Jaja goluba

Opis

Golubova jaja su prilično male veličine, dugačka 4 cm. Gotovo svi golubovi imaju bijela jaja bez mrlja, s bisernom, sjajnom nijansom, ali u nekim pasminama jaja su svijetlosmeđe ili kremaste boje. Jaja golubova imaju vrlo krhke ljuske i teško ih je transportirati. S njima morate pažljivo rukovati.

Prva spominjanja golubova možemo naći u Bibliji. Tijekom poplave golub je prvi donio Noi maslinovu grančicu, što je značilo da se pojavila suha zemlja. Jaja goluba pojavila su se u ljudskoj prehrani od pripitomljavanja. Za vrijeme vladavine Siriusa Velikog to se dogodilo u Perziji; tada je Perzijsko carstvo vladalo svijetom.

Stanište golubova širi se na svim kontinentima, osim na Antarktiku. Najveća sorta je u Australiji i Južnoj Americi. Jaja golubova vrlo su cijenjena u kuhanju; imaju nježan, izvrstan ukus. Međutim, zbog velike rijetkosti imaju prilično visoku cijenu. Ljudi koji žele kušati ta jaja moraju ih unaprijed naručiti od uzgajivača jer ih je praktički nemoguće kupiti u trgovinama.

Da biste pohranili jaja - ona moraju biti netaknuta, svježa i čista. Jaja koja treba potrošiti u sljedeća 3 dana mogu se čuvati na unutarnjoj strani vrata hladnjaka. Poželjno je ostatak jaja spremiti na gornju policu hladnjaka. Ovim aranžmanom njihov se rok trajanja produžuje na dva tjedna ili više. Stručnjaci savjetuju da jaja zamotaju u papir i okreću ih jednom tjedno, tako da žumanjak cijelo vrijeme ostaje u središtu proteina.

Sastav i sadržaj kalorija

Jaja goluba vrlo su hranjiva, s velikim udjelom masti i proteina. 100 g sirovih jaja ima 160 kcal. Zato ih konzumirajte umjereno.

• Proteini, 14 g
• Masti, 13.5g
• Ugljikohidrati, 1.5 g
• Pepeo, 1.3 g
• Voda, 74 gr
• Sadržaj kalorija, 160 kcal

Kako izgledaju golubova jaja

Izgled golubljeg jaja je ovalnog oblika, sa šiljastim krajem. Zračna komora je u tupom dijelu. . Zračna komora je u tupom dijelu. Boja ljuske, koja je krhka, ovisi o prehrani goluba. Češće su jaja bijela, ali postoje svijetlo smeđa ili bež, s nijansom sedefa.

Težina golubljeg jaja ovisi o pasmini. Što je veći predstavnik obitelji golubova, to je veća masa. Težina se kreće od 15 do 30 grama.

Veličina golubljeg jajeta također nije impresivna. U malim pasminama ne prelaze 3.5 cm, u velikim sortama - do 5 cm. Neki uzgajivači uzgajaju mesne sorte golubova. Ove ptice se ne razlikuju u kvaliteti leta, ali veličina jaja je impresivna - malo su inferiorna u veličini od kokošjih.

Je li moguće jesti golubova jaja

Liječnici kažu da golublja jaja treba uvesti u prehranu osoba sa zdravstvenim problemima. Korisna svojstva ovog proizvoda nisu prošla mimo pozornosti tradicionalnih iscjelitelja zemalja svijeta. U Kini se golublja jaja smatraju rijetkom poslasticom koja produljuje život, čuva mladost i daje energiju tijelu.

Cijenjen u kulinarstvu. Imaju ugodan delikatan okus. Jedina mana golubljih jaja je što se smatraju rijetkim proizvodom koji se ne može kupiti u trgovini ili na tržištu.

Golubovi se uzgajaju u svrhu dobivanja jaja na posebnim farmama. Čak i ovdje je teško obaviti kupnju, jer ženke golubova leže rijetke spojke, tako da morate napraviti narudžbu unaprijed.

