Sastojci Kiseli češnjak
| češnjak luk | 750.0 (gram) |
| ocat | 750.0 (gram) |
| voda | 750.0 (gram) |
| Lovorov list | 10.0 (komad) |
| feferon | 10.0 (komad) |
| stolna sol | 80.0 (gram) |
Način pripreme
Ogulite češnjak, poparite i ostavite 30 minuta. Zatim zalijte hladnom vodom 5 sati. Nakon 5 sati češnjak stavite u teglu od 3 litre i prekrijte slanom vodom. Za salamuru u vodu stavite lovorov list, zrno crnog papra, sol i šećer. Kuhati. dok vrije, ulijte ocat i ulijte u staklenku češnjaka. Pokriti gazom i staviti. Trebao bi stajati najmanje mjesec dana.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 42.4 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 5.9% | 3972 g |
| Proteini | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 5.7% | 4222 g |
| Masti | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Ugljikohidrati | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 9.9% | 2407 g |
| organske kiseline | 143 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 48.3% | 488 g |
| Vodotporne igračke | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 8.7% | 2693 g |
| Pepeo | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.6% | 9000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 23.6% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 7.1% | 3333 g |
| Vitamin PP, BR | 0.5988 mg | 20 mg | 3% | 7.1% | 3340 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 6.6% | 3521 g |
| Kalcij, Ca | 62.2 mg | 1000 mg | 6.2% | 14.6% | 1608 g |
| Magnezij, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 5% | 4878 g |
| Natrij, Na | 18.2 mg | 1300 mg | 1.4% | 3.3% | 7143 g |
| Sumpor, S | 6.6 mg | 1000 mg | 0.7% | 1.7% | 15152 g |
| Fosfor, P. | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 8% | 2963 g |
| Klor, Cl | 2212 mg | 2300 mg | 96.2% | 226.9% | 104 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 6.6% | 3600 g |
| Jod, ja | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 3.8% | 6250 g |
| Cobalt, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 70.8% | 333 g |
| Mangan, Mn | 0.2279 mg | 2 mg | 11.4% | 26.9% | 878 g |
| Bakar, Cu | 45.1 μg | 1000 μg | 4.5% | 10.6% | 2217 g |
| Molibden, Mo. | 4.1 μg | 70 μg | 5.9% | 13.9% | 1707 g |
| Cink, Zn | 0.2989 mg | 12 mg | 2.5% | 5.9% | 4015 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 7 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.1 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 42,4 kcal.
Kiseli češnjak bogata vitaminima i mineralima kao što su: klor - 96,2%, kobalt - 30%, mangan - 11,4%
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
KALORIJE I KEMIJSKI SASTAV RECEPTA SASTOJCI Kiseli češnjak PO 100 g
- 149 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 40 kCal
- 0 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 42,4 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Kiseli češnjak, recept, kalorije, hranjive tvari