Sadržaj
- Opis
- Povijesne činjenice
- Kako se zaštititi od kupnje nekvalitetnih začina
- Sastav muškatnog oraščića
- IZLOŽENOST S KRATKOROČNIM I DUGOROČNIM KORIŠTENJEM
- NUSPOJAVE I RIZICI ZA ZDRAVLJE
- Ovisnost i apstinencijski sindrom
- ZNACI OTROVANJA I PRETERZIRANJA
- Primjene za kuhanje muškatnog oraščića
- Muškatni oraščić Primjena u medicini
Opis
Muškatni oraščić (Myristica fragrans) svojim je djelovanjem halucinogen. U Europi je muškatni oraščić poznatiji kao začin (začin), u manjoj mjeri kao lijek. Međutim, muškatni oraščić koristi se i za izazivanje opijenosti, a konzumacija 5-30 grama muškatnog oraščića može biti popraćena halucinacijama u trajanju od 2 do 5 sati.
Narkotički učinak uzrokuju derivati fenilalanina: miristicin, elemecin i safrol u tijelu se pretvaraju u tvari poput meskalina i amfetamina.
Da bi se postigla opojna droga, jede se muškatni oraščić, ali postoje opisi udisanja nosa i pušenja. Postoje slučajevi kada su adolescenti međusobno savjetovali muškatni oraščić kao prirodni sedativ, međutim, budući da nisu mogli odabrati dozu, umjesto očekivane euforije, pojavilo se trovanje napadima užasa.
Povijesne činjenice
Monopol na orašasti oraščić uvijek je ostao dragocjeni san bilo kojeg europskog monarha, ali raširena trgovina njime započela je u Europi tek nakon 1512. godine.
Kako se zaštititi od kupnje nekvalitetnih začina
Ako u mljevenom muškatnom oraščiću postoje tamni uključci koji imaju čvrstu strukturu, onda ovo definitivno nije najbolji proizvod. Boja bi trebala biti svijetla i zasićena, a smjesa bi trebala imati mutnu sivkasto-zelenkastu boju. Masa treba biti homogenog okusa, a ne hrskati po zubima. Kiseli okus ukazuje na dodavanje vanjske ljuske oraha.
Sastav muškatnog oraščića
Suhi muškatni oraščić sadrži do 40% masnog ulja, koje se sastoji uglavnom od triglicerida miristinske kiseline i do 15% - eteričnog ulja, vrlo složenog sastava: 13 biološki aktivnih komponenti! Osim toga, muškatni oraščić bogat je vitaminima, osobito A, C i E, kalijem, kalcijem, natrijem, željezom, cinkom, fosforom ...
Ali to neće raditi kao dodatak vitaminu - doze će biti premale za normalnu kulinarsku upotrebu. Ali ulja muškatnog oraščića - i masna i esencijalna - u ovom slučaju imaju vrlo primjetan učinak.
IZLOŽENOST S KRATKOROČNIM I DUGOROČNIM KORIŠTENJEM
Jesti velike količine muškatnog oraščića popraćeno je mučninom, povraćanjem, jakom glavoboljom, prekomjernim uzbuđenjem i ubrzanom srčanom aktivnošću.
Početak opijenosti muškatnim oraščićem može potrajati nekoliko sati, a za to vrijeme osoba koja za to ne zna uzima dodatnu dozu, jer smatra da prethodna nije bila dovoljna. Rezultat je gutanje opasne količine tvari u tijelo, čije će izlučivanje trajati više od jednog dana.
