Sadržaj
Opis
Longan je ukusno egzotično voće, poznato svima koji su barem jednom bili u Aziji. Ispod kože neopaženog izgleda nalazi se mirisna pulpa profinjenog okusa: ovo voće nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Dodatni bonus je sastav zasićen korisnim tvarima za tijelo, što može dati izglede za mnogo popularnije voće.
Postoje dvije verzije podrijetla longana: podrijetlo voća može biti iz Kine ili Burme. Prvi spomen na njega datira iz 200. godine prije Krista. U to je vrijeme u kineskoj provinciji Shenxing vladar iz dinastije Han planirao zasaditi prekrasne voćnjake.
Od svih plodova koje je poznavao, odabrao je najfinije - longan i liči, ali oni se nisu ukorijenili u hladnoj klimi sjeverozapadnog dijela zemlje.
Međutim, u toplijim južnim kineskim provincijama Guangdong i Fujian, gdje prevladava suptropska klima, plodovi savršeno sazrijevaju: zemlja je njihov glavni izvoznik. Ništa manje nisu popularni ni na Tajlandu, gdje nose lokalno ime lamayaj (Lam Yai). Ove voćke možete pronaći u Kambodži, Indoneziji, Vijetnamu, Indiji, Maleziji, Laosu, Filipinima, Šri Lanki i Tajvanu.
Još u 19. stoljeću Longan je odveden iz Azije. Od tada se uspješno uzgaja u Australiji, Portoriku i na otoku Mauricijus. No, na Floridi i drugim toplim područjima Sjedinjenih Država biljka nije stekla popularnost među vrtlarima i poljoprivrednicima, tako da u regiji nećete naći velike plantaže.
Sezona Longan
Plodovi longana sazrijevaju na zimzelenom drveću. Urod se bere jednom godišnje: na Tajlandu i drugim jugoistočnim zemljama vrhunac ploda javlja se ljeti, od lipnja do kolovoza. Međutim, raznolikost klimatskih uvjeta omogućuje berbu tijekom cijele godine u različitim dijelovima regije.
S tim u vezi, voće se može naći na policama supermarketa u bilo koje doba godine.
Budući da se dobro zrelo voće čuva u hladnjaku najviše tjedan dana, bere se malo nezrelo za izvoz. To ne utječe na okus ploda, naprotiv, za poboljšanje okusa, preporuča se jesti ga ne prije 1-2 dana nakon berbe.
Kako izgleda
Longan raste na istoimenim drvećima, čija je prosječna visina 10-12 m, ali neki primjerci mogu doseći i 40 m. Njihova je značajka grmolika, gusta zimzelena krošnja, koja može narasti do 14 m širine. Kora stabla je naborana, žilava i gusta, tamno smeđe boje.
Glavna stvar koja privlači ljude ovoj biljci su njezini plodovi. Sazrijevaju na granama u grozdovima sličnim grožđu. Veličina ploda je mala-promjera oko 2-2.5 cm: izgledaju poput velikog grožđa ili oraha. Plodovi su prekriveni gustom, žilavom, hrapavom kožom, čija boja, ovisno o sorti, može biti blijedožuta, svijetlo bež ili smeđa.
Ispod nejestive kože nalazi se bijela ili blago ružičasta prozirna pulpa, koja konzistencijom podsjeća na žele: jede se upravo ona. Voće ima jedinstven okus koji nije za razliku od bilo čega drugog, koji kombinira slatkoću dinje, svježinu kivija i okus bobičastog voća. Posebnost je svijetla mošusna aroma.
Longan je nešto slađi od najbližeg rođaka, ličija, ali manje sočan. Ostalo slično voće uključuje rambutan i španjolsku limetu.
Ispod pulpe nalazi se okrugla ili duguljasta kost, čija boja može biti tamna ili blago crvenkasta. Ne može se jesti zbog obilja tanina i sapotina. Međutim, sjeme se koristi za stvaranje lijekova, koristi se u kozmetologiji i narodnoj medicini.
