Sadržaj
Prošao je travanj i susrećemo posljednji mjesec proljeća, koji se u narodu naziva mjesecom ljubavi i cvijeća. Štoviše, naziva se najzelenijim mjesecom u godini, jer u tom razdoblju priroda počinje oživljavati i oduševljavati nas svojom prirodnom ljepotom.
Međutim, unatoč proljetnom raspoloženju i toplom suncu, koje nam svibanjsko vrijeme često daje, njegova promjenjivost i nestabilnost i dalje ostaje. U svibnju se temperatura zraka može popeti na 25 ºC ili pasti na 1-2 ºC. Takve kapi, kao i imunitet oslabljen nakon zime, često dovode do prehlade i pogoršanja zdravlja.
Ali ni u ovom slučaju ne biste trebali očajavati. Uz pravilno organiziranu dnevnu rutinu i prehranu možete dostojanstveno preživjeti ovo teško vrijeme i s osmijehom dočekati ljeto!
Voće i povrće, kao i žitarice, orašasti plodovi i suho voće moraju biti prisutni na vašem jelovniku. A također i mlijeko. Sudeći prema izjavama starije generacije, ovo piće u svibnju postaje neobično ljekovito. Isto se kaže i za med, jer se svibanjski med smatra najukusnijim i najkorisnijim.
Također, liječnici u ovom trenutku savjetuju upotrebu kiselice i mlade koprive. Svježi, opskrbljuju tijelo neophodnim vitaminima i mineralima. Koriste se za kuhanje vitaminske juhe od kupusa koja tonizira tijelo i daje mu snagu. Osim toga, u ovo se vrijeme pojavljuju šparoge, koje također ne samo da mogu donijeti ogromne koristi za vaše zdravlje, već i dodati sofisticirani okus vašim mesnim jelima.
Svibanj se u narodu smatra nepovoljnim mjesecom za vjenčanja. Vjerovali ili ne - ostaje vaš osobni izbor. Glavno je da ljubav i radost uvijek žive u vašem srcu i da osjećate osjećaj odmora! A tada vas nikakav vjetar i mraz neće rastužiti u dane najzelenijeg mjeseca u godini ... mjeseca ljubavi i cvijeća!
Rani bijeli kupus
Povrće koje svoje obožavatelje ima u svim krajevima Zemlje. Nevjerojatno ukusan i zdrav, neizostavan je sastojak prehrane osobe koja pozdravlja pravilnu prehranu.
Rani bijeli kupus sadrži cijeli kompleks vitamina skupine B, kao i K, P, E, U. Osim toga, u rangu je rekordera po sadržaju vitamina C. A ni njegova razina se ne smanjuje s kiselim tijestom ili s dugotrajnim skladištenjem…
Kupus sadrži i sumpor, magnezij, kalcij, kalij, fosfor, jod, kobalt, željezo, cink, bakar, mangan i druge hranjive sastojke koji su tijelu potrebni za normalno funkcioniranje. A sadržani u njemu pektin, lizin, karoten i tartranska kiselina pridonose uklanjanju toksina i smanjuju količinu masnog tkiva.
Pa čak i unatoč tako velikoj opskrbi vitaminima i mineralima, bijeli kupus ostaje dijetalni, niskokalorični proizvod koji pomaže u održavanju figure u izvrsnom stanju.
Između ostalog, kupus se široko koristi u narodnoj medicini za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta, glavobolje i zubobolje. U kuhanju se od njega pripremaju pite, juha od kupusa, salate, kiflice, tepsije i druga jednako ukusna jela.
Rani krumpir
Tradicionalni proizvod ruske kuhinje i kuhinje naše zemlje. Znakovito je da Indijanci Južne Amerike, gdje se ovo povrće izvorno pojavilo, ne samo da su ga jeli, već su ga i štovali, nazivajući ga božanstvom.
Krumpir sadrži cijeli kompleks aminokiselina, od kojih je većina esencijalna. Sadrži vitamine B, kao i C, PP, kalij, fosfor, folnu kiselinu, kalcij, askorbinsku kiselinu, magnezij, aluminij.
Krumpir ima prilično visok udio kalorija u usporedbi s ostalim povrćem, ali umjerena konzumacija ovog proizvoda u hrani praktički ne uzrokuje pretilost. Uz to, sadrži veliku količinu bjelančevina, koje tijelo u kombinaciji sa svim aminokiselinama puno bolje apsorbira od bjelančevina mesa.
Liječnici savjetuju da se krumpir jede kod gihta, bolesti bubrega i artritisa. Također se u narodnoj medicini koristi kod ekcema, opeklina i raznih kožnih bolesti.
