Sadržaj
Naravno, Jagoda se prodaje sredinom siječnja, ali tada je to samo svijetla točka, a ne svima poznata ljetna aroma i okus. Najbolje jagode pojavljuju se samo ljeti. Pri kupnji veličina bobice nije mnogo bitna, ni na koji način nije u korelaciji sa slatkoćom jagode.
Kako odabrati najbolje jagode
Kupujete li jagode na poljoprivrednoj tržnici, svakako ih pomirišite i okusite. Kupujete li u trgovini, vodite se bojom. Svijetla, čak i crvena boja bobica ukazuje na to da su jagode zrele. Također, svaka bobica treba biti umjereno suha i sjajna.
Zatim pogledajte "šalicu". Mora biti! Bobice bez lišća brže se kvare i možda su sakupljene u žurbi. Zelene i svježe "šalice" su dobre; smeđa, uvenula i smežurana - loše. Neki vrtlari vjeruju da će jagoda biti slatka ako postoji udaljenost između zelenih listova i bobica. Ako su listovi čvrsto pričvršćeni za bobicu, slatkoća bobice nije zajamčena.
Koju sortu lipanjskih jagoda odabrati
Odabrali smo 9 popularnih sorti jagoda koje dozrijevaju u lipnju.
Vima Zanta. Plodove započinje vrlo rano, već početkom lipnja. Bobice do 40 g, lijepo oblikovane, ali malo rastresite. Vrlo bogat slatki okus i nježna aroma. Pogodno za domaću zadaću.
Pokvareno. Bobice 30-50 g, slatke, čvrste i sjajne. Odlikuje ih izvrstan okus jagode i jaka ugodna aroma, kao i jednaka veličina bobica: čak i u posljednjoj kolekciji malih bobica ima vrlo malo malih bobica.
Kamaroza. Bobice izvrsne kvalitete: lijepe, guste, sočne, vrlo slatke, karakterističnog okusa jagode.
Kent. Bobice su lijepe, čvrste i slatke čak i kad su zrele po oblačnom vremenu. Dobro su pohranjeni, ne zgužvaju se tijekom transporta. Pogodno za marmeladu i ostalo konzerviranje.
Kimberly. Bobice do 50 g, u obliku srca, guste i teške, bez šupljina u sredini. Slatki, "karamel" okus jedna je od najslađih sorti.
Kruna. Srednje do velike bobice, obično oko 30 g, odlikuju se bogatom crvenom bojom i pravilnim stožastim oblikom. Slatko i prilično aromatično, nježne kože.
Susie. Bobice su obično 30 g, izravnane, guste, slatke s ugodnom kiselošću i laganom aromom, grimizne boje. Dobre su svježe i za preradu. Dobro se skladišti i pogodan je za zamrzavanje.
Lambada. Bobice do 20 g, sočne, nježne, jake arome, jednolike veličine. Sadržaj šećera veći je od prosjeka ostalih sorti.
Dan. Bobice su velike (do 70 g), crvene, meso je dobro obojeno, tamno, slatko - od plodova se dobivaju vrlo lijepi džemovi i kompoti. Sazrijevaju krajem lipnja i početkom srpnja.
Kako održavati jagode svježima
Jeste li kupili ili sakupljali jagode? Brzo ga donesite kući i uklonite razbijene bačve ili samo zgužvane bobice. Kako koristiti netekuću jagodu, pročitajte u nastavku.
Preostale bobice, bez pranja ili uklanjanja "šalica", stavite ih u hladnjak, ali tamo se mogu čuvati i samo nekoliko dana.
- Ako ste oprali bobice i uklonili šalice, odmah ih pošaljite u usta ili ih upotrijebite za pripremu zanimljivih jela. Ako volite jagode punjene šećerom, vrijeme je da bobice pospite finim šećerom.
- Ako bobice čuvate u hladnjaku, izvadite ih za 20-30 minuta. prije upotrebe. Bobice na sobnoj temperaturi bolje otkrivaju svoj okus i aromu.
Kako koristiti jagode netekuće
1. Umaci Umutite jagode u zdjeli blendera, po želji dodajte malo vanilije. Ili, za više okusa i arome, poslužite se ovim trikom: bobice stavite u zdjelu otpornu na toplinu, pospite s malo šećera, zategnite zdjelu plastičnom folijom i stavite u parnu kupelj. Toplina će pomoći koncentriranju arome.
Dobiveni umak upotrijebite pri posluživanju palačinki, vafla, torti od sira, sladoleda. Zamrznite ga za voćni sorbet. Dodajte malo maslinovog ulja i balzamičnog octa kako biste umak pretvorili u preljev za salatu ili marinadu za odreske.
2. Nadjevi za pite. Prisjetite se bobica s drobljenjem, vrlo brzo istucite u blenderu ili sitno nasjeckajte. Dobivate punjenje za pite, pite ili kolače. Ili masu od jagoda zagrijte u loncu i poslužite sa šlagom.
3. Smoothies i druga pića. Pripremajte smoothie i mliječne napitke aktivno, puno i nesebično. Po vrućem vremenu bobice umutite u blenderu s ledom, dodajući med, šećerni sirup ili samo ledeni čaj. Pire od bobičastog voća možete pomiješati s šampanjcem ili ružinim vinom, procijediti, dodati par kockica leda i prekrasan ljetni koktel je spreman.
4. Tijesto. Zrele banane izvrsne su za izradu kruha i muffina. Za izradu tijesta upotrijebite jagode i tijesto. Zrele bobice zgnječite u pire i dodajte maslacu ili tijestu za palačinke.
5. Zamrzavanje. Zamrznite jake jagode. Da biste to učinili, izvadite čaše, isperite jagode i nježno ih obrišite - bolje, svaku bobicu - osušite. Ravnu posudu obložite papirom za pečenje, rasporedite bobice u jedan sloj i stavite ih u zamrzivač. Kad su bobice čvrste, premjestite ih u vrećice ili posude. U ovom će se obliku čuvati u zamrzivaču do 6 mjeseci i definitivno će biti ukusniji od bilo koje svježe jagode kupljene u siječnju.
I naravno, pravite konzerve i džemove od jagoda!