Sadržaj
Tijelo sadrži oko 25 mg joda, od čega se 15 mg nalazi u štitnjači, ostatak je uglavnom koncentriran u jetri, bubrezima, koži, kosi, noktima, jajnicima i prostati.
Obično je u prirodi jod sadržan u organskim i anorganskim spojevima, ali u zraku može biti i u slobodnom stanju - s atmosferskim oborinama vraća se u tlo i vodu.
Hrana bogata jodom
Naznačena približna dostupnost u 100 g proizvoda
Dnevna potreba za jodom za odraslu osobu je 100-150 mcg.
Potreba za jodom povećava se sa:
- tjelesna aktivnost;
- trudnoća i dojenje (do 200-300 mcg);
- raditi s tvarima koje inhibiraju funkciju štitnjače (do 200-300 mcg).
Probavljivost
Organski jod iz algi bolje se apsorbira i zadržava u tijelu duže od jodnih pripravaka (kalijev jodid itd.)
Preporučamo da se upoznate s asortimanom Joda (I) u najvećoj svjetskoj internetskoj trgovini prirodnih proizvoda. Postoji više od 30,000 ekološki prihvatljivih proizvoda, atraktivne cijene i redovite akcije, stalne Popust od 5% uz promotivni kod CGD4899, dostupna je besplatna poštarina širom svijeta.
Korisna svojstva joda i njegov učinak na tijelo
Jod je vrlo važan za tijelo - neophodan je sastojak štitnjače, dio je njegovih hormona (tiroksin, trijodotironin). Hormoni koji sadrže jod potiču rast i razvoj, reguliraju metabolizam energije i topline te pojačavaju oksidaciju masti, bjelančevina i ugljikohidrata.
Ti hormoni aktiviraju razgradnju kolesterola, sudjeluju u regulaciji funkcije kardiovaskularnog sustava i važni su za razvoj središnjeg živčanog sustava.
Jod je biostimulant i imunostimulans, sprečava zgrušavanje krvi i stvaranje krvnih ugrušaka.
Nedostatak i višak joda
Znakovi nedostatka joda
- opća slabost, povećani umor;
- slabljenje pamćenja, sluha, vida;
- pospanost, apatija, glavobolja;
- dobitak na težini;
- konjunktivitis;
- zatvor;
- suha koža i sluznice;
- snižavanje krvnog tlaka i otkucaja srca (do 50-60 otkucaja u minuti);
- smanjen spolni nagon kod muškaraca;
- kršenje menstrualnog ciklusa kod žena.
Jedna od najtipičnijih bolesti nedostatka joda je endemska gušavost. Količina joda u hrani u takvim područjima je 5-20 puta manja u biljnim proizvodima i 3-7 puta u mesu nego u područjima s normalnim sadržajem joda u prirodi.
U djece nedostatak joda uzrokuje zaostajanje u mentalnom i tjelesnom razvoju, mozak i živčani sustav se slabo razvijaju.
Znakovi viška joda
- povećana slinavost;
- oticanje sluznice;
- suzenje;
- alergijske reakcije u obliku osipa i curenja iz nosa;
- lupanje srca, drhtanje, nervoza, nesanica;
- pojačano znojenje;
- proljev.
Elementarni jod je vrlo toksičan. Rani simptomi trovanja su povraćanje, jaki bolovi u trbuhu i proljev. Smrt može nastati od šoka od iritacije velikog broja živčanih završetaka.
Pretjerani unos joda može uzrokovati Gravesovu bolest.
Čimbenici koji utječu na sadržaj u proizvodima
Jod se gubi tijekom dugotrajnog skladištenja i kuhanja. Prilikom kuhanja mesa i ribe gubi se do 50%, pri vrenju mlijeka - do 25%, pri kuhanju krumpira s cijelim gomoljima - 32%, a u sjeckanom obliku - 48%. Prilikom pečenja kruha gubici joda dosežu 80%, kuhanje žitarica i mahunarki-45-65%, kuhanje povrća-30-60%.
Zašto se javlja nedostatak joda
Sadržaj joda u hrani ovisi o sadržaju u tlu i vodi, postoje regije u kojima je njegov sadržaj izuzetno nizak, pa se jod često dodaje u sol (jodirana sol), za one koji namjerno smanjuju količinu soli u prehrani, mora se uzeti u obzir.