U kozmetologiji se koristi za liječenje suhe ili opečene kože. U kuhanju se krumpir kuha, prži, dinsta, peče, od njega se pripremaju pite i tepsije, juhe i boršč.
Čeremša
Ova biljka se u narodu naziva divlji luk. Začinjenog je mirisa i okusa po češnjaku. U Starom Rimu i Starom Egiptu divlji češnjak nazivali su čudotvornom biljkom zbog svojih ljekovitih i ljekovitih svojstava.
Sadrži veliku količinu vitamina C, esencijalnih ulja i tvari koje su poznate po svojim fitoncidnim svojstvima. Ramson se jede za poboljšanje funkcioniranja gastrointestinalnog trakta, normalizaciju apetita, pročišćavanje krvi, za liječenje crijevnih infekcija, ateroskleroze, skorbuta i gnojnih bolesti.
Neophodan je za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava i za snižavanje krvnog tlaka. Zbog baktericidnih svojstava divljeg češnjaka koristi se za liječenje bolesti usne šupljine. Također je korisno za funkcioniranje živčanog sustava i poboljšanje metabolizma.
U narodnoj medicini divlji češnjak koristi se za liječenje kožnih bolesti, rješavanje vrućice i reumatizma.
Sadrži malo kalorija i koristi se za pečenje kruha, pita, kuhanje toplih jela.
Šparoga
Još jedan rođak luka, koji mu, međutim, ni po čemu ne podsjeća ni izgledom ni vlastitim okusom.
Ovo povrće je nevjerojatno ukusno i zdravo, ali prilično skupo. I to ne čudi, jer sadrži veliku količinu ugljikohidrata, karotena, lizina, alkaloida, soli kalija, fosfora, kalcija, riboflavina, tiamina, asparagina, kumarina, saponina, vitamina B skupine, A, C, PP.
U umjerenim količinama, šparoge normaliziraju rad bubrega i često su sastavni dio prehrane za čišćenje. Ima svojstva pročišćavanja krvi i diuretika, a koristi se i za liječenje gihta, dijabetesa, edema i bolesti jetre.
Tradicionalni iscjelitelji savjetuju upotrebu šparoga kod hipertenzije, poremećaja kardiovaskularnog sustava, bolesti gastrointestinalnog trakta.
Šparoge se kuhaju, konzerviraju i peku, od njih se rade juhe, vinaigrette i salate.
Zeleni luk
Najčešće je to proklijali luk, iako se za njegov uzgoj često koristi poriluk, ljutika, puževi ili batun.
Perje zelenog luka sadrži mnogo više vitamina od same lukovice. Stoga liječnici preporučuju da se jedu tijekom proljetnog beriberija, kada je tijelu potrebno hitno nadopunjavanje zaliha vitamina.
Zeleni luk sadrži vitamine A, B, C, kao i flavonoide, esencijalna ulja, cink, željezo, kalcij, magnezij, sumpor i fluor.
Astenija je korisna jer smanjuje rizik od prehlade, poboljšava apetit i normalizira rad gastrointestinalnog trakta. Osim toga, njegova redovita primjena pozitivno utječe na stanje noktiju i kose, povećava imunitet i blagotvorno djeluje na reproduktivni sustav. Zbog svojih korisnih svojstava, zeleni luk se često koristi u kozmetologiji i narodnoj medicini.
U kuhanju se dodaje salatama, predjelima, prvim i drugim jelima, kao i povrću, mesu i ribi, ne samo kao ukras, već i kao komponenta koja poboljšava njihov okus.
kandirano voće
Kandirano voće je prirodno voće, povrće, bobičasto voće ili kore od citrusa s koricom kuhanom u sirupu.
Velika prednost takvih proizvoda leži u sadržaju vlakana, vitamina i hranjivih tvari u njima. Zbog velike količine šećera, još uvijek se ne isplati zanositi se njima, međutim, kako bi se očuvali zubi i lijepa figura, još uvijek je razumno bombone zamijeniti kandiranim voćem.
Pripremali su se u davna vremena, uglavnom na Istoku, u Europi i u Rusiji. Naravno, sadržaj kalorija kandiranog voća izravno ovisi o povrću i voću od kojeg je napravljeno. Isto vrijedi i za njihov kemijski sastav.
Međutim, još uvijek sadrže vitamine skupine B, A, C, PP, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, kalij i željezo.
U kuhanju se kandirano voće dodaje kolačima, muffinima, kolačićima, kiflicama, pufovima i drugim proizvodima.
Trešnja
Ovisno o regiji, sazrijeva u svibnju i srpnju i nije samo vrlo ukusan, već i neobično zdrav proizvod.
