Sadržaj
Dnevna potreba za fluorom je 1,5-2 mg.
Potreba za fluorom povećava se s osteoporozom (stanjivanje koštanog tkiva).
Hrana bogata fluoridima
Naznačena približna dostupnost u 100 g proizvoda
Korisna svojstva fluorida i njegov učinak na tijelo
Fluor potiče sazrijevanje i otvrdnjavanje zubne cakline, pomaže u borbi protiv karijesa smanjenjem kiselinske proizvodnje mikroorganizama koji uzrokuju karijes.
Fluor je uključen u rast kostura, zacjeljivanje koštanog tkiva u prijelomima. Sprječava razvoj senilne osteoporoze, potiče hematopoezu i inhibira stvaranje mliječne kiseline iz ugljikohidrata.
Fluor je antagonist stroncija - smanjuje akumulaciju radionuklida stroncija u kostima i smanjuje ozbiljnost oštećenja zračenja od tog radionuklida.
Interakcija s drugim bitnim elementima
Fluor, zajedno s fosforom (P) i kalcijem (Ca), daje snagu kostima i zubima.
Nedostatak i višak fluora
Znakovi nedostatka fluora
- karijesa;
- parodontitis.
Znakovi viška fluorida
Prekomjernim unosom fluorida može se razviti fluoroza - bolest kod koje se na caklini zuba pojavljuju sive mrlje, deformiraju se zglobovi i uništava koštano tkivo.
Čimbenici koji utječu na sadržaj fluorida u proizvodima
Kuhanje hrane u aluminijskim posudama značajno smanjuje sadržaj fluora u hrani, jer aluminij ispire fluor iz hrane.
Zašto se javlja nedostatak fluora?
Koncentracija fluorida u hrani ovisi o njegovom sadržaju u tlu i vodi.