obitelji, ali prepelica se smatra dijetalnim mesom, koje se u našoj zemlji služilo za carski stol. Doista, iako je meso prepelice sličnog okusa pilećem mesu, ima mnogo razlika i smatra se nevjerojatno korisnim za ljudsko tijelo. Stoga ovaj proizvod jako voli sportaše i ljude koji prate svoju prehranu, vode zdrav stil života.

Značajke sastava mesa prepelica
Prepelice su se prije lovile, a sada se ptice uzgajaju na posebnim farmama u mnogim zemljama svijeta.

Prepeličje meso je posebno, od njega možete skuhati mnoštvo ukusnih jela, sve do gurmanskih jela. Trup ove male ptice težak je samo oko 150 grama, dugačak je samo dvadeset centimetara, ali je vrijedan proizvod, jer je obogaćen raznim mineralima, vitaminima i čistim proteinima, među kojima su:

• file prepelice sadrži 22% čistih bjelančevina, što je izuzetno dragocjeno za sportaše koji prate prehranu;
• u 100 gr. proizvod je samo 230 kcal, što ukazuje na niski udio kalorija u proizvodu. Stoga se meso ove ptice može i treba sigurno jesti tijekom dijete;
• sadrži puno različitih vitamina: A, H, K, D, kao i niz vitamina B;
• minerali koji čine proizvod: bakar, kalij, željezo, kalcij, magnezij itd .;
• vrlo siromašna lošim kolesterolom. Ovaj je pokazatelj posebno važan za sportaše, kao i ljude s aterosklerozom i potrebom za snižavanjem razine kolesterola u krvi;
• prisutnost raznih aminokiselina u mesu, među njima: arginin, histidin itd. Aminokiseline su važne komponente za zdravlje i razvoj tijela, sportaši iz prve ruke znaju o njihovim prednostima, stoga više vole meso prepelica nego piletinu.

Sadržaj kalorija i sastav prepelica

• Kalorijski sadržaj 230 kcal 14.96%
• Proteini 18.2 g 19.78%
• Masnoća 17.3 g 25.82%
• Ugljikohidrati 0.4 g 0.29%
• Dijetalna vlakna 0 g 0%
• Voda 63 g

7 zanimljivih činjenica o prepelicama

Zanimljivosti o prepelicama. Ovomukoidni protein, koji se koristi za proizvodnju antialergijskih lijekova, liječi alergije.

Prepeličja jaja ne izazivaju alergije
Prepeličja jaja su superiornija od Viagre. Prema različitim stručnjacima, jaja su jedan od najsnažnijih stimulansa potencije, po učinkovitosti su superiornija od Viagre.

U prirodi nema pokvarenih jaja prepelica. Budući da sadrže vrijednu aminokiselinu - lizozim, koja sprečava razvoj mikroflore. Stoga se prepeličja jaja mogu čuvati na sobnoj temperaturi. Osim toga, lizozim je sposoban uništiti membranu bakterijskih stanica i stoga vam omogućuje borbu protiv stanica raka.

Prepelice nisu osjetljive na salmonelozu i druge bolesti svojstvene pilićima. To vam omogućuje neustrašivo korištenje sirovih. Oni dobro obnavljaju tijelo nakon operacija, srčanog udara.

Japanski studenti prije nastave pojedu dva prepeličja jaja. Japanski znanstvenici doveli su dijete koje dnevno pojede dva prepeličja jaja, ima bolje pamćenje, snažan živčani sustav, oštar vid, bolje se razvija i manje je bolesno.

Prepeličja jaja ne sadrže kolesterol. Oni pročišćavaju krv, normaliziraju krvni tlak, povećavaju hemoglobin i intenzivno uklanjaju radionuklide iz tijela. Aminokiselina tirozin neophodna je u kozmetici i održava zdrav ten. Jaja su posebno korisna djeci za poboljšanje tjelesnog i mentalnog razvoja.

