Sadržaj
Dakle, zadnji mjesec zime - veljača - je iza nas. Dobrodošli u proljeće!
Ožujak ... Jedini mjesec u godini, s početkom kojeg se ne budi samo priroda iz sna i zimske hladnoće, već i naša srca ... Miriše na proljeće, snježne ogrlice i tulipane. Donosi prve zrake sunca i prekrasan ženstveni odmor.
Jednom je AS Puškin ovaj mjesec nazvao "jutrom u godini".
U stara vremena ožujak su nazivali i vjesnikom toplih dana, i „raznopodnikom“, i „dragim uništavačem“, i „puhačem vjetra“, i „kapačem“, pa čak i „maćehom“. A sve zato što je vrijeme u ovom trenutku najkaprimičnije i najpromjenjivije. "Ožujak sije snijegom, a zatim grije suncem."
Dolaskom ožujka mnogi se ljudi počinju polako rješavati glomazne zimske odjeće. A rezultat ove "slobode" često je curenje iz nosa, prehlada i kašalj. Nažalost, to ne čudi, jer tijelo, koje pati od ozbiljnog nedostatka vitamina, više nije u stanju odoljeti bolestima. Stoga vam pomaganje zdravim načinom života i pravilnom prehranom naša sveta dužnost s vama.
Naravno, u ovom je trenutku teško pronaći pravo svježe povrće i voće koje zadivljuje bogatstvom i raznovrsnošću hranjivih sastojaka i mikroelemenata. Međutim, postoje takve namirnice, čija uporaba neće samo pomoći u povećanju imuniteta, već će pružiti i izvrsno proljetno raspoloženje. A kako bi i moglo biti drugačije, jer se razlikuju u prisutnosti svih kemijskih spojeva i vlakana potrebnih čovjeku i u niskom udjelu kalorija. Obavezno ih uključite u svoju prehranu.
A moći ćete sačuvati ljepotu i zdravlje i lako preživjeti sve vremenske hirove s početka proljeća.
kineski kupus
Povrće koje nam je došlo iz Kine. Odlikuje ga ogroman skup vitamina i minerala koji su tijelu potrebni u tom razdoblju. To su vitamini A, B-skupine, C, E, K, kao i bakar, fosfor, željezo, magnezij, kalij, cink i jod.
Međutim, čak i s takvim obiljem hranjivih tvari kineski kupus ima nizak sadržaj kalorija. Zahvaljujući tome, savjetuje se konzumiranje mnogih nutricionista. Osim toga, njegova redovita uporaba pomaže u rješavanju depresije i živčanih poremećaja, te glavobolje i dijabetesa. Dodaje se prehrani za sprječavanje kardiovaskularnih bolesti i poboljšanje pokretljivosti crijeva. Gastroenterolozi savjetuju da se koristi za čireve i gastritis, a terapeuti - za anemiju i bolesti jetre.
Uz to, sok od kupusa iz Pekinga izvrstan je lijek za liječenje upala i gnojnih rana. I sami stanovnici Japana ovu leglo od kupusa nazivaju izvorom dugovječnosti.
Kada se pravilno skladišti, pekinški kupus može se čuvati do 4 mjeseca bez gubitka okusa ili ljekovitih svojstava.
Može se dodavati juhama i boršama, varivima od povrća i prilozima, salatama i mesnim jelima. Uz to se kineski kupus može soliti, sušiti i kiseli.
švedska repa
Rutabaga je također povrće koje pripada obitelji kupusa. Uzgojen je križanjem bijelog kupusa i repe.
Šveđanin sadrži proteine, vlakna, škrob, pektine, soli kalija, natrija, željeza, bakra, sumpora i fosfora, kao i rutin, karoten, askorbinsku kiselinu i vitamine B skupine.
Rutabaga je učinkovito protuupalno sredstvo protiv opeklina i zacjeljivanje rana.
Također se koristi u liječenju omekšavanja kostiju, jer sadrži najviše kalcija. Sjeme rutabage dugo se koristi za liječenje ospica i upala usne šupljine kod djece. Korišten je kao mukolitičko sredstvo jer razrjeđuje sluz. Osim toga, neophodan je za kronične upalne bolesti pluća i bronha.
