Zelena salata

Opis

Zelena salata je 95 posto postojana u vodi, a također je i niskokalorična. Bogata je mineralima, vlaknima, folnom kiselinom, vitaminima A i C. Obično se salata uzgaja na otvorenom.

U ovom je slučaju koncentracija hranjivih sastojaka veća nego u lišću stakleničke salate. Također možete vidjeti razliku u sadržaju nitrata, s mnogo manje nitrata u salati uzgajanoj na otvorenom.

Mnogi kuhari koriste sočnu salatu za ukrašavanje raznih jela, ali ona je cijenjena prvenstveno zbog svojih blagotvornih svojstava. Poznat je vrlo dugo, ali ranije se uzgajao isključivo radi dobivanja ulja koje sadrži sjeme biljke.

Postoje dvije vrste ove divne salate - glava i list. Salata je vrlo česta u kuhanju; koristi se ne samo za salate, već i za začinjene preljeve, jela od mesa i ribe. Proučavajući recepte sa zelenom salatom, lako je primijetiti da se lišće ove biljke ručno ruši. To je zbog činjenice da salata sjeckana nožem gubi korisna svojstva.

Zelena salata važan je dio zdrave prehrane. Nutricionisti cijene blagodati salate, ali primjećuju i da tako bogat sastav proizvoda, ako se koristi nepravilno, može naštetiti zdravlju.

Ova biljka izuzetno je bogata kalijem koji normalizira ravnotežu vode u tijelu, kao i folnom kiselinom koja je posebno korisna za zdravlje žena. Kalorični sadržaj salate je 12 kcal na 100 g proizvoda.

Sastav i sadržaj kalorija

Zelena salata sadrži 2.9 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda, što je otprilike 65% ukupne energije po obroku, odnosno 11 kcal. Od vitamina topivih u mastima, salata sadrži A, beta-karoten, E i K. Od vitamina topivih u vodi C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 i B9.

• Masnoća - 0.15 g
• Proteini - 1.36 g
• Ugljikohidrati - 2.87 g
• Voda - 94.98 g
• Pepeo - 0.62 g.

Pohrana salate

Mediteran se smatra domovinom salate, u Europi se počeo uzgajati sredinom 16. stoljeća, a u Rusiji od 17. stoljeća. Uobičajene su dvije vrste salate: lisnata i glava salata. Obično se u srednju traku sadi od početka travnja, kada se tlo dovoljno ugrije.

Berba se događa tek kad salata dostigne punu veličinu. Nakon toga morate osigurati ispravne uvjete skladištenja kako bi salata zadržala svoja korisna svojstva. U običnom hladnjaku ostaje svjež 5 dana.

Ulje salate

Ulje salate plasira se na tržište kao sedativ koji pomaže u prevladavanju nesanice, depresije, upale živaca i boli. Također se vjeruje da je afrodizijak, učinkovit u liječenju želučanih bolesti, dijabetesa melitusa i u obnovi jetre.

Ulje salate poboljšava stanje kože, daje joj elastičnost i poboljšava rast kose. Ulje se nanosi interno, 2 žličice dnevno, a također se utrljava lokalno u kožu. Za smirivanje živčanog sustava preporuča se povećati unos na 3 žlice. Da biste normalizirali san, koristite 2 žlice ulja sat vremena prije spavanja i 1 žlicu neposredno prije spavanja.

Ulje salate koristi se kao masažno ulje za masažu tijela i lica. Pomoću nje možete izrađivati ​​masažne smjese ako kombinirate ulja u pravim omjerima. Ulje njeguje kožu, zaglađuje bore i djeluje regenerativno na mišiće i ligamente.

Kako odabrati salatu

Salata, kao i svako zelje, brzo vene i gubi svoj okus, pa je glavni uvjet pri kupnji biti svježa. Listovi dobre salate sočni su i svijetli, ne mogu biti letargični i oštećeni, a na stabljikama ne smije biti sluzi.

Ako je odabrana salata opojna, potražite kompaktne, simetrične, jake, ali ne pretvrde glavice. Glavna salata ima duži vijek trajanja i lakši je za transport od lisne salate. Kupljenu salatu treba iskoristiti što je prije moguće, dodati je u salatu i začiniti neposredno prije posluživanja kako se ne bi složila i izgubila izgled.

U kozmetologiji

U slučaju opadanja kose, sok od listova zelene salate utrlja se u tjeme, zajedno s medom koristi se u borbi protiv prhuti. Svježa salata potučena kvascem koristi se za karbunce i čireve.

Maske od salate koriste se za sprečavanje opeklina od sunca, ublažavanje upala, uklanjanje masnog sjaja i toniranje izblijedjele kože. Da biste pripremili maske, listove salate potrebno je zdrobiti do kašnog stanja, dodati razne sastojke i nanijeti na lice 15-20 minuta.

Osvježavajuće: pomiješajte 2 žlice. l. listovi zelene salate s kiselim vrhnjem (ili kefir, jogurt + 0.5 žličice maslinovog ulja).

Blagodati salate

Zelena salata je ljekoviti proizvod za dijetalnu prehranu djece, starijih osoba, ljudi oslabljenog tijela nakon teških napora, ozbiljnih bolesti, operacija i pretilosti. Vitamini sadržani u zelenoj salati dragocjeni su za tijelo tijekom proljetnog beriberija.

Zelena salata ima iskašljavajući učinak, povećava zaštitne funkcije, stoga je za borbu protiv kašlja i općenito jačanje tijela korisno jesti je tijekom bolesti. Redovita konzumacija salate može poboljšati apetit i imati blagotvoran učinak na probavni sustav.

Zelena salata ima zdravstvene koristi za živčane poremećaje, nesanicu. Lutein i zeaksantin u salati važni su za zdravlje očiju.

Za tijelo trudnice (međutim, bilo koje osobe) jod je iznimno neophodan. S njegovim nedostatkom, majka će patiti od povišenog krvnog tlaka, smanjenog imuniteta i slabosti, a dijete može imati kašnjenja u razvoju i nedostatke u organizaciji živčanog sustava.

Zelena salata može biti jedan od prirodnih izvora joda tijekom trudnoće. Također je bogata folnom kiselinom koja sudjeluje u stvaranju posteljice i neophodna je za zdrav razvoj fetusa.

Salata salate pozitivno djeluje na organizam kod bolesti probavnog sustava, hipertenzije, ateroskleroze, djeluje laksativno i diuretički. Infuzija zdrobljenog svježeg lišća koristi se kao lijek za kronični gastritis, skorbut i bolesti jetre.

šteta

Salata može biti štetna za ljude s kolitisom i enterokolitisom, gihtom i urolitijazom. Upotreba salate ne preporučuje se kod pogoršanja crijevnih bolesti koje prate proljev.

Kontraindikacija za uporabu ulja salate je bronhijalna astma. Pravilna prehrana je ključ zdravlja. Koristeći salatu od salate možete pripremiti stotine raznolikih i, što je najvažnije, zdravih jela. Ovaj prekrasan proizvod pomoći će vam da uvijek budete vitki i lijepi.

Pržena zelena salata s češnjakom

SASTOJCI

• Rižino slatko vino 1 žlica
• Umak od soje 1 žlica
• Šećer ¾ žličice
• Sol ½ žličice
• Češnjak 5 klinčića
• Zelena salata 500 g
• Biljno ulje 2 žlice
• Sezamovo ulje 1 žličica

Priprema

1. U maloj posudi pomiješajte vino, umak od soje, šećer i sol.
2. Zagrijte ulje u woku dok ne postane maglovito, dodajte protisnuti češnjak i pržite 5 sekundi. Dodajte male komade salate i pržite 1-2 minute dok gotovo ne omekša.
3. Ulijte umak i kuhajte još 30 sekundi-1 minutu dok salata ne omekša, ali ne oboji.
4. Maknite s vatre, prelijte sezamovim uljem i poslužite.