Med - opis prehrambenog proizvoda. Zdravstvene koristi i šteta

Opis

Blagodati meda za ljudsko tijelo su velike. Ali štetno je uglavnom za alergije i dijabetes. U drugim slučajevima pčelinji med je dobro preventivno i tonik - daje tijelu puno energije, jača imunološki sustav i preporučuje se za liječenje mnogih bolesti.

Med je s pravom jedna od najpopularnijih zamjena za šećer, jer u tome nije samo učinkovit, već i koristan.

Povijest meda

Najraniji spomen pčelinjeg meda pronađen je u špilji Aran u blizini španjolskog grada Valencije. Crteži u špilji prikazuju kako se ljudi penju na stijenu i vade saće, a pčele lete oko njih. Starost slike utvrđena je u regiji od 15 tisuća godina.

Prema pisanim izvorima, korisnost pčelinjeg meda bila je poznata prije 5 tisuća godina, u vrijeme starog Egipta. Prema opisima u egipatskim papirusima, pčelarstvo u Egiptu bilo je vrlo razvijeno i bilo je cijenjeno poslovanje.

Jedinstvena značajka egipatskog pčelarstva bilo je to što je u gornjem toku Nila prikupljanje meda započelo ranije nego u donjem toku. Stoga su pčelari košnice s pčelama stavljali na splavove i spuštali nizvodno. I pčele su sakupljale nektar iz biljaka uz obale rijeke.

U svom modernom obliku pčelarstvo i sama struktura košnica nastali su u 7-8 stoljeću prije Krista u Grčkoj. Košnici su dodane pregrade i povećana je učinkovitost sakupljanja meda. Prva znanstvena djela o pčelinjem medu također su se pojavila u Grčkoj prije oko 2.5 tisuće godina.

Grčki znanstvenik Xenophon u svom djelu "Anabasis" detaljno je opisao život pčelinjeg roja i ljekovita svojstva meda. Kasnije je njegova djela nastavio Aristotel, koji je također bio sklon pčelarstvu.

U starom Rimu pčelarstvo također nije bilo pošteđeno. Čak je i u rimskom pravu bilo zapisano da su pčele bez košnice bez vlasnika i da ih može uzgajati svaki slobodan Rimljanin koji to želi. Još jedno djelo o pčelarstvu, ovoga puta rimskog znanstvenika Varrona, potječe iz 1. stoljeća prije Krista. Rad detaljno opisuje način izrade košnice i korisna svojstva meda.

Prvi spomen pčelinjeg meda u Rusiji datira iz 945. godine, kada je princeza Olga naredila kuhanje medovine za spomen kneza Igora. Očigledno, pčelarstvo je u to vrijeme već bilo dobro razvijeno i imalo je drevne korijene.

Sastav i sadržaj kalorija meda

Med je bogat izvor vitamina i minerala. Sadrži sve vitamine skupine B, K, E, C, provitamin A. Budući da su vitamini u kombinaciji s prirodnim mineralnim solima i biogenim aminima, koristi od njih su mnogo veće od sintetičkih zamjena.

Od makro i mikroelemenata sadrži magnezij, kalij, kalcij, natrij, fosfor, klor, sumpor, cink, jod, bakar, željezo. Svaki od ovih elemenata utječe na tijek fizioloških procesa u tijelu, djelujući kao katalizator biokemijskih reakcija.

Sastav ugljikohidrata u medu uglavnom predstavljaju fruktoza i glukoza. Lako se apsorbiraju i, za razliku od šećera, ne štete zubnoj caklini.

Od proteinskih spojeva med sadrži enzime, hormone i druge biološki aktivne spojeve.

Iznenađuje, ali med je po svom kemijskom sastavu vrlo sličan ljudskoj krvnoj plazmi i naše ga tijelo apsorbira 100%. Ni trunka pojedenog meda ne izgubi se tek tako.

Općenito, med sadrži:

• enzimi: katalaze, amilaze, diastaze, fosfataze;
• vitamini C, E, B;
• elementi u tragovima: aluminij, cink, nikal, klor, litij, kositar i drugi;
• folna kiselina;
• pantotenska kiselina.
• S takvom korisnošću upravo je pravo biti lijek za sve bolesti! Med nije lijek za liječenje, ali ima širok spektar ljekovitih svojstava.

Kalorični sadržaj 304 kcal / 100 g

Med: Blagodati

Bori se protiv infekcija

Većina pčela taloži vodikov peroksid u medu kada sintetizira pelud. Stoga je med, posebno onaj s kiselinom, idealno antibakterijsko sredstvo.

Postoji mnogo dokaza koji podupiru upotrebu meda kao lijeka za infekciju. Brojna istraživanja medicinskih sveučilišta širom svijeta dokazala su učinkovitost meda u borbi protiv infekcija MRSA (sepsa, upala pluća i drugih) i URI (gornji dišni trakt). Uz to, Manuka med, med od cvjetova grma nalik drvetu koji proizvodi antibakterijsku tvar metilglioksal, u stanju je ubiti bakterije koje su čak otporne na antibiotike.

U časopisu Scientific World Journal istraživači su pružili dokaze da je prirodni med jednako učinkovit kao antiseptička otopina u ublažavanju infekcija rana.

Ublažava simptome prehlade i kašlja

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) i Američka pedijatrijska akademija preporučuju med kao prirodni suzbijač kašlja.

Nekoliko studija na više od 100 djece pokazalo je da je med bolji kod noćnog kašlja od popularnih sredstava za suzbijanje kašlja. Osim toga, poboljšava san.

No, vrijedi uzeti u obzir da je med opasan i ne preporučuje se davanje meda djeci mlađoj od godinu dana, jer je, prvo, prilično alergeno, a drugo, probavni sustav beba često se ne može nositi s onečišćenjem koje u malim količinama uđe u med.

Liječi rane i opekline

Jedno istraživanje izvijestilo je o 43.3% uspjeha s medom u zacjeljivanju rana. U drugoj studiji, lokalni med zacijelio je nevjerojatnih 97% dijabetesnih čira pacijenata. Pregled objavljen u biblioteci Cochrane pokazao je da med može pomoći u zacjeljivanju opeklina.

Ovaj je lijek jeftiniji od antibiotika, koji također mogu imati nuspojave. Manuka med posebno je učinkovit za liječenje opeklina.

Štoviše, može pomoći u liječenju drugih stanja kože, uključujući psorijazu i herpesne lezije.

Smanjuje trajanje proljeva

Prema istraživanjima, med smanjuje ozbiljnost i trajanje proljeva. Povećava unos kalija i vode, što je posebno korisno za proljev.

Istraživanja u Lagosu u Nigeriji pokazuju da med može blokirati i patogene koji često uzrokuju proljev.

Može se boriti protiv raka

Istraživanje u laboratorijima pokazalo je da med Tualang, med iz peludi stabla pčela Kempes ili Tutuang, uništava stanice raka dojke, vrata maternice i kože. Ali ova je teorija još uvijek prilično daleko od toga da se testira na ljudima.

Međutim, med obećava da će biti antikancer i preventiva za kardiovaskularne bolesti, jer je bogat antioksidansima koji se bore protiv oksidacijskog stresa i upala, a koji su u korijenu mnogih karcinoma i kardiovaskularnih bolesti.

Snižava krvni tlak

Studije na štakorima i ljudima pokazale su umjereno smanjenje krvnog tlaka zbog konzumacije meda. To je zbog sadržaja antioksidativnih spojeva povezanih sa snižavanjem krvnog tlaka.

Poboljšava razinu kolesterola

Visoka razina LDL kolesterola snažan je čimbenik rizika za kardiovaskularne bolesti. Ova vrsta kolesterola igra glavnu ulogu u aterosklerozi, nakupljanju masti u arterijama što može dovesti do srčanog i moždanog udara.

Neke studije pokazuju da med može poboljšati razinu kolesterola. Smanjuje ukupni i "loši" LDL kolesterol, dok značajno povećava "dobar" HDL kolesterol.

Med za trudnice - je li koristan?

