Kalij (K)

Korisna svojstva kalija i njegov učinak na tijelo

Zdravstvene dobrobiti kalija:

Podržava zdravlje mozga

Kalij je vrlo važan za zdravlje živčanog sustava koji se sastoji od mozga, leđne moždine i živaca. Kalij također igra ulogu u osmotskoj ravnoteži između stanica i međustanične tekućine. To znači da je s nedostatkom kalija poremećena razmjena tekućina u tijelu. Poremećaj živčanog sustava, u kombinaciji s povišenjem krvnog tlaka i cerebralne tekućine zbog niskog sadržaja kalija, može dovesti do jakih glavobolja.

Smanjivanje rizika od moždanog udara

Zbog uloge kalija u regulaciji živčanog sustava, rada srca, pa čak i ravnoteže vode, prehrana bogata kalijem pomaže smanjiti rizik od moždanog udara. Štoviše, pokazalo se da je ova korist jača kada kalij dolazi iz prirodnih izvora hrane, a ne iz dodataka.

Poboljšanje zdravlja srca

Kalij je potreban za dobro koordiniran rad mišića. Ciklusi kontrakcije i opuštanja mišića, uključujući srce, ovise o metabolizmu kalija. Nedostatak minerala može igrati ulogu u razvoju aritmija ili nepravilnog rada srca.

Niži krvni tlak

U ljudskom tijelu postoji mehanizam poznat kao metabolizam natrij-kalij. Neophodan je za stanični metabolizam, ravnotežu tekućina i pravilan rad srca. Moderna prehrana najčešće je praktički bez kalija i sadrži visoku količinu natrija. Ova neravnoteža dovodi do visokog krvnog tlaka.

Potpora zdravlju kostiju

Studije su pokazale da kalij, kojeg ima puno u voću i povrću, igra važnu ulogu u poboljšanju zdravlja kostiju. Utvrđeno je da kalij smanjuje resorpciju kostiju, proces kojim se kost razgrađuje. Posljedično, odgovarajuća količina kalija dovodi do povećanja čvrstoće kostiju.

Sprječavanje grčeva u mišićima

Kao što je spomenuto, kalij je neophodan za rad mišića i regulaciju tekućine u tijelu. Bez dovoljno kalija mišići se mogu grčiti. Uz to, redovito konzumiranje hrane bogate kalijem može pomoći kod menstrualnih grčeva.

Jedenje ukusnog voća, povrća i mahunarki bogatih kalijem ne samo da pomaže u sprečavanju grčeva u mišićima, već smanjuje i mišićnu slabost i umor. To pruža više energije za kretanje kroz dan i iskorištavanje vremena. Sportašima sa strožim atletskim rasporedom uzimanje što više kalija iz hrane pomoći će u ukupnim performansama. To znači da bi hrana bogata kalijem trebala biti prisutna u svakom obroku i međuobroku, kao i u koncentriranim i obnavljajućim shakeovima.

Pomoć u borbi protiv celulita

Prisutnost celulita često povezujemo s velikim unosom masti i niskom tjelesnom aktivnošću. Međutim, jedan od glavnih čimbenika, osim genetike, je i nakupljanje tekućine u tijelu. To se događa kod povećanog unosa soli i nedovoljnog unosa kalija. Pokušajte redovito dodavati više hrane bogate kalijem u svoju prehranu i vidjet ćete kako se celulit smanjuje i vaše se cjelokupno zdravlje poboljšava.

Održavanje zdrave težine

Jedna od najvažnijih blagodati adekvatnog unosa kalija, među ostalim, je njegov učinak na zdravu razinu tjelesne težine. Ovaj se učinak vidi jer kalij pomaže zacjeljivanju slabih i umornih mišića, poboljšava zdravlje srca, pomaže živčanom sustavu i održava ravnotežu tekućina u tijelu. Uz to, hrana bogata kalijem obično je hranjiva i niskokalorična - u želucu jednostavno nema mjesta za "smeću".

Metabolizam kalija

Kalij je glavni unutarstanični kation u tijelu. Iako se nalazi u unutarćelijskoj i izvanstaničnoj tekućini, koncentriran je unutar stanica. Čak i male promjene u koncentraciji izvanstaničnog kalija mogu uvelike utjecati na omjer izvanstaničnog i unutarstaničnog kalija. To, pak, utječe na prijenos živca, kontrakciju mišića i vaskularni tonus.