Jaja prepelice mogu izliječiti neplodnost. Preporuča se uključiti ih u svakodnevnu prehranu trudnica, jer pomažu u značajnom poboljšanju blagostanja u slučaju toksikoze, zasićuju tijelo aminokiselinama, vitaminima i mikroorganizmima potrebnim za oporavak u postnatalnom razdoblju, a također povećavaju količina mlijeka.

Blagodati prepelice

Zbog tako bogatog i uravnoteženog sastava, meso prepelica pridonosi:

• smanjenje tjelesne težine primanjem brojnih esencijalnih vitamina i minerala;
• potiče rast mišića, kao izvor proteina potrebnih za rast mišića;
• ubrzava proces oporavka tkiva nakon ozljeda, kao i obnavljanje snage nakon teških fizičkih napora, opskrbljujući tijelo potrebnom energijom i proteinima;
• brojni elementi u tragovima mogu poboljšati rad kardiovaskularnog sustava, smanjiti razinu kolesterola, zaštititi od razvoja anemije i drugih patologija;
• laka probavljivost proizvoda čini ga nezamjenjivim ne samo tijekom prehrane, već i za ljude s dijabetesom, koji pate od gastrointestinalnog trakta i gušterače.

Prepeličje meso ne preopterećuje probavni trakt, ne stvara veliko opterećenje gušterači, može biti izvrsna opcija za pravilnu večeru onima koji podržavaju ideju zdravog načina života.

Prisutnost vitamina D u kompleksu s vitaminima B pomaže u zaštiti djece od razvoja bolesti poput rahitisa. Vitamini PP sadržani u mesu prepelica služe kao profilaksa protiv gihta.

Na temelju sastava mesa, kao i blagodati koje njegova uporaba za tijelo, stručnjaci nedvosmisleno vjeruju da su prepelice puno zdravije od pilećeg mesa.

Proizvod nema kontraindikacija, ne izaziva alergijsku reakciju i bezopasan je čak i za malu djecu. Kontraindikacijom za uporabu može se smatrati samo pojedinačna netolerancija na proizvod.

Šteta od mesa prepelica

Proizvod nema kontraindikacija, vrlo rijetko postoje slučajevi netolerancije. Ne preporučuje se prečesto i u velikim količinama: probavne smetnje i proljev su mogući.

Okusne kvalitete

Prepeličje meso ima bolji okus od mesa drugih udomaćenih ptica. Nježan je i sočan, pikantnog okusa prave igre i nježne arome. Ne zalud se meso prepelica naziva kraljevskom hranom. Zauzima ponosno mjesto na jelovniku najskupljih restorana.

Po okusu, nutritivnim i prehrambenim kvalitetama, meso prepelica nadmašuje čak i zečeve, svinjetinu i govedinu.
Mlade prepelice (stare 1.5-2 mjeseca) mesnih pasmina imaju najukusnije meso.

Kako odabrati prepelice

Prilikom odabira mesa prepelica morate paziti da odaberete kvalitetan proizvod koji ne šteti tijelu.

• Pult i radno mjesto prodavača moraju biti čisti.
• Ako su kontaminirani, onda je sasvim moguće da se meso drži u istim nehigijenskim uvjetima.
• Trupovi prepelica moraju biti u hladnjaku.
• Ako je jasno da hladnjak ne radi ili prepelica samo leži na otvorenom, onda ne biste trebali uzeti takav proizvod.
• Uostalom, prepelice mogu ležati bez hlađenja više od sat vremena, mogle su se pokvariti prije mnogo vremena! Smrznuto meso treba sadržavati minimalno leda.
• Površina mora biti suha! Svježina.
• Meso svježe prepelice uvijek je elastično, a ako ga pritisnete, ostat će mala rupa.
• Prisutnost trulog ili kiselog mirisa ukazuje na to da je proizvod ustajao i može biti opasan po zdravlje.
• Boja mesa i kože svježeg trupa je normalna, bez zelenih ili crnih mrlja nepoznatog porijekla.

Skladištenje mesa prepelica

Ovisno o načinu skladištenja, meso prepelica može se skladištiti različito vrijeme.