Sadrži fruktozu, glukozu, karoten, vitamine B, E, C, pektine, kao i bakar, kalcij, kalij, natrij, fosfor, jod, željezo, mangan, fluor, magnezij i druge korisne tvari.
Liječnici savjetuju korištenje trešnje za anemiju, bolesti bubrega i pluća, kao i za zatvor i artrozu, aterosklerozu i mentalne poremećaje. Osim toga, trešnje pomažu u uklanjanju toksina iz tijela, imaju baktericidna i ekspektorantna svojstva.
Sadrži tvari koje jačaju krvne žile, bore se protiv hipertenzije i povećavaju imunitet. Svježa višnja ima malo kalorija i puno ugljikohidrata. Hranjiv je i ne biste se trebali previše zanositi njime. Sadržaj kalorija u sušenim višnjama prilično je velik, to bi trebali uzeti u obzir ljudi koji se pridržavaju dijeta.
Plodovi trešnje se konzerviraju, od njih se kuhaju kompoti, žele i žele ili konzumiraju sirovi.
Rana jagoda
Neobično ukusne i zdrave bobice, uobičajene u gotovo svim krajevima svijeta. Plodovi jagode sadrže korisne organske kiseline, vlakna, pektine, alkaloide, dušične i tanine, karoten, vitamine B, C, željezo, kalcij, kobalt, fosfor i mangan. Jagode se koriste za normalizaciju probave, kao i za borbu protiv bolesti gastrointestinalnog trakta.
Uz to je koristan kod anemije, ateroskleroze, bolesti genitourinarnog sustava, gastritisa, kolitisa, astme, metaboličkih poremećaja. Svježe jagode imaju relativno nizak udio kalorija, iako sadrže veliku količinu šećera.
I plodovi i lišće jagoda naširoko se koriste u narodnoj medicini, pripremajući odvare od njih za normalizaciju funkcioniranja živčanog sustava i liječenje bolesti žučnih puteva, urinarne inkontinencije.
U kuhanju se jagode dodaju u deserte, od njega se pripremaju peciva, žele, kompoti, žele, voćne salate i druga jela.
jagode
Omiljeni proizvod mnogih djece i odraslih. Štoviše, nije samo ukusan, već i vrlo zdrav. Više od 80% jagoda je voda. Sadrži i saharozu, glukozu, fruktozu, organske kiseline, vitamine A, E, B, C, PP, K, kao i minerale (fosfor, kalcij, natrij, magnezij, željezo, jod, kalij).
Jagode imaju hematopoetska, protuupalna, antimikrobna i antitumorska svojstva. Značajno je da se naziva prirodnom Viagrom, jer povećava čovjekovu spolnu aktivnost. Uz to poboljšava pamćenje, normalizira rad kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta, smanjuje krvni tlak, ublažava bolove u zglobovima i edeme.
Liječnici savjetuju uključivanje jagoda u prehranu bolesnika s anemijom, dijabetes melitusom, aterosklerozom, leukemijom, zatvorom, živčanim poremećajima, gihtom, bolestima jetre i slezene.
Redovita konzumacija jagoda ne samo da poboljšava imunitet, već i poboljšava raspoloženje, zbog visokog sadržaja hormona radosti. U kozmetologiji se maske od jagoda koriste za poboljšanje tena i zaglađivanje bora, a u kuhanju - za dodavanje posebnog okusa desertima, pecivima i voćnim salatama.
Tjestenina
Omiljeni proizvodi od tijesta. Tjestenina se razlikuje po obliku i veličini, a Palermo se smatra njihovom domovinom.
Suprotno pogrešnom popularnom vjerovanju da ne donose nikakvu korist za tijelo, nutricionisti tvrde suprotno. Prvo, tjestenina je relativno malo kalorija i ne šteti slici u umjerenim količinama.
Štoviše, sadrže vitamin B koji značajno smanjuje umor, kao i ugljikohidrate koji su izvor energije i istodobno se izgaraju u potpunosti, ali postupno, omogućujući čovjeku da se dulje osjeća sito. Zbog toga se tjestenina preporučuje sportašima za nadopunjavanje zaliha glikogena u mišićima.
Uz to, praktički su bez masti, a umjesto toga postoji dovoljna količina bjelančevina, što pridonosi izgaranju masnog tkiva. Stručnjaci tjesteninu nazivaju rekorderima po sadržaju bakra i preporučuju stalno dodavanje u vašu prehranu.
