Kvas

Opis

Kvass je niskoalkoholno piće dobiveno djelomičnom fermentacijom mliječnog ili krušnog kvasca. Jačina pića je samo 2.6. Tradicionalno slavenski narodi pravili su kvas. Prema međunarodnoj klasifikaciji kvasa, pripada pivu, no u Rusiji i Ukrajini to je samostalno piće.

Napitak je dovoljno star. Bilo je poznato već u Egiptu 3000. godine pr. Proizvodnja i konzumacija pića opisali su drevni filozofi Herodot i Hipokrat. Ovaj je napitak došao prije otprilike tisuću godina na slavenski teritorij prije Zaklade Kijevske Rusije. Brew je bio vrlo cijenjen kod ljudi svih razreda i razreda. U 15. stoljeću već je postojalo više od 500 vrsta kvasa. Uz svakodnevnu i široku upotrebu, ovo je piće lijek u bolnicama i na bolničkim odjelima za oporavak postoperativnih pacijenata i poboljšanu probavu.

Kako napraviti kvas

Brew može biti tvornički ili domaći. Kao konzervans za povećanje roka trajanja tvorničkog kvasa, također ga obogaćuju ugljičnim dioksidom.

U domaćem kvasu ljudi koriste kruh, voće, mlijeko i bobičasto voće. Sorte bobičastog voća i voća često su obični kvas, kojem dodaju sok od kruške, jabuke, brusnice, trešnje, limuna itd. Ponekad takav kvas prave izravno iz soka dodavanjem brašna ili kruha.

Kvas

Klasični recept kvasa uključuje sljedeće sastojke: kvasac, krušne mrvice i šećer. Krekeri (200 g), prelijte kipućom vodom (0.5 l), dobro zatvorite poklopac i ulijte 2-3 sata. Trebali biste filtrirati gotov kvasac i dodati šećer (50 g) i kvasac (10 g). Dalje, ostavite pivo 5-6 sati na toplom mjestu. Gotov napitak hladan i u boci. Bolje je popiti piće u roku od dva dana - inače će postati kiselo.

Tvornički kvas prave od prirodnih proizvoda fermentacije raženog ili ječmenog slada ili sintetičkih mješavina koje se sastoje od aroma za kvas, zaslađivača, bojila, često spaljenog šećera, vode i ugljičnog dioksida. Gotov napitak ulijevali su u kamione s kvasom za uličnu prodaju ili u plastične boce od 0.5-2 litre. Ova pića nisu uvijek dobre kvalitete i nemaju tako korisna svojstva kao prirodni domaći kvas.

Kvas

Kvass pogodnosti

Sadržaj u kvasu mliječne kiseline i octene kiseline pomaže utažiti žeđ, pomaže probavi, poboljšava metabolizam. Djeluje i smirujuće na živčani sustav. Sadržani u napitku, enzimi smanjuju broj patogenih organizama u želucu i crijevima. Oni podižu tonus mišića, ublažavaju umor, jačaju krvne žile i srčani mišić. Brew u svom sastavu sadrži vitamine, aminokiseline i elemente u tragovima, koji pozitivno utječu na tijelo kada se javljaju beriberi, skorbut, lomljivi zubi i oštećena caklina zuba.

Kvasove kiseline imaju imunomodulacijsku funkciju, imaju učinkovit terapeutski učinak na hipertenziju i gušu. Učinci napitaka na organizam usporedivi su s proizvodima poput kefira, jogurta i kumisa.

Kvass B vitamini podržavaju zdravlje kose, jačaju folikule i daju prirodni sjaj. Zauzvrat, vitamini PP i E liječe kožu i ten, zaglađuju bore. Kvass također ima antibakterijska svojstva. Njegovo okruženje ubilo je uzročnike tifusa, kolere, antraksa i drugih.

Kvass u kozmetologiji

Nažalost, suvremenici ne smiju kušati puno starog ruskog kvasa zbog gubitka recepata i postupnog nestajanja ruskih peći. Ali svatko može naučiti kako osvježavajući kvas učiniti korisnim za zdravlje cijele obitelji i upotrijebiti ga za poboljšanje izgleda.

  1. Za pomlađivanje kože
    Domaći kruh od kruha razrijedite prokuhanom vodom 1: 1. Obrišite lice ujutro i navečer vatom umočenom u tekućinu.
  2. Za izravnavanje finih bora
    U napitak namočite gazu, presavijenu u nekoliko redova, i nanesite na lice 15-20 minuta. Oprati vodom sobne temperature.
  3. Za bilo koju kožu
    Uzmite ¼ čaše kvasa, dodajte 1 žličicu meda i 1 žličicu soka od jabuke. Namočite gazu i nanesite na lice 15 minuta, operite prokuhanom vodom na sobnoj temperaturi.
  4. Za sjaj i čvrstoću noktiju
    1 žlica. Pomiješajte žlicu kvasa s ½ žlice meda i ½ žličice limunovog soka. Utrljajte u nokte 10-15 minuta. Tečaj je 2-4 tjedna.
  5. Kupka
    Dodajte 1 litru kvasa u kupku na temperaturi od + 37C i lezite u njoj 15-20 minuta. Takva kupka vlaži i tonizira kožu, vraća joj ispravnu kiselost i omogućuje joj da dugo ne stari.
  6. Maska za jačanje kose
    Nanesite kvas cijelom dužinom kose i utrljajte je u korijenje, stavite celofansku kapu, nakon 20-30 minuta isperite toplom vodom.

Gubitak težine

Unatoč sadržaju šećera, napitak je dijetetski proizvod i preporučuje se osobama na dijeti ili natašte - posebno prikladan kvas od repe. Konzumacija kvasa prije jela zadovoljit će vašu prvu glad i smanjiti količinu hrane potrebnu za zasićenje.

Kvass je dobar za kuhanje raznih jela: palačinki, juhe, marinada za meso i ribu itd.

U gladi i ratovima ovo piće nije spasilo niti jedan ljudski život jer su ga ljudi koristili kao samostalni proizvod koji je tijelu dao hranjive tvari, utočište od iscrpljenosti.

Kvas

Šteta piva i kontraindikacije

Nemojte piti kvas s bolestima: cirozom jetre, hipotenzijom i gastritisom.

Kontraindikacija za uporabu je povećana kiselost želuca, čir na želucu i dvanaesniku, gihta, bubrega i mokraćnog sustava. Za provođenje terapijskih mjera piva, trebali biste samo nakon savjetovanja s liječnikom.

S obzirom na sva korisna svojstva kvasa, nije potrebno unositi u prehranu djece do 3 godine, trudnica i dojilja.

Kako napraviti Kvass - Kuhanje s Borisom

Korisna i opasna svojstva ostalih pića:

Ostavi odgovor