Zbog svojih diuretičkih svojstava, rutabagas se koriste za uklanjanje edema kod bubrežnih i kardiovaskularnih bolesti.
Liječnici preporučuju upotrebu ovog povrća kod pretilosti, jer ga karakterizira prisutnost blagog laksativnog učinka, normalizira metabolizam i ima malo kalorija.
Salate, juhe i umaci za mesna jela pripremaju se od rutabaga. Punjen je grizom i jajima, dodaje se u puding sa svježim sirom i marelicama ili pirjan s medom i orašastim plodovima. Postoji ogroman broj recepata za jela s ovim povrćem, samo morate odabrati svoj omiljeni!
Crna rotkva
Vrlo gorko i, istodobno, vrlo zdravo povrće. Ima uravnotežen kompleks proteina, masti i ugljikohidrata, od kojih su posljednji saharoza i fruktoza. Sadrži vitamine A, B9, C i K. Sadrži i kalcij, fosfor, natrij, kalij, magnezij, cink i željezo. Štoviše, karakterizira ga prisutnost organskih kiselina, fitoncida, esencijalnih ulja i enzima.
Crna rotkvica koristi se za poboljšanje metabolizma i povećanje imuniteta. Naziva se prirodnim antibiotikom širokog spektra, a često se uzima i kao diuretik.
U hrani možete koristiti korijenje same rotkve i njezino mlado lišće. Od rotkve se rade juhe, boršč, salate, grickalice i okroshka.
Poriluk
Njegova korisna svojstva bila su poznata još u starom Rimu i Grčkoj, gdje se smatrala jednom od najvrjednijih povrtarskih biljaka.
Poriluk je bogat kalijem, kalcijem, fosforom, sumporom, magnezijem i željezom. Uz to sadrži tiamin, karoten, riboflavin, nikotinsku i askorbinsku kiselinu.
Poriluk također ima jedinstveno svojstvo da povećava količinu askorbinske kiseline u svom sastavu za gotovo 2 puta tijekom dugotrajnog skladištenja.
Njegova ljekovita svojstva poznata su već dugo. Korisna je kod gihta, skorbuta, reumatizma, urolitijaze, tjelesnog i mentalnog umora.
Zbog niskog udjela kalorija, nutricionisti preporučuju poriluk kod pretilosti.
Klinička ispitivanja pokazala su da poriluk normalizira metabolizam, poboljšava rad jetre i ima anti-sklerotična svojstva.
Za razliku od luka, poriluk nema opor okus i miris pa se naširoko koristi u kuhanju. Juhe, pire krumpir, umaci, salate, meso i marinada nisu sva jela koja se savršeno nadopunjuju ovim proizvodom.
Suho
Jedna od ukusnih i zdravih vrsta suhih marelica. Uključuje soli kalcija, magnezija, natrija, kalija, željeza i fosfora, kao i vlakna te kompleks masnih i organskih kiselina. Uz to suhe marelice sadrže vitamine A, B1, B2, C, PP.
Unatoč činjenici da ovaj proizvod ima prilično visok udio kalorija, nutricionisti i dalje preporučuju jesti 4-5 komada suhih marelica svaki dan, posebno u proljetno-jesenskom razdoblju. To će pomoći obogatiti tijelo korisnim tvarima, spriječiti anemiju i očne bolesti, izbjeći bolesti kardiovaskularnog sustava i tromboflebitis, kao i poboljšati dobrobit dijabetičara i normalizirati rad bubrega i štitnjače. Suhe marelice dodaju se mnogim dijetama i koriste se kao glavni proizvod posta.
Jedinstveno svojstvo suhih marelica je sposobnost inhibiranja rasta stanica raka.
Može se koristiti kao samostalni proizvod ili kao dio jela od mesa i ribe, kao i dodatak žitaricama, desertima, salatama i pecivima.
Od suhih marelica kuhaju se kompoti i uzvari koji uklanjaju toksine i otrove iz tijela.
Jabuke Jonagold
Neobično lijepo i ukusno voće.
Ova sorta jabuka razvijena je u prošlom stoljeću. Razlikuje se od drugih u otpornosti na mraz, jer obično može ležati do siječnja, a zatim ići na provedbu.