Leća
Sjeme biljke iz porodice mahunarki. Leća se smatra najstarijom kulturom, koja je bila poznata u starom Rimu i drevnom Egiptu. Danas postoji nekoliko vrsta leće, od kojih je svaka našla svoju primjenu u kuhinjama različitih zemalja. Međutim, sve ih ujedinjuje činjenica da jelima daju pikantni okus i nježnu aromu.
Leća sadrži biljne proteine, koje tijelo savršeno apsorbira, kao i željezo, folnu kiselinu, vlakna, kalij, kalcij, fosfor, bakar, molibden, željezo, kobalt, cink, bor, jod, omega-3 i omega-6 masne kiseline, vitamini A, B, PP (vitamina C ima i u klijavim žitaricama).
Leća je visokokalorična hrana, ali praktički je bez masti, a umjesto toga sadrži veliku količinu ugljikohidrata koji pomažu u osiguravanju dugoročne sitosti.
Leća je dobra za gastrointestinalni trakt i genitourinarni sustav. Jača imunitet i poboljšava raspoloženje, smanjuje razinu šećera i normalizira metabolizam.
Aktivno se koristi u narodnoj medicini za liječenje mnogih bolesti, uključujući rak.
U kuhanju leća se kuha, prži, dodaje mnogim jelima, od njih se prave juhe i žitarice.
Losos
Riba koja je vrlo tražena među gurmanima diljem svijeta. Popularan još od srednjeg vijeka, losos je bio cijenjen zbog svog izvanrednog okusa i mirisa. Između veljače i kolovoza možete kupiti lososa koji je ulovljen u moru, ali ribu iz uzgoja možete kupiti u bilo koje doba godine.
Meso lososa prilično je masno, ali sadrži nezasićene masne kiseline koje pozitivno djeluju na tijelo. Također, meso ove ribe sadrži kalij, fosfor, klor, magnezij, željezo, cink, krom, molibden, nikal, vitamine A, B, C, E, PP. Kavijar lososa sadrži veliku količinu lecitina, vitamine A, B, E, D i mnoge druge korisne minerale.
Liječnici savjetuju jesti meso lososa i njegov kavijar za liječenje anemije i hipertenzije, za normalizaciju živčanog sustava, kao i za sprečavanje kardiovaskularnih bolesti i upalnih procesa. A kozmetolozi preporučuju jesti ovu ribu kako bi produžili mladost tijela općenito, a posebno kože.
Dokazano je da redovita konzumacija hrane s omega-3 masnim kiselinama, koje se nalaze u lososu i drugim vrstama morskih plodova, može povećati očekivano trajanje života za nekoliko godina.
Pastrva
Druga vrsta ribe iz obitelji lososa. Zbog visokog udjela masti najčešće se peče na roštilju.
Pastrva je bogata hranjivim tvarima i elementima u tragovima. Sadrži vitamine A, B, E, D, PP, kao i selen, fosfor, folnu i niacin, riboflavin, lizin, pantotensku kiselinu, natrij, kalij, kalcij, fosfor, i naravno, omega-3 masne kiseline i omega -6.
Liječnici savjetuju jedenje pastrve kako bi se normalizirala razina kolesterola, kao i poboljšalo funkcioniranje živčanog sustava. Osim toga, meso ove ribe korisno je za ljude koji pate od kardiovaskularnih bolesti i depresije.
Također je poznato da tvari sadržane u njemu pomažu u prevenciji raka, prevladavanju neplodnosti i zaustavljanju procesa starenja. Uz to, konzumacija pastrve pozitivno utječe na rad imunološkog i probavnog sustava.
Crucian
Riba iz obitelji šarana, koja je vrlo cijenjena ne samo zbog svojih korisnih svojstava, već i zbog svoje nutritivne vrijednosti i bogatog okusa.
Zapravo je riba jedna od rijetkih namirnica koja sadrži mnogo vitamina A, B, C, D, E, kao i veliku količinu joda, mangana, bakra, cinka, nikla, kroma, molibdena i proteina, što je savršeno apsorbira tijelo. ...
Dokazano je da djeca koja jedu dovoljno ribe od malih nogu postaju uspješnija u životu i u školi. Osim toga, razlikuju se od ostalih visokom razinom mentalnog razvoja i oštrine vida.
Korištenje karaša ne samo da pozitivno utječe na rad živčanog sustava, već i na rad cijelog organizma. Ova se riba može pržiti i dinstati, marinirati i sušiti, dimiti i sušiti, kao i kuhati i peći.
Šiitak
Gljiva koja se tijekom vladavine kineskih careva široko koristila za obnavljanje mladosti i zaštitu od bolesti. Sirove i pržene gljive cijenjene su zbog niskog udjela kalorija i nutritivne vrijednosti.