Blagodati golubovih jaja

Golubova jaja sadrže veliki broj minerala. Najviše od svega, sadrže željezo, zbog čega su dobri za malu djecu. Također, žumanjak ima visok sadržaj sumpora, a što je jaje duže pohranjeno, veća je njegova koncentracija. Golublje jaje također sadrži vitamine A, D, E i B2, ali vitamin C je potpuno odsutan.

Blagodati ovih jaja su bez sumnje. Savršeni su za malu djecu, starije osobe, trudnice i žene nakon poroda tijekom dojenja i osobe s oslabljenim imunitetom.

Zbog visokog sadržaja vitamina i mikro-elemenata - konzumacija golubovih jaja omogućuje vam povećanje aktivnosti stanica kože, čineći kožu elastičnom. Poboljšava cirkulaciju krvi i utječe na razinu hemoglobina. Ova su jaja korisna za osobe s anemijom, žene s menstrualnim nepravilnostima. Jaja štite bubrege, uklanjaju toksine iz tijela, kardiovaskularni sustav, sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Pozitivno djeluju na zdravlje očiju i sluznica, te koštanog sustava. Oni reguliraju metaboličke procese u tijelu.

Golubova jaja štete

Ova vrsta jaja nije štetna i proizvod je koji je savršen čak i za malu djecu, za razliku od ostalih jaja. Naravno, postoje slučajevi individualne netrpeljivosti, u kojima vrijedi odbiti upotrebu ovih jajašaca. I naravno, moramo imati na umu da ne biste trebali jesti jaja u velikim količinama.

Jaja goluba u kuhanju

Jaja golubova su nešto veća od jaja prepelice, ali znatno manje od jaja kokoši. U receptima jedno srednje pile obično odgovara 2-3 jaja golubova. Također imaju okus gotovo identičan. Kad se skuhaju (a to je metoda koja se obično koristi za kuhanje), njihov protein ne postane potpuno bijel već ostaje proziran: iako je kuhani protein, žumanjak golubljeg jaja, vidljiv.

Ova je delicija popularna među kuharima u mnogim zemljama. Međutim, čak i u gurmanskim restoranima, jela od ovih jaja su skupa i pojavljuju se vrlo rijetko (na mnogim mjestima samo po narudžbi). Često ih možete pronaći u kineskoj i francuskoj kuhinji, gdje su golubova jaja sastojci salata, juha, gurmanskih grickalica.

A kako bi pecivo postalo pahuljastije, neki slastičari kokošja jaja zamjenjuju golubovim jajima. U engleskoj kuhinji sufle, žele i neki kokteli kuhari prave na temelju ovog proizvoda. Od davnina su se jaja golubova koristila ljudima iz Zakavkazja i u baltičkim zemljama. Uobičajeno ih je kombinirati s ribom, povrćem i raznim toplim jelima.

primjena golubjih jaja

Kulinari cijene golublja jaja zbog finog okusa, ali su prilično skupa. Oni koji žele jesti golubova jaja najčešće ih moraju naručiti unaprijed, jer se rijetko pojavljuju u trgovinama. Činjenica je da golubica prilično rijetko polaže jaja, a ako joj oduzmete sva jaja, može potpuno prestati polagati.

Golubja jaja su obično tvrdo kuhana. Za razliku od kokošjih jaja, bjelančevina golubljeg jaja kuhanjem ne postaje potpuno bijela, već ostaje blago prozirna, tako da se kroz nju vidi žumanjak.

Golubja jaja vrlo su popularna u Kini, a vrlo ih cijene i francuski gurmani i kulinari. Pripremaju razna jela. Često se dodaju juhama, s njima se pripremaju salate. Posebno je dobro pečenje na bazi golubljih jaja. Kolači su neobično lagani i prozračni.

U ruskoj narodnoj kuhinji nije bilo uobičajeno koristiti jaja u juhama (kao u transkavkaskim kuhinjama), pripremati od njih razna glavna jela, kombinirati ih s ribom, povrćem (kao u baltičkim kuhinjama), a bilo je potpuno nepoznato koristiti jaja. u kiselima, souffléima i pićima (kao u francuskoj i engleskoj kuhinji). Moderni kulinari uvode golublja jaja u sve vrste tradicionalnih recepata.

Video prženja Golubijeg jajeta