Tofu se priprema s recikliranom sojom, glutenom i bez kolesterola te ima malo kalorija. Izvor je bjelančevina i mikronutrijenata važnih za naše tijelo.
Tofu je posebno važan u prehrani onih koji se pridržavaju vegetarijanstva - sadržaj proteina postat će alternativa mesnim proizvodima. Priprema sira od sojinog mlijeka, koji se zgruša, odvoji od sirutke i svježeg sira i pomiješa s agar-agarom za bolju teksturu. Koja je korist od tofua?
Korištenje biljnog tofua pomaže u održavanju kilograma, sprječava dijabetes, poboljšava ten, jača kosu i pravi razne vegetarijanske jelovnike.
- Zdravo srce i žile
Tofu smanjuje razinu kolesterola u tijelu, kao zamjena za životinjske proteine smanjuje rizik od ateroskleroze i normalizira krvni tlak.
- Prevencija raka
Tofu sadrži genistein - izoflavon koji ima antioksidativna svojstva i ne stvara abnormalne stanice. Tofu je posebno učinkovit u borbi protiv tumora u žlijezdama, smanjujući njihov rizik za 20 posto.
- Prevencija komplikacija dijabetesa
Osobe s dijabetesom često otkrivaju bubrežnu disfunkciju, pa je stoga urin previše proteina. Sojini se proteini sporije i u manjim količinama uklanjaju iz tijela.
- Prevencija komplikacija osteoporoze
Sadržani u soji izoflavoni inhibiraju amortizaciju kosti i povećavaju njihovu gustoću te sprječavaju oslobađanje minerala iz tijela.
Svakodnevna konzumacija malih količina tofua osigurat će vam gotovo 50 posto kalcija, željeza, vitamina grupe B, K, folnu kiselinu, fosfor, selen, mangan i kolin. Dijetetski protein soje sadrži sve esencijalne aminokiseline, a potrebne su i masti.
Tofu se jede sirov, pržen, dodaje se salatama, juhama i drugim vrućim jelima. Zabavno kuhati sir na roštilju i mekše vrste prikladne za deserte, punjenje za peciva i koktele.
Za više informacija o zdravstvenim prednostima i šteti tofua - pročitajte naš veliki članak: