Sadržaj
Koliko dugo kuhati bukovače?
Svježe bukovače očistite od prljavštine, isperite, kuhajte 15-20 minuta u slanoj vodi.
Ako želite pržiti ili dinstati bukovače, bukovače prije toga ne možete kuhati.
Kako kuhati bukovače
Trebat će vam - bukovače, sol, voda za kuhanje
1. Prije kuhanja bukovače, temeljito isperite pod mlazom vode kako biste se riješili tla i ostataka.
2. Podrežite dno noge jer se teško zagrijava i ostaje ukočeno.
3. Bukovače su prilično velike gljive, pa ih je zbog praktičnosti prije kuhanja bolje narezati na komade.
4. Stavite gljive u lonac s hladnom vodom, posolite po ukusu, pa stavite na štednjak (treba imati na umu da gljive kamenice pri kuhanju proizvode puno soka, pa je potrebno malo vode samo da prekrije gljive) . Možete dodati prstohvat papra i češanj češnjaka kako biste gljivama dodali pikantan okus.
5. Nakon kipuće vode, kuhajte bukovače 15-20 minuta na umjerenoj vatri. Vrijeme kuhanja može biti i do 25 minuta ako su gljive vrlo velike.
6. Nakon što su gljive bukovače kuhane, stavite ih u cjedilo i stavite preko sudopera, protresite da se ocijedi višak tekućine. Vaše su bukovače kuhane!
Recept za krem juhu od bukovače
Proizvodi
Bukovače - 300 grama
Krumpir-3-4 komada
Luk - 1 glava
Krema 10-20%-250 mililitara
Suncokretovo ulje - 1 žlica
Sol, papar, kopar ili peršin po ukusu.
Juha od bukovača
Operite krumpir, ogulite, narežite na kockice od 1 cm i kuhajte u tlitarskom loncu s 1 litrom vode, a zatim izvadite krumpir, sameljite u blenderu, u pire dodajte 300 ml juhe od krumpira i vrhnja.
Bukovače operite, sitno nasjeckajte, luk ogulite s gornjih listova i sitno nasjeckajte. Bukovače i luk pržite na ulju 5-10 minuta na laganoj vatri, a zatim dodajte krumpiru. Začinite solju i paprom, dobro promiješajte, ostavite par minuta i pospite začinskim biljem.
Kako ukiseliti bukovače kod kuće
Proizvodi
Bukovače - 2 kilograma
Voda - 1,2 litre
Ocat - 6 žlice
Lovorov list - 4 komada
Osušeni kopar po ukusu
Češnjak - 4 klinčića
Cvatovi karanfila - 10 komada
Paprika - 10 graška
Šećer - 2 žlice
Sol - 4 žlice
Kako ukiseliti bukovače za zimu
1. Isperite svježe bukovače u hladnoj vodi i odvojite noge od kapica (ukiseljavaju se samo kapice), pažljivo izrežite velike gljive na kriške, a male gljive ostavite kakve jesu.
2. Gljive bukovače stavite u lonac i prelijte pripremljenom vodom, dodajte sve začine (osim octa) i stavite na štednjak na umjerenu vatru.
3. Nakon kipuće vode dodajte 6 žlica octa i kuhajte 30 minuta.
4. Vruće gljive stavite u sterilizirane staklenke (po želji dodajte žlicu biljnog ulja) i smotajte.
Ukusne činjenice
- Od izgled bukovače su gljive na tankoj zakrivljenoj stabljici s okruglom ili rogastom kapom, promjera do 30 centimetara. Gornja površina kapice bukovače je sjajna, sama kapica je velika i mesnata. Po izgledu gljive možete odrediti njezinu starost. Tako je kod starih bukovača boja kapice bijelo-žuta, kod zrelih gljiva je pepeljasto-ljubičasta, a kod mladih tamno siva.
- Bukovače podijeliti na običnom i u obliku roga. Glavna razlika je u tome što bukovača u obliku roga ima svjetliju, žućkastu boju kapice, a ploče takvih gljiva imaju mrežasti spoj.
- Najpovoljnije sezona za rast i sakupljanje bukovače jesen je i početak zime (od rujna do prosinca), jer te gljive dobro podnose temperature ispod temperature. Događa se da se bukovače nalaze u svibnju, pa čak i u lipnju, ovisno o hladnom vremenu.
- Raste bukovače nisu na tlu, već visoko na deblima drveća, uglavnom na listopadnim, jer se te gljive nalaze na panjevima ili mrtvom drvu. Najčešće bukovače rastu u skupinama od nekoliko desetaka komada, ispreplićući se nogama.
- Prosječno koštati svježe bukovače u Moskvi - 300 rubalja / 1 kilogram (od lipnja 2017.).
- Bukovače dostupan tijekom cijele godine, jer rastu ne samo u svom prirodnom okruženju, već se i uzgajaju umjetno i ne zahtijevaju posebne uvjete za rast.
- Spremne bukovače mogu biti koristiti u pripremi prvog i drugog slijeda ove se gljive često dodaju u razne salate.
- Vrijednost kalorija pohraniti bukovače - 35-40 kcal / 100 grama.
- Bukovače sadržati u svom sastavu vitamin A (za vid), folna kiselina (odgovorna za proizvodnju stanica) i većina vitamina B (rast i popravak stanica).
- Svježe gljive su pohranjeni u hladnjaku na temperaturi od 0 do +2 ne više od 15 dana.
- Gljive ohlađene nakon kuhanja mogu se čuvati u zamrzivačuspakirajući ih u plastičnu vrećicu prije spremanja.
- Korist Bukovača je zbog sadržaja vitamina B (stanično disanje, energija i emocionalno zdravlje osobe), kao i C (imunološka potpora), E (zdrave stanice) i D (rast i zdravlje kostiju i kose).
Kako soliti gljive bukovače - vruć način
Proizvodi
Bukovače - 3 kilograma
Gruba sol - 200 grama
Češnjak - 5 klinčića
Zrna papra, začini - po ukusu
Ocat 6% - 3 žlice, ili ocat 9% octa - 2 žlice.
Kako očistiti gljive bukovače
Potopite bukovače u hladnu vodu na 1 sat, a zatim uklonite šumske ostatke, odrežite tamna mjesta s nogu i šešira bukovače. Izrežite svaku bukovicu na nekoliko dijelova i odrežite tamna mjesta, ako postoje. Očišćene bukovače spremne su za kuhanje.
Kako soliti gljive bukovače
Šešire bukovače kuhajte 10 minuta, prebacite u staklenke. Pripremite salamuru - pomiješajte ocat, sol, papar i začine, dodajte 2 šalice vode. Kuhajte salamuru, dodajte u bukovače. Stavite češnjak u staklenke. Zarolajte staklenke slanih bukovača, čuvajte u hladnjaku 7 dana. Nakon 7 dana slane bukovače su spremne!
>>