Prženi luk je obavezan u više jela. Kulinarski stručnjaci stavljaju ga u rang sa soli i šećerom - glavnim pojačivačima okusa. Stoga bi svatko trebao naučiti kako ga pravilno pržiti.
Možete pržiti bilo koji luk osim crvenog – smatra se isključivo salatom i koristi se samo sirov ili najviše kad je pečen, pa i na samom kraju.
Ogulite luk i narežite ga na kolutiće, polu kolutiće, perje, kocke, komade, ovisno o zahtjevima za jelom. Ako privremeno ostavite rep na luku, bit će ga lakše izrezati na kolutove, držeći rep na dasci za rezanje.
Pržite luk na biljnom ulju. Prije ulijevanja luka u tepsiju, ulje treba biti vruće kako se ne bi zalijepilo i zagorelo za dno posude. Drvenom lopaticom promiješajte luk. Kada luk postane proziran, potrebno ga je posoliti, a zatim pržiti do te zlatno smeđe boje. Ako na kraju prženja dodate komadić maslaca, luk će imati poseban okus i miris.