U neprerađenoj hrani kalij se nalazi prvenstveno u vezi s prekursorima poput citrata i, u manjoj mjeri, fosfata. Kad se kalij dodaje hrani tijekom obrade ili vitaminima, on je u obliku kalijevog klorida.

Zdravo tijelo apsorbira oko 85 posto prehrambenog kalija. Visoka unutarstanična koncentracija kalija održava se metabolizmom natrij-kalij-ATPaze. Budući da ga stimulira inzulin, promjene u koncentraciji inzulina u plazmi mogu utjecati na izvanstaničnu koncentraciju kalija, a time i na koncentraciju kalija u plazmi.

Oko 77-90 posto kalija izlučuje se urinom. To je zato što je u stabilnom stanju korelacija između unosa kalija u prehrani i sadržaja kalija u mokraći prilično visoka. Ostatak se izlučuje uglavnom crijevima, a puno manje znojem.^[4].

Interakcija s drugim elementima u tragovima:

• Natrijev klorid: kalij q omekšava presorski učinak natrijevog klorida. Kalij u prehrani povećava izlučivanje natrijevog klorida mokraćom.
• Natrij: kalij i natrij usko su povezani, a ako omjer dva elementa nije točan, rizik od bubrežnih kamenaca i hipertenzije može se povećati^[4].
• kalcij: kalij poboljšava reapsorpciju kalcija, a također ima pozitivan učinak na mineralnu gustoću kostiju.
• Magnezij: magnezij je potreban za optimalan metabolizam kalija u stanicama, a točan omjer manije, kalcija i kalija može smanjiti rizik od moždanog udara^[5].

Zdrave kombinacije hrane s kalijem

Jogurt + banana: Kombinacija hrane bogate kalijem s proteinima pomaže u rastu mišićnog tkiva i obnavljanju aminokiselina koje se gube tijekom tjelesne aktivnosti. Ovo se jelo može jesti i za doručak i kao međuobrok nakon treninga.^[8].

Mrkva + tahini: mrkva se smatra izuzetno zdravom - sadrži zdrave ugljikohidrate, vlakna, vitamine A, B, K i kalij. Tahini (sezamova pasta) također sadrži puno vitamina i minerala, kao i proteina. Vlakna u tahiniju pomažu smanjiti unos kalorija, kao i protuupalno i zdravlje crijeva.

Masline + rajčica: Masline djeluju kao izvrstan izvor vlakana koja podržavaju funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i stimuliraju crijeva. Rajčica pak sadrži jedinstveni antioksidans likopen, kao i vitamin A, željezo i kalij.^[7].

Pravila kuhanja za hranu s kalijem

Tijekom prerade hrane proizvoda koji sadrže kalij gubi se velika njegova količina. To je zbog visoke topljivosti kalijevih soli u vodi. Na primjer, kuhani špinat, iz kojeg je uklonjen višak tekućine pomoću cjedila, sadrži 17% manje kalija od njegove sirove verzije. A razlika u količini kalija između sirovog i kuhanog kelja je gotovo 50%^[1].

Primjena u službenoj medicini

Kao što pokazuju medicinske studije, visok unos kalija ima zaštitni učinak protiv brojnih patologija koje utječu na kardiovaskularni sustav, bubrege i kostur.

Uz to, sve je više dokaza da povećanje količine kalija u prehrani pozitivno utječe na rad mišića, cjelokupno zdravlje i učestalost padova.^[10].

osteoporoza

Pozitivna dinamika u rastu mineralne gustoće kostiju zabilježena je kod žena u dobi prije, post- i menopauze, kao i kod starijih muškaraca koji su konzumirali od 3000 do 3400 mg kalija dnevno.

Hrana bogata kalijem (voće i povrće) obično sadrži i mnogo prethodnika bikarbonata. Te puferske kiseline nalaze se u tijelu kako bi stabilizirale razinu kiselosti. Zapadna prehrana danas je obično kiselija (riba, meso i sirevi) i manje alkalna (voće i povrće). Da bi stabilizirale tjelesni pH, oslobađaju se alkalne soli kalcija u kostima kako bi neutralizirale konzumirane kiseline. Ako jedete više voća i povrća s kalijem, smanjuje se udio ukupne kiseline u prehrani i može pomoći u održavanju zdrave razine kalcija u kostima.