Longan ime
Longan je poznat kao "zmajevo oko": ovo je prijevod kineske riječi longyan. Drevna legenda o mladiću po imenu Longan, koji je smislio kako osloboditi cijelo selo od zlog zmaja, povezana je s njegovim izgledom. Legenda kaže da se ponudio položiti na morsku obalu iz koje je izašao zmaj, leševe stoke natopljene rižinim vinom. Čudovište je bilo u iskušenju darova, ali se napio i brzo zaspao.
Tada mu je hrabri Longan kopljem probio jedno oko, a drugo nožem. Ali čak je i slijepo čudovište ušlo u žestoku bitku koja je trajala cijelu noć. Ujutro su seljani vidjeli poraženog zmaja, ali hrabra je mladež također bila mrtva. Ubrzo mu je na grobu izraslo drvo, donoseći plodove koji su izgledali poput tih izdubljenih očiju čudovišta.
U ovoj legendi zaista ima istine. Ako odvojite polovicu voćne kaše, velika tamna kost koja ostaje u drugom dijelu doista će nalikovati zjenici čudovišta.
Longan koristi
Obilje vitamina, minerala, aminokiselina i drugih komponenti daje Longanu brojne zdravstvene prednosti. Jedna nedavna studija pokazala je značajno poboljšanje stanja pacijenata s oštećenjem jetre i drugih unutarnjih organa, do kojeg je došlo nakon redovitog unosa ovog voća.
- Povećava imunitet i tonus, daje energičnost, bori se protiv apatije, nesanice i razdražljivosti, ublažava znakove umora.
- Zbog sadržaja željeza propisuje se za anemiju.
- U narodnoj medicini koristi se kao antihelmintik.
- Koristi se za prevenciju raka i tijekom kemoterapije.
Kontraindikacije
Uravnoteženi sastav i odsutnost otrovnih komponenata u njemu čine upotrebu longana apsolutno sigurnom. Jedini ozbiljan rizik je individualna netolerancija, koja može izazvati alergijske reakcije. Iz tog razloga ne biste ga smjeli davati djeci mlađoj od tri godine, a voću također pristupite oprezno: prvi put jedite najviše 6-8 bobica.
Uz to, longan ima blagi laksativni učinak, pa ga ljudi s gastrointestinalnim problemima trebaju jesti umjereno. Kao i sva egzotika, longan nije poznat Europljaninu, što može uzrokovati slične probleme pri prejedanju voća tijekom putovanja.
Kako odabrati Longan
U azijskim zemljama longan se može naći na policama supermarketa i trgovina tijekom cijele godine. Izgledom je gotovo nemoguće utvrditi je li plod zreo ili ne, pa vrijedi uzeti par bobica za uzorak. Ako imaju kiselkast okus, voće je još uvijek "zeleno": možete odabrati drugu seriju ili nezrelo voće ostaviti 1-2 dana na toplom mjestu, a zatim ga pojesti. Također biste trebali obratiti pažnju na koru. Trebao bi biti jednolike boje, bez mrlja, truljenja, pukotina i oštećenja.
Primjene kuhanja
Tradicionalno se ovo slatko voće koristi u desertima i pićima: dodaje se u koktele, sladoled, mousse, kolače. U Aziji je popularno kokosovo mlijeko i longan juha ili kaša od slatke riže s dodatkom ovog voća.
Vrijedno je istaknuti tradicionalno osvježavajuće piće koje djeluje tonizirajuće i osvježavajuće. Za njegovu pripremu, celuloza bez koštica kuha se u šećernom sirupu i prelije vodom.
Zanimljiv način sušenja longana. Da biste to učinili, pulpa se najprije kuha u sirupu, a zatim stavlja na sunce, u sušilicu ili pećnicu nekoliko sati. Rezultat je više kalorično-oko 250 kcal, ali još slađe suho voće koje ima okus poput grožđica. Često se dodaju salatama ili se koriste kao začin za jela od riže, ribe ili mesa.
Egzotični Longan tradicionalna je azijska delicija koja se često ne može naći u redovnim supermarketima. Međutim, sjajni okus i obilje hranjivih sastojaka čine voće rado ugođenim gostom u prehrani svake osobe, bez obzira na godišnje doba.