Vrijedno je napomenuti da je izvanredan slatko-kiseli okus jabuka Jonagold osvojio profesionalne kušače, koji su mu dodijelili najviše bodova.
Jabuke Jonagold sadrže jod, željezo, fosfor, kalcij, magnezij, kalij i natrij.
Sadrže vitamine A, B, C i PP, kao i vlakna i kompleks organskih kiselina. Uz to su niskokalorični.
Ove jabuke pomažu kod nadutosti i nadutosti te su izvor zdravlja i dugovječnosti.
U kliničkim studijama utvrđeno je da svakodnevna konzumacija ovih jabuka inhibira rast stanica raka u jetri i crijevima.
Koriste se i za prevenciju očnih bolesti i prehlade. Uz to, ove jabuke jačaju imunološki sustav i ublažavaju otekline.
Sadrže prirodne antibiotike koji pomažu u borbi protiv virusa gripe, stafilokokusa aureusa i dizenterije. Djeluju tonično, osvježavajuće i okrepljujuće.
Jabuke Jonagold najbolje je jesti sirove, iako se mogu peći, sušiti i kuhati kao džem i konzerve.
Kiseli kupus, slani, ukiseljeni kupus
Kupus je vrlo zdrav, ukusan i dijetetski proizvod koji se odlikuje visokim udjelom vitamina B skupine, P, K, E, C i U.
Uz to, sadrži čitav niz mikro- i makroelemenata, poput kalcija, kalija, magnezija, sumpora, fosfora, joda, kobalta, klora, cinka, mangana i željeza.
Kupus je visoko cijenjen zbog sadržaja vlakana, koji je neophodan za normalizaciju aktivnosti gastrointestinalnog trakta, snižavanje razine kolesterola, sagorijevanje masnog tkiva, pa čak i ubijanje trulih bakterija u crijevima.
Vrijedno je napomenuti da se upravo zbog svojih ljekovitih svojstava kupus naširoko koristi u narodnoj medicini.
Značajka kiselog kupusa je prisutnost mliječne kiseline koja je korisna za dijabetes. Također se koristi kod stomatitisa i krvarenja desni.
Kiseli i slani kupus vrlo je koristan, jer tijekom skladištenja sadrži mnogo više hranjivih sastojaka nego svježi.
Prekrupa od ječma
Proizvod koji se prvi put spominje u Bibliji. U to se vrijeme ječmena kaša, kuhana u mlijeku i začinjena teškim vrhnjem, nazivala kraljevskom hranom.
Štoviše, ječam je bio omiljena kaša Petra I. A sve zahvaljujući činjenici da sadrži čitav niz korisnih aminokiselina i elemenata u tragovima. Među njima: kalij, kalcij i željezo, cink, bakar i mangan, molibden, stroncij i kobalt, brom, krom, fosfor i jod. A također i vitamini A, B, D, E, PP.
Uz to, ječam sadrži lizin koji pospješuje proizvodnju kolagena i tako sprječava starenje.
Osim toga, kaša od bisernog ječma ima snažna antioksidativna svojstva, savršeno jača živčani sustav i normalizira metabolizam. Poboljšava stanje zuba, kostiju, kose i kože.
Izvarak ječma koristi se kao spazmolitičko, diuretičko i protuupalno sredstvo.
Sadržaj kalorija u ječmenoj kaši prilično je nizak, pa je nutricionisti preporučuju koristiti je kod pretilosti, a terapeuti kod kašlja i prehlade. Glavna stvar je jesti biserni ječam u obliku kaše ne više od 2 puta tjedno.
Ječam je posebno koristan za dojilje, jer povećava laktaciju.
grah
Proizvod poznat još u doba Drevnog Rima, gdje se ne samo jeo, već se od njega pravio za maske za lice i puder.
U Francuskoj se grah uzgajao kao ukrasna biljka.
Vrijednost graha u visokom udjelu proteina, koji je visoko probavljiv. Od elemenata u tragovima sadrži magnezij, kalij, kalcij, sumpor, fosfor i željezo. Bogat je vitaminima B-skupine, C, E, K, PP i ima relativno nizak sadržaj kalorija.
Grah pomaže kod reumatizma, kožnih i crijevnih bolesti, kao i bolesti bronha. Uz to, ima sposobnost povećanja imuniteta na gripu.