Kratkotrajna upotreba muškatnog oraščića:
- euforija
- halucinacije
- afektivni poremećaji
- strah
- probavni poremećaji
- crvenilo kože
NUSPOJAVE I RIZICI ZA ZDRAVLJE
Nuspojave i rizici po zdravlje u slučaju muškatnog oraščića:
- depresija
- mučnina
- povraćanje
- konvulzije
- suha usta
- nesanica
- bol u trbuhu
- razdražljivost
- bol u prsima
- hladni udovi
- vrtoglavica
- delirijum
- otežano disanje
- strah od smrti
- hiperaktivnost
- povećana tjelesna temperatura, vrućica
- brzi puls
- anksioznost
Jedenje previše muškatnog oraščića obično je popraćeno pretjeranim uzbuđenjem, strahom i osjećajem nadolazeće propasti. Javljaju se zastrašujuće psihotične epizode, zablude i halucinacije. Bilo je slučajeva kada je dugotrajna primjena muškatnog oraščića dovela do kronične psihoze.
U velikim količinama muškatni oraščić može uzrokovati porast krvnog tlaka do razine opasne po život koja zahtijeva liječničku pomoć. Izbjegavajte istovremenu uporabu muškatnog oraščića sa tvarima poput triptofana i tiramina (pivo, neki sirevi, vino, haringa, kvasac, pileća jetra).
Ovisnost i apstinencijski sindrom
Muškatni oraščić ne uzrokuje fizičku ovisnost. Lako dostupni muškatni oraščić naziva se "ulazom u ovisnost o drogama", jer nakon njega mnogi žele probati nove tvari koje uzrokuju veću opijenost.
ZNACI OTROVANJA I PRETERZIRANJA
Moguće je predoziranje muškatnim oraščićem. Počevši od određene količine, psihoaktivni učinak muškatnog oraščića više se ne povećava, već se njegov učinak i vrijeme oporavka produžuju. Bolovi u trbuhu, abnormalno ubrzani rad srca, mučnina i vrtoglavica znakovi su predoziranja muškatnim oraščićem. Ponekad postoji povraćanje, problemi s disanjem i mokrenjem.
Kada se dogodi trovanje:
- niži krvni tlak
- osjećaj stezanja u prsima
- srčane palpitacije
Među ljudima koji su istodobno konzumirali više od 25 grama muškatnog oraščića, gotovo polovica je trebala hitno liječenje. Kako snaga muškatnog oraščića varira, količine predoziranja mogu se razlikovati od slučaja do slučaja.
Primjene za kuhanje muškatnog oraščića
Marmelade, kompoti, pudingi i slatkiši od tijesta pripremaju se s muškatnim oraščićem - prezle, kolačići, pite itd. Koristi se za aromatiziranje povrća - dodaje se u salate i pire krumpir, rutabage, repu, juhe od povrća, gotovo sva jela od gljiva, umaci za sve vrste peradi, tjestenina, nježno meso i jela od ribe (kuhana i pirjana riba, žele, riblje juhe).
Najučinkovitija upotreba muškatnog oraščića je u jelima koja kombiniraju meso ili ribu s povrćem, gljivama, tijestom i umacima, od kojih mnogi muškatni oraščić daje glavni okus.
U svjetskoj kulinarstvu:
Od Europljana, naravno, Nizozemci su bili i ostali najveći sljedbenici muškatnog oraščića. Dodaju ga jelima od kupusa, krumpira i drugog povrća, te ih začinju mesom, juhama i umacima. Indijanci ga često uključuju u začinjene mješavine "garam masala", Marokanci u "ras el hanut", a Tunižani u "galat dagga".
U Indoneziji se drvenasta i kisela pulpa ploda muškatnog oraščića koristi za izradu džema “selei-buah-pala” s nježnom aromom muškatnog oraščića. Talijanski klasik kombinacija je špinata i muškatnog oraščića u nadjevima za široku paletu talijanskih tjestenina, a Švicarci ponekad dodaju orah u svoj tradicionalni fondue od sira.
Muškatni oraščić Primjena u medicini
Muškatni oraščić djeluje vrlo snažno stimulirajuće i tonizirajuće. Također jača pamćenje, živčani sustav, liječi impotenciju i seksualne poremećaje, bolesti srca, mnoge dobroćudne tumore, poput mastopatije.
Dio je naknada za jačanje imuniteta. U malim je dozama dobar sedativ, opušta i potiče san. Muškatna boja je tonik. Učinkovit je i u liječenju prehlade.