Udar

Liječnici smanjenje učestalosti moždanih udara povezuju s većim unosom kalija, na što ukazuje nekoliko velikih epidemioloških studija.

Sveukupno, dokazi sugeriraju da neznatno povećanje unosa hrane bogate kalijem može značajno smanjiti rizik od moždanog udara. To se posebno odnosi na ljude s visokim krvnim tlakom i / ili relativno malim unosom kalija.

Zamjene soli

Mnogi nadomjesci soli sadrže kalijev klorid kao zamjenu za dio ili cijeli natrijev klorid u soli. Sadržaj kalija u ovim proizvodima uvelike varira - od 440 do 2800 mg kalija po žličici. Osobe s bubrežnom bolešću ili koje koriste određene lijekove trebaju se posavjetovati sa svojim zdravstvenim djelatnicima prije uzimanja nadomjestaka za sol zbog rizika od hiperkalijemije uzrokovane visokim razinama kalija u tim namirnicama.^[9].

Bubrežni kamenci

Povećan je rizik od bubrežnih kamenaca među ljudima s visokom razinom kalcija u mokraći. Također se može povezati s nedostatkom kalija. Izlučivanje kalcija u mokraću može se smanjiti povećanjem unosa kalcija ili dodavanjem kalijevog bikarbonata^[2].

Kalij se često nalazi u dodacima prehrani kao kalijev klorid, ali koriste se i mnogi drugi oblici - uključujući kalijev citrat, fosfat, aspartat, bikarbonat i glukonat. Oznaka dodatka prehrani obično označava količinu elementarnog kalija u proizvodu, a ne težinu ukupnog spoja koji sadrži kalij. Neki dodaci prehrani sadrže mikrogramske količine kalijevog jodida, ali ovaj sastojak služi kao oblik mineralnog joda, a ne kalija.

Ne sadrže svi multivitaminski / mineralni dodaci kalij, ali oni koji sadrže obično oko 80 mg kalija. Dostupni su i dodaci samo za kalij, a većina sadrži do 99 mg minerala.

Mnogi proizvođači i distributeri dodataka prehrani ograničavaju količinu kalija u svojim proizvodima na samo 99 mg (što je samo oko 3% RDA). Smatra se da su neki oralni lijekovi koji sadrže kalijev klorid nesigurni jer su povezani s oštećenjem tankog crijeva.

Kalij tijekom trudnoće

Kalij igra važnu ulogu u održavanju ravnoteže tekućina i elektrolita u stanicama tijela. Uz to, odgovoran je za slanje živčanih impulsa, pomažući kontrakciji mišića. Volumen krvi tijekom trudnoće povećava se i do 50%, pa je tijelu potrebno više elektrolita (interakcija natrija, kalija i klorida) kako bi se održala točna kemijska ravnoteža u tekućinama. Ako trudnica ima grčeve u mišićima nogu, jedan od razloga može biti nedostatak kalija. Tijekom trudnoće hipokalemija se može uočiti prvenstveno zbog činjenice da žena gubi puno tekućine tijekom jutarnjih mučnina u ranim mjesecima. Hiperkalemija je također vrlo opasna tijekom trudnoće, jer može dovesti do prilično ozbiljnih srčanih problema. Srećom, to je rjeđe u praksi i uglavnom je povezano s zatajenjem bubrega, upotrebom alkohola ili droga, ekstremnom dehidracijom i dijabetesom tipa 1.^[11,12].

Primjena u narodnoj medicini

U narodnim receptima kalij igra važnu ulogu u liječenju bolesti srca, gastrointestinalnog trakta, osteoporoze, živčanog sustava i bubrega.

Poznati lijek protiv mnogih bolesti je otopina kalijevog permanganata (takozvani "kalijev permanganat"). Na primjer, narodni iscjelitelji predlažu uzimanje lijeka protiv dizenterije - unutar i u obliku klizme. Treba imati na umu da se ova otopina mora koristiti s velikom pažnjom, jer netočna doza ili loše pomiješana otopina može dovesti do ozbiljnih kemijskih opeklina.^[13].