Liječnici preporučuju jesti ovaj proizvod za prevenciju ateroskleroze, hipertenzije i pijelonefritisa.
Redovito jedenje graha može pomoći u snižavanju razine šećera u krvi, što je vrlo važno za ljude s dijabetesom.
Grah se također uzima za smirenje živčanog sustava i uklanjanje bubrežnih kamenaca.
Od njega se prave juhe, salate, prilozi i paštete. Konzervirani grah smatra se posebno korisnim u kojem se čuva maksimum korisnih tvari.
Capelin
Omiljeno jelo Japanaca. Sadrži veliku količinu lako probavljivih bjelančevina, kao i kalcij, proteine, omega-3 polinezasićene masne kiseline, vitamine skupina B, A i D. Također, kapelin je cijenjen zbog sadržaja niza korisnih aminokiselina i elemenata u tragovima kao što su metionin i lizin, kao i fluor, brom, kalij, natrij, selen i fosfor.
Redovita upotreba kapelina u tom je razdoblju već potrebna zbog sadržaja selena koji savršeno razveseljava.
Liječnici savjetuju uključivanje kapelina u prehranu kod infarkta miokarda, hipertenzije, kardiovaskularnih bolesti i bolesti štitnjače.
Jede se dimljeno i prženo te poslužuje kao prilog uz rižu, iako se dobro slaže i s povrćem i umacima.
Prednost proljetnog kapelina u odnosu na jesenski kapelan je u relativno niskom udjelu masti i, kao rezultat toga, prilično niskom udjelu kalorija.
iverak
Ukusna i zdrava morska riba, koja je posebno cijenjena u dijetalnoj prehrani. Osim toga, sadrži mnoge korisne tvari koje se brzo apsorbiraju.
Liječnici preporučuju korištenje iverice nakon operacija i dugotrajnih bolesti, jer ova vrsta ribe ima pozitivan učinak na probavni, dišni i kardiovaskularni sustav.
Tijekom kliničkih studija dokazano je da tvari sadržane u mesu iverke doprinose odumiranju stanica karcinoma. Iverak također sadrži fosfor, vitamine B, A, E, D.
Redovita konzumacija ove vrste ribe u hrani poboljšava mentalnu aktivnost, normalizira rad enzima u tijelu, pomaže u povećanju hemoglobina i regulira metaboličke procese.
Zbog visokog sadržaja joda, iverak savršeno poboljšava imunitet, a zahvaljujući kompleksu minerala jača nokte, kosu i zube, a pomaže i u pomlađivanju tijela.
Meso iverke može se dinstati, pržiti, peći u pećnici i kuhati na otvorenoj vatri. Umjerena konzumacija iverice, posebno pržene, ne dovodi do suvišnih kilograma.
Oslić
Jedan od popularnih dijetetskih prehrambenih proizvoda, koji se, osim toga, dobro apsorbira u tijelu.
Meso oslića cijenjeno je zbog visokog sadržaja proteina i prisutnosti niza korisnih tvari, a to su: kalcij, kalij, magnezij, natrij, fosfor, bakar, mangan, krom, fluor, jod, željezo, sumpor, cink itd.
Redovita konzumacija ove vrste ribe normalizira metabolizam, čisti tijelo od toksina i blagotvorno djeluje na njegovo opće stanje.
Prisutnost vitamina E i A u mesu ove ribe sprječava pojavu raka.
Liječnici preporučuju jesti meso oslića kako bi se spriječile bolesti štitnjače, sluznice, kože i gastrointestinalnog trakta.
Oslić poboljšava funkcioniranje živčanog sustava i bori se protiv depresije, a također regulira razinu šećera u krvi.
Jela od oslića imaju relativno malo kalorija i, ako se konzumiraju umjereno, ne uzrokuju pretilost.
Russule
Ukusne i zdrave gljive s cijelim nizom korisnih vitamina i minerala, a to su B-skupine, C, E, PP, kao i kalij, fosfor, natrij, magnezij, željezo i kalcij.
Mogu se jesti bez straha od debljanja, jer imaju vrlo niski udio kalorija.
U osnovi, ove gljive uvode se u vašu prehranu kako bi se spriječile bolesti gastrointestinalnog trakta.
Russula se kuha, prži, kiseli i soli.
