Sadržaj
Opis
Lješnjak je vrijedan i zdrav proizvod. Nije ni čudo što ga znalci nazivaju kraljem oraha. Uz ovu poslasticu povezana su i mnoga praznovjerja. Uz njegovu pomoć, u davna vremena, uklanjali su zlo oko, otjerali oluju, borili se protiv zmija i zlih duhova.
Orašasti plod koji smo navikli vidjeti na kolačima u obliku posipa, svjež može učiniti mnogo više dobra. Saznat ćemo koliko se lješnjaka dnevno može jesti i kako to utječe na tijelo.
Čovječanstvu je poznato još od neolitika. Mala Azija i Kavkaz smatraju se njegovom domovinom. Danas postoji dvadesetak vrsta ove biljke, a uzgaja se u mnogim zemljama sa suptropskom ili umjerenom klimom.
Plodovi su ovalnog oblika. Ali u supermarketu ili u trgovini možete vidjeti samo okrugle orahe. Ovo je uzgojena vrsta oraha koja se zove lješnjak. Ne razlikuje se od svog šumskog brata, osim po veličini. Jezgre su mu veće, što znači korisnije.
Sastav i sadržaj kalorija
Bilo koji orah, a posebno lješnjaci, skladište su vitalnih vitamina i minerala, pravi koncentrat zdravlja. U jezgri uzgojenih oblika lješnjaka zbroj bjelančevina, masti i ugljikohidrata doseže 98%, za usporedbu: u pšeničnom kruhu-51%, u mesu 30-46%, a u krumpiru-22%.
Jezgra sadrži 20 aminokiselina, koje tvore cjelovite bjelančevine, u smislu kalorija iznosi 668 kcal na 100 g, dok 200-300 g orašastih plodova osigurava dnevnu potrebu odrasle osobe.
- Proteini 14.95 g
- Masti 60.75 g
- Ugljikohidrata 7 g
Povijest lješnjaka
Lješnjaci su plod langobardskog oraha. Plod je prekriven tvrdom ljuskom, a jezgra je oko polovine težine. Grm može narasti do 10 metara visine, raste na jugoistoku Europe i u Maloj Aziji u divljini. Lješnjaci počinju cvjetati u rano proljeće, a prvi orašasti plodovi na njemu se pojavljuju u ranu jesen.
Lješnjake često miješaju s lješnjacima. U međuvremenu, potonji je divlji praotac lješnjaka; lješnjaci imaju male i manje aromatične orašaste plodove. Kad su je počeli uzgajati, uzgajana je posebna sorta - lješnjaci. Često se naziva lješnjakom.
Ovaj orah bio je poznat još u doba stare Grčke. Lješnjaci se smatraju jednim od najukusnijih i mirisnih orašastih plodova, posebno mlado voće - "mliječni orasi".
Mlada jezgra lješnjaka nema vremena da preraste tvrdu unutarnju koru, ostaje bijela i nježna, hrska na zubima. Staro voće ima izraženiji orašasti okus, ali kožicu morate odvojiti odvojeno.
Blagodati lješnjaka
Lješnjaci su vrlo hranjivi i smatraju se "kaloričnom bombom" - njihova energetska vrijednost nadilazi čak i čokoladu. Stoga, šačica lješnjaka može dugo napuniti zalihu snage. Često ga jedu sportaši i ljudi koji se bave aktivnim fizičkim radom.
Ovaj orah sadrži do 60% masnih ulja, koja se sastoje od glicerida oleinske, stearinske i palmitinske kiseline. Štite i jačaju krvne žile, a važni su i u fazi aktivnog rasta. Lješnjaci sadrže puno proteina, koji su potrebni za izgradnju tjelesnih stanica.
U lješnjacima ima puno vitamina B1, B2, C, E; kao i minerali: kalij, željezo, kobalt, fosfor, kalcij, cink. Ove su veze potrebne za normalno funkcioniranje svih sustava i organa.
Lješnjake smiju jesti bolesnici s dijabetesom zbog njihovog niskog glikemijskog indeksa. Istodobno, uporaba orašastih plodova smanjit će rizik od vaskularnih komplikacija.
Šteta od lješnjaka
Lješnjaci se smatraju alergenom, poput mnogih oraha. Stoga ovaj proizvod treba pažljivo uvesti u prehranu djece i osoba s alergijama kako ne bi izazvao oštru reakciju. Ne preporučuje se jesti orahe tijekom pogoršanja bolesti želuca i crijeva, kako ne bi nadražili sluznicu. Za oboljelu jetru lješnjaci također mogu postati preteška hrana.
Dnevni unos lješnjaka je do 30 - 40 grama. U jednoj jezgri, u prosjeku, 2-3 grama, tako da možete pojesti dva dijela od 5-8 orašastih plodova dnevno.
Primjena lješnjaka u medicini
Lješnjaci sadrže tvar nazvanu paklitaksel koja se koristi za liječenje određenih vrsta karcinoma. Paclitaksel je u svim dijelovima lješnjaka pronađen slučajno kada su istraživači iz Oregona tragali za uzrokom gljivične bolesti stabla. Utvrđeno je da orašasti plodovi luče tvar koja štiti od gljivica koje napadaju grm.
Paklitaksel inhibira sposobnost stanice da se množi i sprečava rast malignih tumora. Istina, još nije poznato hoće li biti učinka na liječenje onkologije od uzimanja orašastih plodova u čistom obliku. Za terapiju se koristi posebno odabrana tvar.
Lješnjaci su dobri za srce i krvne žile, zbog visokog sadržaja kalija preporučuju se za "jezgre". U narodnoj medicini diuretski čaj se pravi od lišća lješnjaka. Ima učvršćujuća svojstva i pomaže u uklanjanju toksina.
Ulje lješnjaka koristi se u kozmetologiji. Hrane kožu, izrađuju maske za kosu i nokte, dodaju pilinge kao podlogu, kako ne bi oštetili kožu tvrdim česticama. Kaša od lješnjaka prethodno se koristila kao boja za kosu. Orah im je dao nijansu kestena.
Upotreba lješnjaka u kuhanju
Lješnjaci se ne jedu samo u čistom obliku, već se dodaju i raznim jelima, čak i juhama. A od mljevenih oraha prave kozinaki, maslac od oraha.
Korisni kolačići za one koji čuvaju svoju figuru ili ne jedu gluten koji je bogat pšeničnim brašnom. Možete koristiti bilo koje orašaste plodove po svom ukusu. Može se kuhati i s prženim i sa svježim orašastim plodovima.
- Bademi - 65 gr
- Lješnjaci - 65 gr
- Šećer - 55 gr
- Bjelanjci - 1 komad
Orahe sameljite u mužaru ili blenderu dok se fino ne izmrve, nemojte ih pretvarati u brašno. Zatim pomiješajte mrvice oraha sa šećerom. Bjelanjke jednog velikog jajeta ili dva mala jaja istucite zasebno do čvrstih bijelih vrhova.
Òrmon yonģoģini ekish parvarishlash tòģrisida tushuncha bering