Sastojci Svinjski žele
| svinjetina, 1 kategorija | 180.0 (gram) |
| svinjske noge | 400.0 (gram) |
| mrkva | 32.0 (gram) |
| korijen peršina | 24.0 (gram) |
| luk | 34.0 (gram) |
| češnjak luk | 4.0 (gram) |
| Lovorov list | 0.2 (gram) |
| papar crni grašak | 0.5 (gram) |
Način pripreme
Želat se priprema i pušta kako je opisano u receptu br. 104. Svinjsko meso kuha se 2-2,5 sata; pripremljeni iznutrice (noge, ožiljak, glava) - 6 sati, usne i uši - 3-3,5 sata
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 354.6 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 6% | 475 g |
| Proteini | 25.1 g | 76 g | 33% | 9.3% | 303 g |
| Masti | 27.1 g | 56 g | 48.4% | 13.6% | 207 g |
| Ugljikohidrati | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8111 g |
| organske kiseline | 0.06 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.3% | 2222 g |
| Vodotporne igračke | 112.3 g | 2273 g | 4.9% | 1.4% | 2024 g |
| Pepeo | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 28.2% | 100 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.8% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.1% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 76.4 mg | 500 mg | 15.3% | 4.3% | 654 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.4% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7.1% | 400 g |
| Vitamin B9, folat | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 0.8% | 3774 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 13.2% | 214 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.6% | 4737 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.2% | 2273 g |
| Vitamin PP, BR | 9.8666 mg | 20 mg | 49.3% | 13.9% | 203 g |
| niacina | 5.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 352.8 mg | 2500 mg | 14.1% | 4% | 709 g |
| Kalcij, Ca | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.7% | 4016 g |
| Magnezij, mg | 33.8 mg | 400 mg | 8.5% | 2.4% | 1183 g |
| Natrij, Na | 65.1 mg | 1300 mg | 5% | 1.4% | 1997 g |
| Sumpor, S | 267.2 mg | 1000 mg | 26.7% | 7.5% | 374 g |
| Fosfor, P. | 233.4 mg | 800 mg | 29.2% | 8.2% | 343 g |
| Klor, Cl | 73.8 mg | 2300 mg | 3.2% | 0.9% | 3117 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 75.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 41.8 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 10.3 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 3.6 mg | 18 mg | 20% | 5.6% | 500 g |
| Jod, ja | 8.8 μg | 150 μg | 5.9% | 1.7% | 1705 g |
| Cobalt, Co | 9.3 μg | 10 μg | 93% | 26.2% | 108 g |
| Litij, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0933 mg | 2 mg | 4.7% | 1.3% | 2144 g |
| Bakar, Cu | 192 μg | 1000 μg | 19.2% | 5.4% | 521 g |
| Molibden, Mo. | 16.2 μg | 70 μg | 23.1% | 6.5% | 432 g |
| Nikal, Ni | 13.3 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 68.1 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 50 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 83.7 μg | 4000 μg | 2.1% | 0.6% | 4779 g |
| Krom, Cr | 13.4 μg | 50 μg | 26.8% | 7.6% | 373 g |
| Cink, Zn | 3.2145 mg | 12 mg | 26.8% | 7.6% | 373 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 354,6 kcal.
Svinjski žele bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 100%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 11,1%, holin - 15,3%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 25%, vitamin B12 - 46,7%, vitamin PP - 49,3%, kalij - 14,1%, fosfor - 29,2%, željezo - 20%, kobalt - 93%, bakar - 19,2%, molibden - 23,1, 26,8%, krom - 26,8%, cink - XNUMX%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Svinjski žele PO 100 g
- 142 kCal
- 216 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 354,6 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Svinjski žele, recept, kalorije, hranjive tvari