Sok

Opis

To je hranjiva i vitaminizirana tekućina koja se dobiva prešanjem voća, bobičastog voća i povrća. Za dobivanje kvalitetnog soka trebate koristiti samo svježe i zrelo voće. Za izradu ekstrakata voća koriste se jabuka, trešnja, jagoda, jagoda, malina, šljiva, kruška. Kao i dunje, breskve, marelice, grožđe, grejp, naranča, limun, limeta, mandarina, marakuje, papaja, mango, kivi. Također su popularni pomelo, BlackBerry, brusnica, šipak, ribiz, ogrozd, rajčica, celer, peršin, mrkva, repa, rotkvica, kupus, tikvice, krastavac, paprika i drugi.

Postoji osnovni sustav klasifikacije vrsta sokova:

  1. svježe cijeđeni, koji se proizvodi neposredno prije upotrebe od svježih sastojaka;
  2. sok - piće proizvedeno u proizvodnim uvjetima, obrađeno na temperaturi i dodano u zatvorenoj ambalaži;
  3. obnovljena - napitak koji se dobiva miješanjem koncentrata soka s vodom i dodatno obogaćen vitaminima;
  4. koncentriran piće koje je prisilno izvlačilo veći dio vode kako bi se sadržaj krutina povećao za više od dva puta;

Osim klasičnog soka, proizvođači proizvode i dodatne proizvode, koji uključuju:

  • Nektar - ovaj sok se uglavnom proizvodi od tog voća i bobica. Za njih uporaba tehnologije izravnog vađenja nije moguća zbog previše slatkiša, kiseline ili viskoznosti voća. To uključuje trešnju, bananu, šipak, ribizlu, breskvu i druge. Također u proizvodnji nektara za stabilizaciju okusa, boje i arome proizvođači mogu dodati prirodna sredstva za zakiseljavanje. Kao i zaslađivači, arome i konzervansi. Postotni udio prirodnog voćnog pirea iznosi 20-50% od ukupnog volumena pića.
  • Piće koje sadrži sok - piće dobiveno kao rezultat značajnog razrjeđivanja voćne kaše s vodom. Masa suhe tvari kreće se od 5 do 10%. Ta pića obično sadrže dovoljno egzotičnog voća i bobičastog voća: BlackBerry, mango, kaktus, marakuja, limeta i drugi.
  • Sok - piće napravljeno miješanjem voćnog pirea s vodom i šećerom. Suha tvar nije manja od 15% ukupnog volumena pića.

Sok

Izrada sokova kod kuće

Kod kuće sok možete nabaviti pomoću ručnih ili električnih sokovnika. Upamtite da je pri kuhanju koštanih sokova od bobičastog voća (maline, ribiz, kupina) bolje koristiti ručni sokovnik. Budući da se električni brzo začepljuje i zahtijeva često čišćenje grubom četkom.

Sokovi su dobri za pripremu voćnih napitaka, moussea i želea. Dobre su i za konzerviranje. Međutim, morate ih prokuhati (ne više od jedne minute) kako biste zaustavili procese fermentacije i kiselosti. Nakon zavarivanja ekstrakta voća u limenkama najbolje je držati ga na sobnoj temperaturi 2 tjedna. U tom je razdoblju moguće identificirati one limenke u kojima dolazi do curenja zraka.

Najkorisniji su svježi sokovi. Ali trebali biste ih konzumirati odmah nakon pripreme. Prilikom skladištenja u hladnjaku dolazi do procesa oksidacije i gubitka više vitamina. Otvorene sokove iz konzerve u redu je čuvati dva dana u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi. Tvornički pakirani sok u zatvorenoj ambalaži može sačuvati svoja svojstva od 6 do 12 mjeseci, ali proizvođači preporučuju čuvanje u hladnjaku 1-2 dana.

Sok

Sok je skladište vitamina i minerala. Korištenjem sokova tijelo se ispunjava koncentriranim sastavom hranjivih sastojaka koje ne možete dobiti tradicionalnom uporabom voća. Napokon, prilično je teško pojesti kilograme voća u jednom potezu. Sluznica želuca i crijeva brzo apsorbira sokove i stoga ne zahtijeva dodatne troškove energije za obradu. Pojačavaju probavu, stimuliraju enzime koji detoksiciraju i stabiliziraju kiselinsko-alkalnu ravnotežu krvi i limfe.

Svaka vrsta pića ima svoja pozitivna svojstva i svoj set vitamina. Najpopularniji su:

Voćni sokovi

Sok

narančasta

Sok od naranče sadrži vitamine (C, K, a, skupina b, E), minerale (bakar, kalij, fosfor, željezo, kalcij, magnezij, selen, cink), više od 11 aminokiselina. Ovaj sok ima mnoga pozitivna svojstva. Najbolje je ojačati imunološki sustav, smanjiti manifestacije beriberija u borbi protiv prehlade. Kao i upale zglobova, desni i pluća, ateroskleroza, anemija, povišena temperatura i krvni tlak. Liječnici preporučuju pijenje voćnih ekstrakata od naranče ne više od 3 puta tjedno, po 200 g, inače, za neutraliziranje kiseline potrebna su pretjerana fizička opterećenja.

Grejp

Sok grejpa uključuje vitamine (C, PP, E, K, B1, B2), kiseline i minerale (magnezij, kalij, fosfor, kalcij, jod, željezo, bakar, cink, mangan itd.). Ima antiseptička, protuupalna, antialergijska svojstva. Dobar je kod upalnih respiratornih procesa, živčane iscrpljenosti, nesanice, visokog krvnog tlaka i varikoznih vena. Oprez pri konzumaciji soka od grejpa tijekom uzimanja lijekova zbog tvari fetusa može promijeniti učinak lijekova na tijelo.

Šljiva

Sok od šljive sadrži vitamine A, PP, kalij, kalcij, magnezij. Pijte ovaj sok za izlučivanje viška vode, smanjujući razinu kiselosti želuca i kolesterola u krvi, kod kroničnog zatvora.

jabuka

Sok od jabuke jedan je od najzdravijih sokova bez alergija, bogat vitaminima (skupina B, C, E, A), mineralima (kalij, fosfor, željezo, bakar, natrij, magnezij, selen, sumpor) i organskim kiselinama . Dobar je kod ateroskleroze, reume, artritisa, jetre i bubrega, mokraćnog i žučnog kamenca. Tvari Ekstrakt jabuke jača kosu, nokte, zube, povećava hemoglobin i obnavlja mišićno tkivo nakon vježbanja.

5 voćnih sokova sa skrivenim zdravstvenim blagodatima

Sokovi od bobica

Sok

Sok od grožđa sadrži vitamine (A, C, B1, B2), minerale (kalij, kalcij, bakar, selen, željezo, fosfor, magnezij, sumpor), organske kiseline i alkalne tvari. Konzumacija soka potiče proizvodnju crvenih krvnih stanica u koštanoj srži, povećava razinu hemoglobina, čisti tijelo od toksina, viška kolesterola, ubrzava metabolizam. Sok od grožđa pozitivno utječe na funkcioniranje praktički svih tijela u tijelu (želudac, srce, crijeva, jetra, zglobovi, sluznice i koža). Ima blagi diuretik i djeluje na defekacije.

Sok od lubenice uključuje vitamine (C, PP, A, B1, B2, B6, B12), minerale, vlakna i tvari koje sadrže šećer. Sok ima snažan diuretski učinak, otapa bubrežne kamence i mjehur, ali djeluje nježno bez iritacije organa. Također ga pijte za anemiju nakon izloženosti zračenju, jetru, crijeva, giht i aterosklerozu.

Sokovi od povrća

Sok

Celer

Sok od celera sadrži vitamine (C, b skupinu) i minerale (kalcij, fosfor, kalij). Preporučuje se piti za oporavak mentalnog i fizičkog stresa, prekomjerne težine, za poboljšanje apetita i probave.

Bundeva

Sastav ekstrakta bundeve uključuje vitamine (A, E, B1, B2, B6), minerale (kalij, željezo, magnezij, fosfor) i organske kiseline. Najbolje je kod dijabetesa, pretilosti, kamenaca u mjehuru i bubrezima, kolesterola, gastrointestinalnih bolesti, srca, prostate.

Rajčica

Sok od rajčice sadrži vitamine A i C, organske kiseline (jabučna, limunska, oksalna), minerale (magnezij, kalij, natrij, kalcij). Normalizira metabolizam, sprječava fermentacijske procese u crijevima, jača srčani mišić i krvne žile.

krevet

Ekstrakt cikle je najkorisniji za žene tijekom hormonalnih promjena u tijelu (menstruacija, menopauza). Bogat je željezom, kalijem, jodom, magnezijem. Pozitivan učinak na krvožilni sustav, potičući stvaranje crvenih krvnih stanica, razrjeđuje krv, snižava krvni tlak i čisti arterije od masnih naslaga. Ovaj sok treba piti s oprezom, jer njegova prekomjerna konzumacija može uzrokovati mučninu i vrtoglavicu.

mrkva

Sok od mrkve sadrži vitamine (A, C, D, b, E), minerale (magnezij, kalij, silicij, kalcij, jod). Bogat sastav soka pomaže u liječenju mnogih bolesti kardiovaskularnog, živčanog i imunološkog sustava, očiju, bubrega, štitnjače, s nedostatkom vitamina, anemijom, poliartritisom. Pretjerana konzumacija soka od mrkve može dovesti do promjene boje iz žute u narančastu.

Kupus

Sok od kupusa bogat je vitaminima (C, K, D, E, PP, skupina b, U). Prvo, koristi se u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta, slezene, jetre, ateroskleroze, prehlade i upale pluća. Drugo, zbog specifičnih tvari, ovaj sok sprečava proces transformacije ugljikohidrata u masnoću, pa ga nutricionisti preporučuju piti za mršavljenje.

Da biste poboljšali okus i povećali hranjive sastojke, možete kombinirati sokove od nekoliko voća, bobica ili povrća.

Ostavi odgovor