Prehrana za celijakiju

Zdrava hrana za celijakiju

Celijakija je kronično stanje čiji simptomi mogu otupiti bezglutenskom prehranom. Međutim, takva ograničenja u hrani ne bi trebala utjecati na normalno funkcioniranje tijela u cjelini. Stoga je važno poštivati ​​načela najkompletnije i pravilnije prehrane. Također je poželjno jesti onu hranu koju je pripremila kod kuće, a posebno od osobe koja zna za dijagnozu. U objektima za usluživanje hrane postoji rizik da gluten uđe u posudu čak i iz kuhinjskog posuđa. Štoviše, u malim dozama šteti i osobama s celijakijom.

• Korisne žitarice poput riže, heljde, prosa, kukuruza. Ne sadrže gluten, štoviše, hranjivi su, bogat su izvor hranjivih tvari i energije. Složeni ugljikohidrati, koji su u njihovom sastavu, omogućuju tijelu da što dulje ne osjeća glad, a u isto vrijeme da se osjeća izvrsno.
• Dozvoljeno je jesti meso, ribu i jaja, jer ti proizvodi sadrže kompletne životinjske bjelančevine. Dopušteno je dodavanje male količine masti (maslinovo ulje, maslac ili ulje iz sjemenki neotrovnih biljaka).
• Povrće, voće, svježe cijeđeni sokovi su korisni, jer savršeno zasićuju tijelo korisnim vitaminima i mineralima, a imaju i pozitivan učinak na probavu.
• Možete jesti sve vrste orašastih plodova (bademi, lješnjaci, orasi, pistacije, kikiriki). Smatraju se proteinskom hranom. Uz to, po mineralnom sastavu gotovo su 3 puta bogatiji od voća.
• Preporučuje se jesti iznutrice, žumanjak, govedinu, špinat, rakove jer su bogati željezom koje sudjeluje u stvaranju hemoglobina u krvi, a ne sadrže gluten.
• Zeleno povrće (krastavac, kupus, paprika, špinat, celer), kao i mlijeko i mliječni proizvodi (u nedostatku intolerancije na laktozu) zasićuju organizam kalcijem, a on, između ostalog, djeluje i protuupalno.
• Korisno je sve suho voće, krumpir, svježe voće jer sadrže kalij koji pomaže u uklanjanju tekućine iz tijela.
• Meso, mlijeko, heljda, riža, proso, kukuruz, zeleno povrće sadrže magnezij koji je neophodan za proizvodnju energije i transport hranjivih sastojaka.
• Sir, mlijeko, meso, heljda, riža i kukuruz također su korisni zbog visokog udjela cinka koji pomaže ljudskom rastu i razvoju.
• Korisno je jesti ribu, kukuruz, heljdu i rižu, jer sadrže bakar, neophodan za sintezu hemoglobina u krvi.
• Jaja, ulje, riba, heljda, riža su korisna jer zasićuju tijelo selenom koji je antioksidans.
• Ne zaboravite na prehranu jetrom, kao i žutim povrćem i voćem (krumpir, žute jabuke, dinja, ananas, cvjetača), jer sadrže vitamin A, koji pomaže rast i razvoj tkiva u tijelu, a također poboljšava imunitet .
• Agrumi (limun, mandarina, naranča), kao i peršin, paprika, jagode, dinja, kupus bogati su vitaminom C koji pomaže u uklanjanju otrovnih tvari iz tijela.
• Jetra, mliječni proizvodi, jaja, zeleno povrće bogati su folnom kiselinom koja je neophodna za normalno funkcioniranje probavnog sustava, kao i za stvaranje novih stanica.
• Osim toga, žumanjak, jetra i mliječni proizvodi sadrže vitamin P, koji povećava otpornost organizma na infekcije.
• Konzumacija kupusa, mliječnih proizvoda i zelenog povrća obogaćuje tijelo vitaminom K, koji sudjeluje u energetskim procesima u tijelu, a također pomaže u normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta.
• Pečena roba može se jesti, ali mora biti pripremljena bez dodatka škroba i brašna zabranjenih žitarica. Takvo brašno lako se zamjenjuje kukuruznim ili bilo kojim drugim dopuštenim brašnom od žitarica.
• Od pića možete koristiti crni čaj, juhu od šipka, slabu kavu, biljne čajeve.

Tradicionalne metode liječenja celijakije

Postoji izraz da celijakija nije bolest, već način života. Nažalost, ne postoje recepti tradicionalne medicine koji mogu izliječiti ovu bolest, kao ni lijekovi za celijakiju. To je genetska bolest s kojom možete živjeti slijedeći prehranu bez glutena (bez glutena), koja, usput rečeno, može poboljšati stanje osobe koja pati od celijakije.

Opasna i štetna hrana za celijakiju

Vrlo je važno obratiti pažnju na njihov sastav pri kupnji proizvoda u trgovini. Uostalom, zdravlje osobe koja boluje od celijakije izravno ovisi o pridržavanju bezglutenske prehrane. Ako proizvodi sadrže pšenično brašno, pšenični škrob, arome, pivski kvasac, znači da sadrže gluten. Također, na prisutnost glutena u sastavu ukazuje i prisutnost E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965.

• Pšenica, raž, ječam zabranjeni su zbog visokog sadržaja glutena. Neki ljudi s celijakijom mogu razviti simptome bolesti, kao i upalu crijeva, nakon što pojedu zob i zob.
• Zabranjeni su proizvodi koji sadrže škrob - grah, grašak, slanutak, leća zbog prisutnosti glutena.
• Važno je oprezno koristiti mlijeko i mliječne proizvode, osobito u prvim mjesecima, jer upaljena sluznica možda neće prihvatiti laktozu (mliječni šećer) koja se s vremenom može vratiti u prehranu. Također, neke osobe s ovom bolešću, posebno djeca, iz istog razloga imaju intoleranciju na pileće meso.
• Zabranjeni su kruh, kao i proizvodi od zobenih pahuljica, pšeničnog, raženog, ječmenog brašna, tjestenine i griza, peciva s upotrebom kvasca, jer sadrže gluten.
• Neke kobasice, uključujući kobasice, konzervirano meso i ribu, sladoled, majonezu, kečap, umake, gotove namirnice, čokoladu, instant kavu i kakao u prahu, proizvode od soje, instant juhe, bujon kocke, proizvodi koji sadrže ekstrakt slada također mogu sadržavati gluten u sastava, pa je njihova upotreba nepoželjna.
• Ne možete koristiti kvas, pivo i votku, jer oni također mogu sadržavati gluten, uz to alkohol truje tijelo i smanjuje njegove zaštitne funkcije.
• Ne jedite kisele krastavce i ukiseljenu hranu, jer ocat koji je dio njih sadrži gluten. A on, pak, nije dopušten u prehrani ljudi s celijakijom.

Prehrana za druge bolesti: