Sadržaj
Opis
Limunada (FR. limunada -limenitidinae) je osvježavajuće bezalkoholno piće na bazi limunovog soka, šećera i vode. Napitak ima svijetložutu boju, aromu limuna i osvježavajući okus.
Prvi put se piće pojavilo u Francuskoj u 17. stoljeću za vrijeme Luja I. Na dvoru; napravili su ga od slabog likera od limuna i soka od limuna. Prema legendi, izgled pića povezuje se s gotovo fatalnom greškom kraljevskog pehara. Nehotice je umjesto vina umočio u čašu monarhovog soka od limuna. Kako bi ispravio ovaj nepromišljeni čin, dodao je u čašu vode i šećera. Kralj je cijenio piće i naručio ga za vruće dane.
Proizvodnja limunade
Trenutno se ovo piće proizvodi u tvornicama i kod kuće. Trendi piće postalo je nakon izuma pumpe Joseph Priestley za obogaćivanje pića ugljičnim dioksidom. Prva masovna proizvodnja i prodaja gazirane limunade započela je 1833. u Engleskoj i 1871. u Sjedinjenim Državama. Prva limunada Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale (doslovni prijevod zapanjujućeg pjenušavog piva od limuna i đumbira).
Za masovnu proizvodnju uglavnom se ne koristi prirodni sok limuna, već kemijski spoj ponekad vrlo udaljen od prirodnog okusa i boje limunade. Istodobno, industrijski proizvođači koriste limunsku kiselinu, šećer, pečeni šećer (za boju) i aromatični sastav limuna, naranče, likera od mandarine i soka od jabuke. Ne uvijek je limunada suvremene industrijske proizvodnje zaista prirodan proizvod. Često sadrži čitav niz konzervansa, kiselina i kemijskih dodataka: fosfornu kiselinu, natrijev benzoat, aspartam (zaslađivač).
Nekoliko vrsta pića: limunada, kruška, Buratino, krem gazirana i limunada na bazi biljnih Bajkala i Tarkhuna. Piće se obično nalazi u staklenim ili plastičnim bocama od 0.5 do 2.5 litre.
Uz našu uobičajenu limunadu u tekućem stanju, ona može biti i u obliku praha koji nastaje u procesu isparavanja limunovog soka sa šećerom. Za pripremu ove limunade dovoljno je dodati vodu i temeljito promiješati.
Najveći svjetski proizvođači bezalkoholnih pića poput limunade su marke 7up, Sprite i Schweppes.
Blagodati limunade
Većina pozitivnih svojstava ima prirodnu domaću limunadu napravljenu od svježeg soka od limuna. Kao i limun, i limunada sadrži vitamine C, A, D, R, B1 i B2; minerali kalij, bakar, kalcij, fosfor i askorbinska kiselina.
Limunada je dobro sredstvo za žeđ u vrućim ljetnim danima, ima antiseptička svojstva. Koncentrirana limunada pomaže u liječenju ateroskleroze, bolesti gastrointestinalnog trakta sa smanjenom razinom kiselosti i metaboličkih poremećaja u tijelu.
liječenje
Na visokim temperaturama povezanim s vrućicom, liječnici propisuju limunadu bez šećera kako bi održali ravnotežu vode i olakšali simptome.
Limunada također pomaže kod skorbuta, smanjenog apetita, prehlade i bolova u zglobovima.
Trudnicama se preporučuje da piju limunadu u prvom tromjesečju kako bi ublažile jutarnje mučnine, ali imajte na umu da prekomjerna konzumacija (više od 3 litre dnevno) može uzrokovati oticanje ekstremiteta i žgaravicu.
Klasičan recept za limunadu jednostavan je. Za to su potrebna 3-4 limuna. Operite ih, prelijte kipućom vodom, ogulite i iscijedite sok. Dodajte vodu (3 litre), dodajte šećer (200 g) i pustite da zavrije. Dobivenu juhu ohladite na sobnu temperaturu i dodajte sok od limuna. Gotovo piće treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Prije posluživanja limunade - ulijte je u duge čaše ukrašene kriškom limuna i grančicom metvice. Kako bi napitak bio gaziran, možete koristiti gaziranu mineralnu vodu, koju je potrebno dodati u piće neposredno prije posluživanja. Tako u osnovni recept morate dodati polovicu vode, tako da je napitak bio prilično koncentriran. Također, u limunadu po ukusu možete dodati metvicu, melasu, đumbir, ribiz, marelicu, ananas i druge sokove.
Opasnosti od limunade i kontraindikacije
Ne preporučuju se gazirana bezalkoholna pića za djecu do 3 godine i u velikim količinama (više od 250 ml dnevno) za djecu od 3 do 6 godina.
Osobe s bolestima bubrega i jetre trebale bi se suzdržati od ove vrste pića jer su ti organi prvi koji su dobili obradu punča, a ne prirodnu limunadu. Morate zapamtiti da što je piće jeftinije i što je duži rok skladištenja, to je manje korisno za ljudsko tijelo.
Prirodnu limunadu ne preporučuje se piti osobama s oteženom kiselošću u želucu i onima koji su preosjetljivi na citruse.
