Sadržaj
Voće, povrće, neko bilje i druge tvari biljnog i životinjskog podrijetla sadrže tvari koje im daju specifičan okus i aromu. Većina organskih kiselina nalazi se u raznom voću, nazivaju ga i voćem.
Ostatak organskih kiselina nalazi se u povrću, lišću i ostalim dijelovima biljaka, u kefiru, kao i u svim vrstama marinada.
Glavna funkcija organskih kiselina je osigurati optimalne uvjete za cjelovit proces probave.
Hrana bogata organskom kiselinom:
Opće značajke organskih kiselina
Octena, jantarna, mravlja, valerična, askorbinska, maslačna, salicilna ... U prirodi postoji mnogo organskih kiselina! Nalaze se u plodovima kleke, malinama, lišću koprive, viburnumu, jabukama, grožđu, kiselici, siru i školjkama.
Glavna uloga kiselina je alkaliziranje tijela koje održava kiselinsko-baznu ravnotežu u tijelu na potrebnoj razini unutar pH 7,4.
Dnevna potreba za organskim kiselinama
Da bi se odgovorilo na pitanje Koliko dugo treba konzumirati organske kiseline dnevno, potrebno je razumjeti pitanje njihovog učinka na tijelo. Štoviše, svaka od gore navedenih kiselina ima svoj poseban učinak. Mnogi od njih konzumiraju se u količinama od desetina grama i mogu doseći 70 grama dnevno.
Potreba za organskim kiselinama se povećava:
- s kroničnim umorom;
- avitaminoza;
- s niskom kiselošću želuca.
Smanjuje se potreba za organskim kiselinama:
- za bolesti povezane s kršenjem ravnoteže vode i soli;
- s povećanom kiselošću želučanog soka;
- s bolestima jetre i bubrega.
Probavljivost organskih kiselina
Organske kiseline najbolje apsorbira zdrav način života. Gimnastika i uravnotežena prehrana dovode do najcjelovitije i najkvalitetnije obrade kiselina.
Sve organske kiseline koje konzumiramo tijekom doručka, ručka i večere izvrsno se slažu s pečenim proizvodima od tvrde pšenice. Uz to, upotreba prvog hladno prešanog biljnog ulja može značajno poboljšati kvalitetu asimilacije kiselina.
Pušenje, s druge strane, može pretvoriti kiseline u nikotinske spojeve, koji imaju negativan učinak na tijelo.
Korisna svojstva organskih kiselina, njihov učinak na tijelo
Sve organske kiseline prisutne u hrani imaju blagotvoran učinak na organe i sustave našeg tijela. Istodobno, salicilna kiselina, koja je dio malina i nekih drugih bobica, oslobađa nas temperature, imajući antipiretička svojstva.
Jantarna kiselina, prisutna u jabukama, trešnjama, grožđu i ogrozdu, potiče regeneracijsku funkciju našeg tijela. Gotovo svi mogu reći o učincima askorbinske kiseline! Ovo je ime poznatog vitamina C. Povećava imunološke snage organizma, pomažući nam da se nosimo s prehladom i upalnim bolestima.
Tartronska kiselina suzbija stvaranje masti tijekom razgradnje ugljikohidrata, sprječavajući pretilost i vaskularne probleme. Sadržano u kupusu, tikvici, patlidžanu i dunji. Mliječna kiselina ima antimikrobni i protuupalni učinak na tijelo. U velikim se količinama nalazi u skuhanom mlijeku. Dostupno u pivu i vinu.
Galična kiselina, koja se nalazi u listovima čaja, kao i u hrastovoj kori, pomoći će vam da se riješite gljivica i nekih virusa. Kofeinska kiselina se nalazi u listovima podbjela, trputca, artičoke i izdanaka artičoke. Ima protuupalni i koleretički učinak na tijelo.
Interakcija s bitnim elementima
Organske kiseline stupaju u interakciju s određenim vitaminima, masnim kiselinama, vodom i aminokiselinama.
Znakovi nedostatka organskih kiselina u tijelu
- avitaminoza;
- kršenje asimilacije hrane;
- problemi s kožom i kosom;
- problemi s probavom.
Znakovi viška organskih kiselina u tijelu
- zadebljanje krvi;
- problemi s probavom;
- oslabljena funkcija bubrega;
- problemi sa zglobovima.
Organske kiseline za ljepotu i zdravlje
Organske kiseline koje se koriste s hranom imaju blagotvoran učinak ne samo na unutarnje sustave tijela, već i na kožu, kosu i nokte. Štoviše, svaka od kiselina ima svoj poseban učinak. Jantarna kiselina poboljšava strukturu kose, noktiju i turgor kože. A vitamin C ima sposobnost poboljšanja opskrbe krvlju gornjih slojeva kože. Što koži daje zdrav izgled i sjaj.