Ako nema drugih kontraindikacija, med tijekom trudnoće nije moguće samo koristiti, već i nužno! Med povoljno djeluje na stvaranje i rast fetusa, pojačava cirkulaciju maternice, ublažava prekomjernu napetost glatkih mišića maternice, krvnih žila i bronha.

Tijekom trudnoće med je nezamjenjiv za liječenje prehlade, a mnogi medicinski lijekovi su nepoželjni ili potpuno kontraindicirani. S jakom toksikozom, med pomaže u borbi protiv mučnine i poboljšava apetit. Tijekom porođaja med također može biti koristan - daje se porodiljama kako bi se spriječilo iscrpljivanje i olakšalo rođenje djeteta.

Ne preporučuje se prekoračiti dnevni unos meda i konzumirati ga natašte!

Pogodnosti za djecu

Djeca često pate od prehlade, tjednima nestaju kod kuće i propuštaju školu. Liječenje dječje prehlade pčelinjim medom ne samo da će dijete brzo staviti na noge, već i ojačati njegov imunitet - mnogo će rjeđe oboljeti.

Osim što ublažava kašalj, med ima i antibakterijska svojstva te popravlja oštećene stanice u dišnom traktu. Kronični rinitis liječi se medom, sok od rotkvice s medom preporučuje se za liječenje bronhitisa, upale pluća, bronhijalne astme i traheitisa.

Ako je dijete jako umorno od učenja, pomoći će mu i redovita upotreba meda - jednostavni šećeri u njegovom sastavu dobra su hrana za mozak. Med služi kao antidepresiv: ublažava razdražljivost, tjeskobu i normalizira san. Prisutnost antioksidansa u medu ne samo da jača tijelo i poboljšava rad mozga, već smanjuje i rizik od raka.

U kojoj dobi započeti

Rana konzumacija meda vrlo je nepoželjna. Med može sadržavati bakterije koje su bezopasne za odrasle, ali štetne za zdravlje novorođenčeta. Također, med može djelovati kao snažni alergen, a jedenje prije tri godine s velikom vjerojatnošću može popraviti alergijsku reakciju na njega u tijelu, koja će trajati cijeli život.

Najlakši način za otkrivanje alergijske reakcije je nanošenje kapi meda na djetetovu kožu ili puštanje da jede. Ako se ne pojave simptomi, tada se može davati med, ali ne prelazeći dnevnu normu - prejedanje meda u djetinjstvu može dovesti do alergija.

Dnevna stopa

Dnevna norma meda za odraslu osobu, bez obzira na spol, nije veća od 150 grama. Najbolje je ovu količinu konzumirati u malim obrocima tijekom dana. Za djecu je dnevna doza oko 2 puta manja i iznosi 50-75 grama. Med možete jesti na prazan želudac, ali nakon toga preporučuje se normalno jesti pola sata.

Prednosti za muškarce

Glavni "muški" zdravstveni problemi su: srčani udar, živčani poremećaji, bolesti prostate, smanjena potencija i ćelavost. Sve ove bolesti muškaraca mogu se liječiti medom u različitim stupnjevima:

• Pelud normalizira endokrini sustav.
• Cink potiče proizvodnju hormona.
• Vitamin C čini spermu pokretljivijom.
• Antibakterijska svojstva meda korisna su u liječenju bolesti prostate.
• Vitamin B potiče rast kose, aminokiseline i šećeri sudjeluju u sintezi testosterona, čiji nedostatak dovodi do ćelavosti.

Prednosti za žene

Uz široku upotrebu meda u kozmetici, on ima i mnoga korisna svojstva, prvenstveno zanimljiva za žene:

• Vitamin B9 značajno smanjuje rizik od raka jajnika i dojke. Inhibira rast tumora u prvoj fazi. U prvom tromjesečju trudnoće sprečava defekte neuralne cijevi fetusa.
• Vitamin A povećava šanse za začeće i potiče proizvodnju majčinog mlijeka.
• Vitamin E naziva se „glavni vitamin za žene“. Sudjeluje u proizvodnji ženskih spolnih hormona, poboljšava plodnost i normalizira menstrualni ciklus.
• Med za dijabetes

Ako jedete bilo koju hranu koja sadrži ugljikohidrate, povisuje se razina šećera u krvi, pa se ova hrana smije jesti samo po savjetu liječnika. I med nije iznimka.

