Mnogo se govorilo o prednostima govedine, ovo meso bogato je proteinima, vitaminima B, željezom i aminokiselinama. Pomoći će vam ostati u tonusu i normalizirati rad srčanog mišića. Prikupili smo osnovne spasilačke hakove koji će vam dobro doći pri odabiru i pripremi ove vrste mesa.
Izaberite dobar komad
Svježa govedina s tamnocrvenom bojom, u njoj praktički ne bi trebalo biti masnoće, a ako je prisutna, tada je boja kremasto bijela i sigurno ne žuta.
Meso treba biti elastično, oporaviti se nakon pritiska prstom, miris je ugodan.
Za bogate juhe, boršč i juhe prikladna je prsa. Ramena i vrat - za gulaš, gulaš, mljeveno meso.
Kako brzo skuhati govedinu
- Nakon odabira svježeg mesa, obavezno ga isperite i osušite papirnatim ručnicima.
- Narezati na male komadiće. Važna točka je da se meso reže duž vlakana - na taj će se način brže kuhati.
- Meso prelijte kipućom vodom i pošaljite na štednjak, pustite da zavrije, pažljivo sakupljajte pjenu.
- Vrijeme je da dodate žlicu biljnog ulja, film nastao na površini juhe skratit će vrijeme kuhanja govedine.
- Govedinu kuhajte na laganoj vatri, pokrivenu poklopcem.
- Meso se soli tek na kraju kuhanja!