Kako su otkrili australski istraživači, hrana s visokim udjelom masti negativno utječe na pamćenje osobe.
Kako bi došli do ovog zaključka, znanstvenici su proveli studiju koja je uključivala ljude. Za eksperiment su znanstvenici odabrali 110 vitkih i zdravih studenata u dobi od 20 do 23 godine. Prije eksperimenta, njihova se prehrana sastojala uglavnom od zdrave hrane. Sudionici su bili podijeljeni u 2 grupe. Prva skupina hranjena je uobičajeno, a druga tijekom tjedna jela je belgijske vafle i brzu hranu, odnosno masne proizvode.
Početkom i krajem tjedna sudionici su doručkovali u laboratoriju. Zatim su zamoljeni da urade test pamćenja, kao i da procijene žele li pojesti nešto štetno.
I što?
Pokazalo se da je kod sudionika druge skupine došlo do pogoršanja hipokampusa, što narušava pamćenje. Činilo se da su sudionici zaboravili da su upravo jeli i ponovno htjeli jesti. Prema znanstvenicima, ovi rezultati povezani su s činjenicom da konzumacija brze i druge nezdrave hrane remeti kontrolu apetita i uzrokuje kvarove u hipokampusu, području mozga koje je odgovorno za formiranje emocija.
Istraživači su također otkrili da nakon tjedan dana konzumiranja hrane bogate mastima i šećerom, članovi smatraju nezdravu hranu čak i ako su dobro hranjeni.
"Teže je napustiti hranu, naprotiv, želimo jesti sve više i više, a to dovodi do još većeg oštećenja hipokampusa", rekli su istraživači. I također među poznatim učincima jedenja masne hrane - pretilost i dijabetes.