Dijabetičari ovisni o inzulinu lakše je jesti med - dovoljno je na vrijeme ubrizgati inzulin koji je potreban za apsorpciju šećera. S dijabetesom tipa 2 sve je složenije. Ovu vrstu dijabetesa karakterizira inzulinska rezistencija, neosjetljivost stanica na inzulin (potpuni ili djelomični). U tom slučaju, šećeri tijelo ne apsorbira u odgovarajućem volumenu i nakupljaju se u krvi. A tablete polako snižavaju razinu šećera u krvi.

Med za mršavljenje

Iako je med puno kaloričniji od šećera, u pravilnoj prehrani to ne dovodi do taloženja viška masti. Med čisti tijelo i potiče probavu. Samo jedna žlica meda blagotvorno djeluje na jetru, omogućuje joj da brzo apsorbira hranu i izbaci masti iz tijela.

Šteta od meda

Govoreći o opasnostima meda za ljudsko tijelo, postoji nekoliko slučajeva u kojima ovaj proizvod treba koristiti s velikom pažnjom ili ga uopće napustiti.

1. Ako je osoba alergična na komponente meda ili polena, tada upotreba meda u ovom slučaju može izazvati alergijsku reakciju, na primjer, može dovesti do anafilaktičkog šoka ili plućnog edema. Da se to ne bi dogodilo, prvo trebate probati med jedući malo ovog proizvoda i pogledati tjelesnu reakciju.
2. Važno je napomenuti da jantarna boja meda ne bi smjela zavesti osobu. Često proizvođači prilikom pakiranja meda mogu biti lukavi, posebno zagrijavajući proizvod kako bi olakšali pakiranje i proizvodu dali fluidnost. Međutim, kada se zagrije, med oslobađa otrovnu tvar koja prilično negativno djeluje na ljudsko tijelo. Da ne biste pali na takav nekvalitetni med, preporuča se kupnja proizvoda pčelarstva samo od pouzdanih pčelara izravno bez posrednika.

Također, med se ne smije dodavati pečenim proizvodima ili vrućem čaju.

3. Treba imati na umu da se ovaj proizvod smatra alternativom šećeru i ima visok udio kalorija (100 g proizvoda je 328 kcal). Stoga se medom ne smije pretjerivati, pogotovo ako je osoba pretila.
4. Čak i unatoč antibakterijskom učinku i velikoj količini kalcija u svom sastavu, med može uzrokovati karijes. Stoga, nakon što ga upotrijebite, svakako biste trebali isprati usta.
5. Za dijabetičara je med bolji od zaslađivača. Međutim, treba je konzumirati samo nakon savjetovanja s liječnikom i samo u malim količinama, ne više od 2 žličice. dnevno. Za pacijenta sa dijabetesom melitusom u velikim količinama med je vrlo štetan.

Primjena u kozmetologiji

Prva upotreba pčelinjeg meda u kozmetičke svrhe potvrđena je u Egiptu. Drevna egipatska kraljica Kleopatra izrađivala je maske od meda po cijelom tijelu, a napisali su da je poznata po svojoj ljepoti.

Neke komponente meda mogu se apsorbirati kroz kožu i stanice ih izravno apsorbiraju, što maske s medom čini vrlo korisnima. Njihovom čestom upotrebom koža postaje ne samo izvana zdravija, već i iznutra jača. Pomoću maske od meda možete:

za problematičnu kožu s proširenim porama zategnite ih;
ubrzati diobu stanica i na taj način pomladiti kožu;
zadržite više vlage u koži ako je presuha;
očistite kožu od akni i mitesera i aktivirajte njezino disanje.
Značajan učinak redovitog korištenja maski koje sadrže med primjetan je na mlitavoj koži koja je već izgubila vitalnost.

Uz maske s medom, moderno tržište kozmetike nudi i: pilinge, obloge za tijelo, kreme, pa čak i medene šampone! A čak se i čisti pčelinji med može koristiti za masažu.