Štoviše, ove gljive sadrže cink, polisaharide i korisne aminokiseline. Sadrže vitamin D i vlakna koja su korisna za cijelo tijelo.
Shiitak se bori protiv kolesterola, smanjuje šećer u krvi, usporava proces starenja i poboljšava rad živčanog sustava. U narodnoj medicini koristi se za povećanje imuniteta, prevenciju virusnih infekcija, kardiovaskularnih bolesti, impotencije i raka.
Osim toga, uz pomoć ovih gljiva liječe dijabetes melitus i hipertenziju, kao i rješavaju bore i kožne bolesti, zahvaljujući čemu maske Shiitaka široko koriste japanske gejše.
Shiitak gljive se kuhaju i prže te poslužuju uz riblja i mesna jela, povrće i rižu.
Krema
Tradicionalni proizvod ruskog i domaćeg stola. Zbog svoje jednostavnosti u pripremi, kiselo vrhnje često se priprema kod kuće koristeći visokokvalitetnu kremu.
Kiselo vrhnje sadrži proteine mlijeka, masti i korisne aminokiseline. Štoviše, bogat je vitaminima A, B, C, E, PP. Uz to sadrži fosfor, kalcij i željezo. Redovita konzumacija kiselog vrhnja pozitivno utječe na rad gastrointestinalnog trakta, poboljšava apetit i moždanu aktivnost.
Liječnici preporučuju korištenje kiselog vrhnja za iscrpljene i slabokrvne bolesnike koji, osim toga, pate od probavnih poremećaja.
I u narodnoj medicini koristi se za liječenje opeklina. U kulinarstvu se kiselo vrhnje dodaje raznim salatama i umacima, poslužuje se uz juhe, okruglice i mesna jela.
Piletina
Danas postoje mnoge pasmine pilića koje su uzgajane radi poboljšanja hranjivih sastojaka i zdravstvenih blagodati ovih ptica. Razlikuju se po izgledu, boji i karakteristikama uzgoja.
Iskusni kuhari savjetuju da birate piletinu očima i nosom. Trebao bi biti blijedo ružičaste boje i svježeg mirisa.
Piletina je dijetetski proizvod, ali sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka. Sadrži vitamine skupine B, A, C, E, PP, kao i proteine, glutamin, željezo, cink, kalij, fosfor.
Redovita konzumacija pilećeg mesa pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog, probavnog i živčanog sustava. Uz to je praktički bez masnoće i tijelo ga dobro apsorbira.
Zbog sadržaja lizozima, piletina povećava imunitet i ima antibakterijska svojstva.
Kuha se, prži, dinsta i kuha na pari. Juhe i juhe kuhaju se od pilećeg mesa, prave se salate, pite i tepsije.
Menta
Biljka nadaleko poznata po svojim ljekovitim svojstvima. Sadrži esencijalno ulje, mentol, tanine i korisne enzime.
Pepermint je vazodilatator i ublažava bol, umirujuće i protuupalno. Koristi se kod poremećaja gastrointestinalnog trakta, pojave upalnih procesa, ginekoloških bolesti i astme.
Čaj od mente tonizira i poboljšava rad srca, pomaže u borbi protiv vrućice i prehlade, ublažava žgaravicu, štucanje i glavobolju, kao i mučninu i bolest kretanja.
Zbog svojih ljekovitih svojstava, kao i izvanrednog okusa i arome, metvica se široko koristi u farmaciji, kozmetologiji, kulinarstvu i prehrambenoj industriji.
Macadamia
Najskuplja vrsta orašastih plodova na svijetu. To je zbog činjenice da drvo oraha donosi plodove najranije u dobi od 8 godina i štoviše, često ga napadaju štetnici.
Danas postoji 9 sorti makadamije, koje se sve uzgajaju. Makadamija orašasti plodovi vrlo su kalorični i bogati hranjivim sastojcima.
Sadrže vitamine skupine B, E, PP, kao i kalcij, kalij, bakar, cink, natrij, fosfor, selen, masti i organske kiseline.
Stručnjaci kažu da redovita konzumacija makadamije pomaže u borbi protiv glavobolje, kožnih bolesti, iscrpljenosti tijela, a također pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog sustava i metabolizam.
Ovi su orašasti plodovi korisni kod bolesti kostiju i zglobova, pretilosti, meningitisa, artroze i upala grla. Ulje makadamije pomaže u zacjeljivanju opeklina, uklanjanju štetnih tvari iz tijela i poboljšanju stanja kože i kose.
U kulinarstvu se makadamija koristi za pripremu slastica, salata i raznih jela s dodatkom morskih plodova.