U narodnim receptima spominje se unos hrane bogate kalijem kod srčanih problema i poremećaja vode. Jedan od tih proizvoda, na primjer, su proklijala žitarica. Sadrže kalijeve soli, kao i mnoge druge korisne elemente u tragovima^[14].

Za zdravlje bubrega, tradicionalna medicina, između ostalog, savjetuje konzumaciju grožđa bogatog glukozom i kalijevim solima. Također je dobar lijek za bolesti srca, bronha, jetre, gihta, nervozne iscrpljenosti i anemije.^[15].

Kalij u najnovijim znanstvenim istraživanjima

• Bilje, uključujući cilantro, ima dugu povijest upotrebe kao antikonvulzivi u tradicionalnoj medicini. Do sada su mnogi osnovni mehanizmi djelovanja bilja ostali nepoznati. U nedavnoj studiji znanstvenici su otkrili novo molekularno djelovanje koje omogućuje cilantru da učinkovito odgodi određene napadaje tipične za epilepsiju i druge bolesti. "Otkrili smo da cilantro, koji se koristi kao nekonvencionalni antikonvulzivni lijek, aktivira klasu kalijevih kanala u mozgu koji smanjuju aktivnost napadaja", rekao je dr. Jeff Abbott, profesor fiziologije i biofizike sa Sveučilišta u Kaliforniji. Medicinski fakultet Irvine. „Točnije, otkrili smo da se jedna komponenta cilantra, koja se naziva dodekanalom, veže na određeni dio kalijevih kanala kako bi ih otvorila, smanjujući podražaj stanica. Ovo je posebno otkriće važno jer bi moglo dovesti do učinkovitije upotrebe cilantra kao antikonvulziva ili modifikacije dodekanala za razvoj sigurnijih i učinkovitijih antikonvulzivnih lijekova. "" Pored svojih antikonvulzivnih svojstava, cilantro ima potencijal i za borbu protiv raka. protuupalni, antifungalni, antibakterijski, kardioprotektivni i ublažavajući bol “, dodali su znanstvenici. [šesnaest].
• Nedavno je objavljeno novo istraživanje o uzrocima smrti od kardiovaskularnih bolesti. Znanstvenici su došli do zaključka da neadekvatan unos povrća i voća svake godine dovodi do nevjerojatnog broja smrtnih slučajeva - govorimo o milijunima ljudi. Utvrđeno je da se u oko 1 od 7 slučajeva smrt od bolesti srca i krvnih žila može spriječiti pravovremenim unošenjem dovoljne količine voća u prehranu, a u 1 od 12 - jedenjem povrća. Kao što znate, svježe voće i povrće sadrži skladište korisnih tvari - vlakana, kalija, magnezija, antioksidansa, fenola. Svi ovi minerali u tragovima pomažu u održavanju normalnog krvnog tlaka i nižim razinama kolesterola. Uz to održavaju ravnotežu bakterija u probavnom traktu. Ljudi koji jedu velike količine svježeg povrća i voća također imaju manju vjerojatnost pretilosti ili prekomjerne tjelesne težine, a kalij u tome igra jednu od najvažnijih uloga. Znanstvenici su otkrili da je, kako bi se izbjegao rizik od kardiovaskularnih bolesti, optimalna količina voća koja se dnevno treba konzumirati 300 grama - što je oko dvije male jabuke. Što se tiče povrća, u dnevnoj prehrani trebalo bi ih biti 400 grama. Štoviše, najbolji način kuhanja je sirov. Na primjer, za ispunjavanje norme bit će dovoljno jesti jednu sirovu mrkvu srednje veličine i jednu rajčicu^[17].
• Istraživači su uspjeli identificirati uzrok nedavno otkrivene ozbiljne bolesti koja kod djece uzrokuje epileptičke napadaje, gubitak magnezija u mokraći i smanjenje inteligencije. Koristeći genetsku analizu, istraživači su otkrili da je bolest uzrokovana nedavnom mutacijom jednog od četiri oblika metabolizma natrij kalija poznatog kao natrij kalij adenozin trifosfataza. Novo znanje o bolesti vjerojatno će značiti da će liječnici u budućnosti biti svjesniji da nedostatak magnezija u kombinaciji s epilepsijom može biti uzrokovan genetskim nedostacima u metabolizmu natrij-kalija.^[18].

