Sadržaj
Možemo reći da je utakmicu svijetu otvorila Gwyneth Paltrow, koja je svojedobno rekla kako je kavu odlučila zamijeniti ovim tonik napitkom. I idemo dalje - na ljubitelje šibica više se ne gleda kao na sektaše, pića se kuhaju u prahu od šibica, koriste se u kuhanju i industriji ljepote.
Matcha, ili matcha kako se naziva, je prah napravljen od posebno uzgojenih listova zelenog čaja koji se kuha u svijetlozelenom piću. Porijeklom je iz Kine, međutim - tamo poznat od pamtivijeka - utakmica je izgubila popularnost. No, u Japanu se, naprotiv, zaljubio i postao sastavni dio ceremonije čaja. Prije nekoliko godina podudaranje je otkrila Europa, a sada - i Ukrajina.
Po čemu se Matcha razlikuje od ostalih zelenih čajeva
Matcha grmovi stavljaju se u hlad 20 dana prije berbe. Slaba rasvjeta usporava rast lišća, čineći ih tamnijima zbog veće razine klorofila i aminokiselina. Ovim postupkom uzgoja stvara se poseban biokemijski sastav koji matcha daje raznim hranjivim sastojcima.
Koje su sorte
- obredni... Slatki i nježni okus s daškom umamija. Upravo se ta sorta koristi u budističkim ceremonijama.
- premija... Sorta intenzivnog okusa i blage gorčine.
- kulinarski... Raznolikost koja se obično koristi za deserte i smoothieje, svijetlog, pomalo trpkog okusa.
Zašto je šibica korisna?
1. Snažan je antioksidans. Svojim učinkom nadmašuje sve općenito priznate lidere s antioksidativnim svojstvima (borovnice, suhe šljive, kupine, brokula, kupus).
2. Aktivira mozak. Potiče koncentraciju pozornosti, kvalitetu percepcije informacija, koncentraciju i istodobno ublažava živčanu napetost.
3. Povećava imunitet. Matcha čaj je prirodni antibiotik. Zahvaljujući tome i velikoj količini vitamina A i C, čovjek postaje zdraviji.
4. Snižava kolesterol u krvi. Stručnjaci primjećuju da se razina "lošeg" kolesterola smanjuje, a razina "dobrog" kolesterola raste kod onih koji redovito piju matcha čaj.
5. Povećava termogenezu (za 40%). Piju matcha čaj za mršavljenje jer pomaže u sagorijevanju masnoća bez štete za tijelo. To je razlika između matche i drugih sličnih proizvoda (zelena kava, đumbir). U samom čaju broj kalorija je blizu nule.
6. Usporava proces starenja kože. Smatra se eliksirom mladosti i zdravlja zbog visokog sadržaja antioksidansa i polifenola.
7. Smanjuje vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti. Muškarci češće od žena pate od ovih bolesti. Liječnici izvještavaju o smanjenju sklonosti srčanim bolestima za 11% kod muškaraca ako su ljubitelji matcha čaja.
8. Povećava energiju, izdržljivost. Štoviše, za razliku od kave i drugih energetskih napitaka, ona povećava razinu čiste energije, bez uzbuđenja i povećanja pritiska. To stanje traje do 6 sati nakon šalice zelenog matcha čaja. U njemu gotovo nema kofeina, energetski učinak postiže se pomoću L-Thianina.
9. Sprječava pojavu kamenja i pijeska u bubrezima. Korisna svojstva čaja usmjerena su na čišćenje organizma u cjelini. Teški metali i toksini prirodno se uklanjaju iz njega. Stoga su bubrezi, jetra, žučni mjehur zaštićeni od začepljenja štetnim naslagama.
10. Posjeduje antikancerogena svojstva. Suzbija stvaranje stanica raka. To je zbog sadržaja u čaju značajne količine vitamina C i polifenola (katehini EGCG).
11. Umiruje, ublažava stres, poboljšava raspoloženje. Vrijedna tvar L-teanin u čaju osigurava proizvodnju dopamina i serotonina. Prirodna aminokiselina pomaže u suočavanju sa stresom, malodušnošću, potiče opuštanje, mir, emocionalnu stabilnost.
A ovaj čaj također sprječava razvoj proširenih vena, ublažava sindrom mamurluka, normalizira krvni tlak, štiti zube od karijesa kada se doda u zubnu pastu.
Kako napraviti matcha čaj
Sastojci:
- 1 žličica matcha čaja (matcha čaj možete kupiti u našoj trgovini)
- 1/4 šalice temperature vode 80 stupnjeva
- 3/4 šalice vrućeg mlijeka
- šećer ili med po ukusu ili javorov sirup
Priprema:
1. Zagrijte vodu na 80 stupnjeva, ili prokuhajte i pustite da se ohladi. Glavna stvar je ne koristiti kipuću vodu.
2. Ulijte vodu u šalicu matcha čaja i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
3. Obično se za miješanje koristi posebna pjenjača od bambusovog chasena. Ali ako ga nemate pri ruci, pokušajte ga dobro promiješati žlicom ili vilicom. Ili upotrijebite francusku prešu koja dobro funkcionira i za miješanje.
4. Posebno zagrijte mlijeko, ulijte u zasebnu francusku prešu i umutite da se stvori prozračna pjena.
5. Po okusu dodajte prethodno pomiješanu šibicu s vodom i šećerom ili medom.