Zanimljivo je da su ove gljive ime dobile zbog činjenice da se mogu jesti već 24 sata nakon soljenja, odnosno gotovo sirove.
Mlijeko
Jedno od najzdravijih pića za naše tijelo. Njegova je upotreba bitna za normalan rast i razvoj djece.
Naši su preci znali za njegova bogata korisna svojstva.
Postoji nekoliko vrsta mlijeka, ali najpopularnije u Rusiji su kozje i kravlje.
Mlijeko sadrži lako probavljive proteine, vrlo je hranjivo i cijenjeno zbog visokog sadržaja kalcija. Sadrži i kalij i vitamine B skupine.
Liječnici preporučuju davanje djeci kozjeg mlijeka nakon godinu dana, o čijim su blagodatima pisali filozofi drevne Grčke.
Ovaj je napitak nezamjenjiv nakon mentalnih i fizičkih napora i ima baktericidna svojstva.
Redovita konzumacija mlijeka pomaže jačanju imunološkog sustava i sprečavanju razvoja infekcija.
Osim toga, mlijeko je dobro za zdravlje zubi, kože, kose i noktiju. Korisne kiseline koje sadrži pomažu u normalizaciji funkcioniranja živčanog sustava.
Koristi se za sprečavanje nesanice i sprečavanje razvoja depresije.
Zbog niskog udjela kalorija, mlijeko je često uključeno u razne prehrane.
Za prehlade toplo mlijeko s medom i maslacem može pomoći u zagrijavanju grlobolje, ublažiti kašalj i poboljšati protok sluzi.
Mlijeko se konzumira sirovo, koristi se i za umake, žitarice, marinade, slastičarnice ili ga dodaje u druga pića.
Jaja
Najpopularnije vrste jaja su piletina i prepelica, iako sva imaju korisna svojstva.
Vrijednost jaja je u njihovoj izvrsnoj probavljivosti u tijelu. Uz to, jaja su bogata proteinima, korisnim aminokiselinama i elementima u tragovima. Sadrže kalij, fosfor, kalcij, natrij, sumpor, željezo, cink, klor, fluor, bor, kobalt, mangan itd. Također su bogate vitaminima B skupine, E, C, D, H, PP, K, A ...
Jesti jaja dobro je za jačanje kostiju i prevenciju kardiovaskularnih i karcinoma. Uz to sadrže tvar koja se bori protiv umora i lošeg raspoloženja.
Jaja su dobra za pamćenje i mozak, kao i za rad jetre i normalizaciju vida. Štoviše, elementi koji čine njihov sastav uključeni su u procese hematopoeze.
Jaja imaju prilično visok udio kalorija, no američki su znanstvenici proveli studije koje su dokazale da redovita upotreba ovog proizvoda u kuhanom obliku za doručak još uvijek doprinosi gubitku kilograma. To je zbog osjećaja sitosti koji osoba ima nakon što pojede jaja.
Med
Ukusan, zdrav i visokokaloričan proizvod.
Med sadrži vitamine B i askorbinsku kiselinu. Ima baktericidna, protuupalna i upijajuća svojstva, normalizira metabolizam, poboljšava regeneraciju tkiva, tonizira, a također pojačava imunitet i normalizira san.
Med ljudsko tijelo u potpunosti apsorbira i snažna je energija. Koristi se za liječenje alkoholizma i za prevenciju prehlade.
Saće se koristi za liječenje očne mrene.
Kikiriki
Ukusan, zdrav i popularan proizvod. Sadrži čitav kompleks vitamina B skupine, A, D, E, PP. Redovita konzumacija kikirikija poboljšava pamćenje, vid, pažnju i normalizira rad svih unutarnjih organa. Liječnici također savjetuju jedenje kikirikija zbog poremećaja potencije.
Osim toga, korisno je jer pomaže obnavljanju tjelesnih stanica.
Kikiriki je antioksidans i koristi se za prevenciju kardiovaskularnih bolesti i raka. Djeluje smirujuće, pomaže kod nesanice, mentalnog i fizičkog umora.
Maslac od kikirikija koristi se za liječenje gnojnih rana.
Zbog visokog udjela masti, kikiriki se smatra visokokaloričnom hranom, pa ga ne treba pretjerivati.