Za gubitak kilograma

Tradicionalno, kalij se ne doživljava kao pomoć u mršavljenju. Međutim, proučavanjem njegovih mehanizama djelovanja i funkcija, ovo se mišljenje počinje postupno mijenjati. Kalij pomaže u mršavljenju kroz tri glavna mehanizma:

1. 1 Kalij pomaže poboljšati metabolizam i energiju: pruža našem tijelu komponente koje su mu potrebne za osiguravanje energije tijekom tjelesne aktivnosti i pomaže mu u korištenju hranjivih tvari za pojačavanje metabolizma - željeza, magnezija i kalcija.
2. 2 Kalij pomaže u dobivanju mišićne mase: U kombinaciji s magnezijem pomaže u kontrakciji i rastu mišića. I što su mišići jači, oni sagorijevaju više kalorija.
3. 3 Kalij sprečava prekomjerno zadržavanje tekućina u tijelu: zajedno s natrijem, kalij pomaže u održavanju izmjene tekućina u tijelu, čiji višak također dodaje broj kilograma na vagi^[20].

Primjena u kozmetologiji

Kalij se često nalazi u raznim kozmetičkim proizvodima. Postoje mnogi oblici u kojima se koristi – kalij aspartat, kalij bikarbonat, kalijev bromat, kalij kastorat, kalijev klorid, kalij hidroksid, kalijev silikat, kalij sterat itd. Ovi spojevi se najčešće koriste u kozmetici, oralnoj higijeni i proizvodima za kosu . Ovisno o specifičnom spoju, može djelovati kao regenerator, regulator kiselosti, antiseptik, stabilizator, emulgator i zgušnjivač. Kalijev laktat ima hidratantni učinak zbog svoje sposobnosti da veže molekule vode i produkte razgradnje aminokiseline zvane serin. Mnogi kalijevi spojevi u visokim dozama mogu izazvati iritaciju i opekline te mogu biti kancerogeni ^[19].

Kontraindikacije i upozorenja

Znakovi nedostatka kalija

Niska razina kalija u plazmi („hipokalemija“) najčešće je posljedica prekomjernog gubitka kalija, na primjer zbog dugotrajnog povraćanja, upotrebe određenih diuretika, nekih oblika bubrežne bolesti ili metaboličkih poremećaja.

Uvjeti koji povećavaju rizik od hipokalemije uključuju upotrebu diuretika, alkoholizam, jako povraćanje ili proljev, prekomjernu upotrebu ili zlouporabu laksativa, anorexia nervosa ili bulimia nervosa, nedostatak magnezija i kongestivno zatajenje srca.

Nizak unos kalija hranom obično ne dovodi do hipokalemije.

Simptomi abnormalno niske razine kalija u plazmi („hipokalemija“) povezani su s promjenama membranskog potencijala i staničnog metabolizma; to uključuje umor, mišićnu slabost i grčeve, nadutost, zatvor i bolove u trbuhu. Teška hipokalemija može dovesti do gubitka mišićne funkcije ili nepravilnog rada srca, što može biti fatalno^[2].

Znakovi viška kalija

U zdravih ljudi, višak kalija iz hrane, u pravilu se ne događa. Međutim, višak vitamina i dodataka prehrani koji uključuju kalij može biti toksičan i u izvrsnom zdravlju. Kronični visoki unos dodataka kalija može dovesti do hiperkalemije, posebno kod ljudi s problemima eliminacije. Najozbiljniji simptom ove bolesti je srčana aritmija, koja može rezultirati zastojem srca. Uz to, neki dodaci kalija mogu uzrokovati gastrointestinalnu nelagodu. Ostali simptomi hiperkalemije uključuju utrnulost ruku i stopala, mišićnu slabost i privremeni gubitak mišićne funkcije (paraliza)^[2].

Interakcija s lijekovima

Određeni lijekovi mogu utjecati na razinu kalija u tijelu. Na primjer, lijekovi koji se uzimaju za liječenje hipertenzije i zatajenja srca u bolesnika s kroničnom bubrežnom bolešću ili dijabetesom tipa 2 mogu smanjiti količinu kalija koji se izlučuje mokraćom i kao rezultat toga dovesti do hiperkalemije. Isti učinak imaju i diuretici. Stručnjaci savjetuju praćenje razine kalija kod pacijenata koji uzimaju ove lijekove^[2].

Pročitajte i o ostalim mineralima: