Sadržaj
Opis
Kisel – slatko desertno piće sa želeastom strukturom. Rade ga na bazi kompota od voća i bobičastog voća, kompota, sokova, sirupa, mlijeka, razrijeđenog vodenim džemom s dodatkom kukuruznog ili krumpirovog škroba, te fermentima žitarica. Zaslađivač u sastavu Kissel-a je šećer.
Kisel je autohtono rusko piće. Njegovo ime dolazi od uobičajenog u selima zobenog kisla od prije više od 1000 godina. Pojavio se mnogo kasnije, poznati voćni kissel na bazi škroba, naslijedio je ovo ime.
Moguće je napraviti takav žele kod kuće od voća, bobičastog voća, šećera i škroba. Ili možete iskoristiti dostignuća kemijske industrije – kissel koji se brzo otapa iz paketića.
Kako napraviti?
Recept za kissel od prirodnih sastojaka kod kuće prilično je jednostavan. Da biste to učinili, svježe voće i bobice operite u hladnoj vodi i sameljite u blenderu u pire. Ako ima bobica, sitnih kostiju, potrebno je dodatno protrljati pire kroz sito. Rezultat je šalica (250 g) pirea. U tavu treba uliti vodu (2 l), dodati šećer (1-3 žlice), voćni i bobičasti pire. Dobivena smjesa dovede do vrenja. Odvojeno u čaši s vodom (100 ml) treba postupno razrijediti škrob (1-2 žlice), uz stalno miješanje uliti ga u kompot. Kisel treba kuhati dok ne zgusne (oko 10 min). Gotov napitak ulijevajte u porcijama u čašu ili zdjelu i ostavite da se ohladi u hladnjaku.
Trenutni tvornički kissel možete učiniti još lakšim. Pomoglo bi kad biste je prokuhali kako je preporučeno na pakiranju. Postepeno dodajte odgovarajuću količinu vode uz neprestano miješanje ulijte sadržaj pakiranja. Prokuhajte napitak preporučeno vrijeme i sve je spremno za piće.
Kissel blagodati
Prisutnost škroba u Kisselu čini ga vrlo visokokaloričnim i hranjivim napitkom. Međutim, zadržava sve vitamine voća i bobičastog voća. Može biti dobra kao zamjena za jedan od obroka, poput popodnevnog čaja. Za osobe s pojačanim lučenjem želučanog soka, gastritisom ili peptičkim ulkusom gastrointestinalnog trakta liječnici ga često preporučuju za lužnato kiselu želučanu sredinu.
Posebne pogodnosti
Kissel borovnice poboljšava oštrinu vida i pozitivno utječe na tijek prevencije i liječenja bolesti gastrointestinalnog trakta i zaraznih bolesti.
Na temelju jabuka, Kissel je najbolji u maloj količini crvenih krvnih stanica, smanjenom hemoglobinu i nedostacima. Također, koristan je jer dijetalni obrok poboljšava probavu.
Kisel na bazi bobica planinskog pepela dobar je kao opća terapija bolesti jetre i žučnih puteva. Ima tvari koje pridonose obnavljanju žuči, poboljšavajući njezinu boju i karakteristike kvalitete. Osim toga, ovaj puding ima blagi laksativni i diuretički učinak.
Topli kissel od trešnje pomaže u početnim fazama bolesti gornjih dišnih puteva i upalnih procesa u plućima. Ovaj učinak postiže zbog antiseptičkih svojstava trešnje.
Velike količine vitamina C i acetilsalicilne kiseline nalaze se u ljušturu od brusnice koji pomaže kod prehlade i gripe.
Kissel je savršen za piće nakon jedenja začinjene hrane. Iritira sluznicu, jer njena viskozna struktura prekriva zid želuca, sprečavajući oštećenja i poboljšavajući njegove performanse.
Opasnosti od Kisela i kontraindikacije
Sva negativna svojstva Kisela možemo pripisati sadržanom škrobu. Škrob u sastavu Kissel dodatni je izvor ugljikohidrata, koji pretjeranom konzumacijom može izazvati alergiju ili brzo debljanje.
Također, ako postoji alergija na neko voće ili bobicu, ne biste ih trebali koristiti za pripremu napitka.