• U hladnjaku, u kupovnoj filmskoj ambalaži, meso prepelica čuva se oko 2 dana. Zatim se unutra nakuplja inertni plin koji se brzo kvari.
• Ako meso prepelice leži u hladnjaku bez pakiranja, tada će biti svježe 2 tjedna, ne više.
• U zamrzivaču meso prepelice može ostati svježe nekoliko mjeseci.

U hladnjaku, u trgovini, filmskom pakiranju, meso prepelica čuva se oko 2 dana

Prepeličje meso kuhano je, prženo, pirjano (s povrćem i heljdom), ukiseljeno. Izuzetna poslastica je meso prepelica, pečeno na žaru ili na ražnju. Kako bi meso ostalo sočno, prije prženja premažite ga ghee -om ili umakom. Gurmani će cijeniti dimljenu prepelicu.

Prepeličje meso koristi se za pripremu juha (s domaćim rezancima i gljivama), salata, duhana od prepelica, pilafa, pečenja, tepsija.
Salate od prepelica odlikuje se jedinstvenim okusom. Perad je dio ove salate "Olivier".

Punjene prepelice ukrasit će bilo koji stol. Obično se pune povrćem, začinskim biljem, agrumima i brusnicama.
Meso prepelice idealno se kombinira s raznim umacima (slatkim, kiselim, rajčicom), gljivama, agrumima. Kuhani krumpir, riža, heljda, pirjano i svježe povrće, mahunarke i voće poslužuju se kao ukras za meso.

U Francuskoj su punjene prepelice jako drage. Najčešće se pune tartufima, narančama, jabukama i kestenima. U Aziji se pilav priprema od ptica ili puni rižom. U Irskoj se prepelice peku na žaru i preliju umakom. Talijani više vole prepelice, dok Grci pržene (poslužuju se s maslinama, limunom i začinskim biljem).

Prepelice pečene u pećnici

Sastojci

• 5 kom trupla prepelica
• 2 kom luka
• češnjak - 1 glavica
• majoneza
• začin
• sol
• zrnasti senf - 2 žlice. l
• kopar - 1 snop
• Kako kuhati
• Rukav za pečenje.

Priprema

1. Za kuhanje pečenih prepelica prvo ogulite luk i glavicu češnjaka od ljuske.
2. Prepelice pečene u pećnici
3. Zatim luk i češnjak stavite u blender i usitnite do kaše.
4. Trupovi prepelica, ako su smrznuti, odmrzavaju se.
5. Prepelice pečene u pećnici
6. Temeljito ih isperemo pod mlazom vode.
7. Trljamo ih solju i začinima, raznim začinima koje možete odabrati prema svom ukusu.
8. Zatim prekrijte majonezom.
9. Zatim pomiješajte luk i češnjak nasjeckani na kašu sa senfom i grubo nasjeckanim koprom.
10. Prepelice pečene u pećnici
11. Ova smjesa će također trljati svaki trup.
12. Trupove ćemo marinirati pod pritiskom 2-3 sata.
13. Prepelice pečene u pećnici
14. Kad su dobro zasićeni, stavite ih u rukav za pečenje.
15. Prepelice pečene u pećnici
16. Šaljemo u pećnicu.
17. Postavili smo temperaturu na 170 stupnjeva.
18. Nakon isteka vremena otvorite pećnicu, otvorite vrećicu i zatvorite pećnicu natrag.
19. Prepelice pečene u pećnici
20. U tom položaju leševi se trebaju peći oko 10 minuta.
21. U ovom slučaju povisujemo temperaturu na 180 stupnjeva.
22. Gotove pečene prepelice dobit će karakteristično rumenilo.
23. Jedna od prednosti ovog jela, pored visokog okusa i jednostavnog postupka kuhanja, jest i to što sastav marinade možete mijenjati po svom ukusu, čineći trupove pikantnim ili, naprotiv, nježnim.
24. Prepelice pečene u pećnici
25. Odaberite opcije koje vam odgovaraju i uživajte!